ГлавнаяРазноеЧто можно приготовить к рыбе

Какой гарнир подходит к рыбе? Что можно приготовить к рыбе


Какой гарнир подходит к рыбе и рыбным блюдам

Хотя приготовленные на второе рыбные блюда вкусны и самодостаточны уже сами по себе, подавать их следует с обильными гарнирами, которые оттенят вкус рыбных продуктов.

Хорошие и плохие гарниры к рыбе

К рыбе лучше всего подходят овощные гарниры, включая различные салаты. Единственное, что нужно учитывать при этом – чтобы гарниры сочетались с выбранным сортом рыбы.

Хуже всего сочетаются с рыбой макаронные изделия, а также многие крупы. Среди подходящих гарниров этого вида можно назвать только правильно сваренный рассыпчатый рис и гречневую кашу.

Простые и сложные гарниры к рыбным блюдам

Повара подразделяют гарниры на сложные (из нескольких видов продуктов) и простые (соответственно, из одного вида). Как правило, в состав сложного гарнира входят три и более различных видов овощей.

Подобрать ингредиенты сложного гарнира – дело не такое простое, как кажется на первый взгляд. Ведь нужно, чтобы его вкус сочетался не только с главным продуктом, но и чтобы его составные части гармонировали между собой. Классический сложный гарнир – это картофель (жареный или пюре) в сочетании с зеленым отварным горошком, капустой (цветной, брюссельской, кольраби) и морковью, которую припустили в молоке. Такое сочетание и вкусно, и полезно, и радует глаз с эстетической точки зрения.

Создавать гарниры к рыбе можно из любых видов овощей: свежих, квашеных, соленых, вареных, маринованных, жареных, припущенных, тушеных и запеченных.

Что касается самих овощей, то их ассортимент на удивление разнообразен. Гарнир для рыбы может быть приготовлен из картофеля, свеклы, моркови, лука (зеленого, порея, репчатого), свежего салата, петрушки и сельдерея (зелени и корней), белокочанной и цветной капусты, помидоров, сладкого перца, огурцов, кабачков, баклажанов, шпината и щавеля, зеленого горошка, маслин, хрена.

Картофель – лучший гарнир к рыбе

Особняком стоит картофель, поскольку именно его вкусовые свойства наиболее хорошо гармонируют с многими рыбными блюдами. Не зря картофель считается универсальным продуктом – ведь даже при ежедневном употреблении он остается таким же вкусным и привлекательным. А количество блюд и гарниров, которые можно приготовить из картофеля – это отдельная тема, достойная диссертации на кулинарную тему.

Прекрасный гарнир для жареной рыбы – жареный различными способами картофель. Отварная картошка подойдет к вареной рыбе. Если рыба жирная, то картофельный гарнир приправлять ничем не нужно, а если рыба тощая, то картофель поливают маслом или жирным соусом. Если вы приготовили рыбные котлеты, фрикадельки, тефтели или зразы, то к ним лучше всего подать картофельное пюре.

Горячие и холодные гарниры

Даже самое простое рыбное блюдо станет аппетитным, привлекательным, полезным и усваиваемым благодаря гарниру. Если у вас нет времени и желания готовить полноценный гарнир, то можно обойтись несколькими ломтиками яблока, помидора, лимона и апельсина, картофеля, листом капусты или веточкой петрушки.

На горячие гарниры чаще всего идут овощи в отварном, тушеном или жареном виде. Ингредиенты моют, чистят и режут на кусочки, придавая для привлекательности различную форму (звездочек, соломки, цилиндров и пр.). Для этого дела нужны терпение, навыки и остро отточенный нож.

Если вы готовите только для себя, то можно обойтись и без таких украшательств. Но все же недопустимо нарезать овощи грубо и кое-как. Ведь такая небрежность приведет не только к неаппетитному виду. Судите сами: если овощи будут нарезаны кусочками различной величины и формы, то и готовности они достигнут не одновременно – одни переварятся и деформируются, а другие будут еще сыроватыми. Поэтому кусочки (кубики, дольки, брусочки или ломтики) должны быть одинаковыми по величине. Предпочтительнее нарезать овощи кубиками, именно такая форма лучше всего сохраняется при тепловой обработке.

Жареные овощи, поданные на гарнир к рыбе, особенно вкусны. Как правило, для этого используют картофель вместе с зеленью сельдерея и петрушки.

К рыбным блюдам подходят и тушеные овощи. Тушить их следует с добавлением небольшого количества пряностей, жиров и воды. Изумительный вкус у моркови, тушеной с черносливом, она особенно хороша в гарнире.

Для салатов и гарниров часто используют помидоры. Это могут быть свежие томаты, консервированные, жареные, томат-паста или томат-пюре. Яркими красивыми плодами хорошо украшать холодные закуски и салаты, поскольку они способны оживить даже самые бледные блюда.

www.poedim.ru

Какой гарнир подходит к рыбе

Не открою большой тайны, если скажу, что по своим вкусовым качествам и питательной ценности рыба занимает одно из первых мест в меню многих стран и народов.

Правда чувство сытости приносит ненадолго, поэтому-то ее стараются приготовить со всевозможными гарнирами, которые как дополняют, так и украшают приготовленную рыбу.

Картофель и рыба – наиболее удачное сочетание

Картофель – “второй хлеб” для большинства жителей нашей Отчизны. Практически каждая хозяйка в своем меню имеет блюда из картофеля, приготовленные самыми различными способами.

Картофель как гарнир идеально подходит к  рыбным блюдам, а его вкус, безусловно, гармонично сочетается со вкусом рыбы.

Если вы жарите рыбу, то и жареный картофель органично вписывается в данное блюдо.

Если рыба вареная, то и гарниром к ней можно подать отварной картофель.

Ну а к рыбным котлетам, фрикаделькам и прочим вкусностям из рыбного фарша очень хорошо подходит картофельное пюре.

Как дополнение с картошкой  отлично сочетаются овощи: томаты, огурцы, перец сладкий. Очень кстати будет добавление зелени: сельдерея, укропа, петрушки.

Конечно, это не правило и любая хозяйка вправе выбирать, какой картофель подходит к рыбе и экспериментировать с приготовлением рыбных блюд.

Гарнир к рыбе из овощей

Перечень овощей, которые можно добавлять на гарнир к рыбным блюдам,  достаточно велик. Это и капуста, и сладкий перец, и помидоры, и кабачки, и патиссоны и многое, многое другое.

Сейчас продаются в любых продуктовых магазинах замороженные овощи, куда входит определенный состав свежих замороженных овощей. Чем не идеальный гарнир?

Берете упаковку, высыпаете на сковородку, добавляете немного воды и варите до готовности, добавив соль по вкусу.

Подаете приготовленную рыбу с  гарниром из овощей и получаете отменное и полезное, богатое витаминами блюдо.

Также к рыбным блюдам подходят  салаты из свежих овощей. Такое сочетание наиболее подходит тем людям, которые имеют проблемы с избыточным весом и считают каждую калорию.

Наиболее популярны из таких блюд  считаются рыба с легкими салатами, заправленными растительным маслом, или лимоном со шпинатом, или  щавелем.

Гарнир к рыбе из макаронных изделий и круп

Подходят ли на гарнир к рыбе макаронные изделия? А почему бы и нет?

Если рыба тушится с овощами, то добавив в отварные макароны подливку из тушеных овощей, получится сытное рыбное блюдо.

Еще один рецепт из далекого детства – это килька в томате с макаронами. Отвариваем  макароны, открываем  консервы килька в томате, добавляем к макаронным изделиям пару ложек консервов и ужин готов.

И хотя многие уверены в том, что макароны и рыба – это  наименее удачное сочетание, а я хочу возразить, что не бывает не вкусной еды, а есть отсутствие желания и неумение готовить.

Из всевозможных круп на гарнир к рыбным блюдам подойдет рассыпчатый рис,  да и обычную рисовую кашу можно приготовить на гарнир.

Гречку также можно приготовить на гарнир, подойдет она к паровой и отварной рыбе, либо блюдам из рыбного фарша.

Думаю, что статья рассеяла вашу неуверенность в том, какой гарнир подходит к рыбе, и вы будете гнаться не за тем, что обычно принято, а за качеством блюд, которые готовите.

Узнайте, как приготовить суп из куриных крылышек в этой статье.

Статья оказалась полезной? Щелкните по кнопочкам, не сочтите за труд

uh-poedim.ru

Вкусный гарнир к рыбе

Рыба, вне зависимости от способа приготовления, считается не самостоятельным блюдом, а деликатесом. Для того чтобы можно было подавать её к столу, ей требуется обильный гарнир, подчёркивающий все вкусовые нюансы рыбного блюда.

Выбирая, что подать к рыбе на гарнир, нужно ориентироваться на два аспекта: жирность рыбы и способ её приготовления. Жирные сорта, такие как палтус, лосось, камбала, сёмга, зубатка, лучше всего сочетаются с лёгкими гарнирами из сырых овощей и фруктов.

Отлично подчёркивают вкус жирной рыбы маринованные или мочёные овощи, а также фрукты с кислинкой: грейпфрут, апельсин, лимон, кислые яблоки, клюква.

Все эти продукты можно подавать отдельно, а можно составлять из них разнообразные салаты и пюре. Более сухую рыбу лучше подавать с тушёными или жареными овощами.

Неплохо сочетается с рыбой также гречка и рис. А вот макаронные изделия в любой форме к таким блюдам не подходят совершенно.

1.Картофель с перепелиными яйцами

Это блюдо готовится в духовке, и своим изысканным вкусом может удовлетворить самого требовательного гурмана.

Продукты:

1. Картофель — 5 шт.2. Перепелиные яйца — 10 шт.3. Твёрдый сыр — 50 гр.4. Чёрный перец5. Соль по вкусу

Как приготовить картофель с перепелиными яйцами:

Картофель отварите до готовности и разрежьте клубни пополам.

Сделайте в каждой половинке чайной ложкой небольшое углубление, вбейте в него по 1 яйцу и присыпьте сверху тёртым сыром.

Выложите картофель на смазанный маслом противень и отправьте его в разогретую до 180⁰С духовку на 20 – 30 минут.

Все продукты должны пропечься до светло-золотистой корочки.

Лучше всего подходит этот гарнир к жареной рыбе, но и с копчёной или солёной он тоже отлично сочетается.

2.Рис с овощами

Рис – ещё один универсальный продукт, подходящий ко всем рыбным блюдам без исключения.

Его можно отварить в подсоленной воде, а можно сделать из него более сложный и эксклюзивный по вкусовым качествам гарнир.

Так, к жареной, тушёной или печёной рыбе отлично подойдёт рис, протушенный с овощами на сковороде.

Продукты:

1. Рис — 1 стакан2. Лук — 1 шт.3. Морковь — 1 шт.4. Чеснок — 3 зубка5. Растительное масло6. Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Как приготовить рис с овощами:

Нарежьте лук кубиками, а морковь потрите на крупной тёрке или мелко порежьте.

На раскалённую сковороду налейте немного масла, выложите лук и подрумяньте его до золотистого оттенка.

Высыпите туда же морковь. Жарить эту смесь нужно, пока морковь не станет мягкой.

Когда все ингредиенты будут практически готовы, добавьте в сковороду измельчённый чеснок и ещё раз перемешайте.

Через несколько минут можно приступать ко второй части.

Выложите в сковороду тщательно вымытый рис и обжарьте его на большом огне вместе с остальными продуктами в течение нескольких минут.

Залейте смесь 2 стаканами горячей воды, добавьте специи и тушите под крышкой 15 – 20 минут.

Подавать к столу это блюдо лучше горячим, но не сразу же после снятия с огня: дайте рису настояться 5 – 10 минут под крышкой.

3.Морковь тушеная с овощами

Овощи можно готовить и без добавления круп.

Продукты:

1. Морковь — 4 шт.2. Свежий зелёный горошек — 300 гр.3. Небольшой кабачок — 1 шт.4. Зелень петрушки, укропа или сельдерея;5. Немного оливкового масла6. Соль и специи

Как приготовить морковь тушеная с овощами:

Крупно нашинкуйте кабачок; морковь почистите и, при необходимости, порежьте на кубики размером 1 – 2 см.

Обжарьте в разогретом масле горошек вместе с морковью, а когда овощи подрумянятся, добавьте к ним кабачок.

Жарьте ещё 5 – 10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими, после чего выключите огонь и посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Лучше всего подходит этот гарнир к копчёной рыбе, особенно жирных сортов.

4.Броккли в масле

Для рыбы небольшой жирности отлично подходят рецепты, в состав которых входит тушёная капуста. Например, можно приготовить капусту-брокколи, тушёную в масле.

Продукты:

1. Брокколи — 300 гр.2. Несколько зубчиков чеснока3. Оливковое масло — 1 ст. ложка4. Вода — 0,5 стакана5. Жгучий перец — 1 стручок6. Соль

Как приготовить броккли в масле:

Почистите все овощи.

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, брокколи разберите на небольшие соцветия. В разогретом масле поджарьте перец с чесноком, после чего выложите туда же брокколи и несколько минут обжарьте на крупном огне.

Добавьте воды, следя, чтобы капуста была покрыта не более, чем наполовину, и тушите под крышкой до полной готовности.

5.Свекла в молочном соусе

Это блюдо готовится очень быстро и может служить как самостоятельным гарниром, так и дополнением к рису или отварному картофелю.

Продукты:

1. Свёкла — 500 гр.2. Лук — 2 шт.3. Молоко — 1 шт.4. Соль5. Немного зелёной петрушки6. Сливочное масло — 50 гр.

Как приготовить свеклу в молочном соусе:

Отварите свёклу в кожуре до полной готовности, почистите и нарежьте соломкой. Резаный на мелкие кубики лук подрумяньте в разогретом сливочном масле.

Пока лук жарится, сделайте молочный соус. Для этого пассеруйте муку в сливочном масле, пока она не приобретёт золотистый оттенок, после чего аккуратно влейте в эту смесь молоко и варите, помешивая, несколько минут на медленном огне.

Когда соус будет готов, поджарьте свёклу с маслом на отдельной сковороде. Выложите сверху жареный лук, перемешайте, залейте соусом и тушите 10 минут. Зеленью это блюдо нужно посыпать лишь после снятия сковороды с огня, в идеале – непосредственно перед подачей на стол.

6.Рыба в овощным гарниром в духовке

Гарнир для рыбы можно готовить одновременно с основным блюдом. Так, изысканным вкусом отличаются рецепты, предполагающие тушение рыбы вместе с овощами или же запекание их в духовке. Например, можно запечь в фольге нежирную рыбу вместе с рисом и овощами.

Продукты:

1. Филе трески или зубатки2. Рис — 1 стакан3. Лук — 2 шт.4. Морковь — 1 шт.5. Растительное масло6. Соль, чёрный перец, другие специи.

Как приготовить рыбу в овощным гарниром в духовке:

Лук и морковь пожарьте в масле, рис отварите до готовности.

В термостойкую форму высыпьте рис, сверху выложите сырую рыбу, натёртую специями, и жареную овощную смесь.

Плотно закройте посуду фольгой и отправьте в духовой шкаф на 40 – 45 минут.

Вкусный гарнир с сочной рыбкой можно сразу подавать к столу.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

domkyhnya.ru

Вкусный гарнир к рыбе - Все рецепты для приготовления блюд

Гарнир к рыбе

Гарнир – это не просто добавка, выступающая в качестве нагрузки к основному мясному, рыбному или куриному блюду. Он помогает нам сделать любой прием пищи более аппетитным, полезным и сытным. Правильно подобранный и приготовленный гарнир – залог разнообразного и вкусного обеда или ужина. Сегодня мы с вами разберемся, какой гарнир подходит к рыбе.

Итак, все гарниры подразделяют на 2 группы: простые, состоящие только из 1 продукта, и сложные. Подбор сложного гарнира всегда требует особого внимания, ведь при его изготовлении нужно учитывать вкусовые сочетания не только между гарниром и рыбой, но и всех составных частей самого гарнира.

Для приготовления блюд используют свежие, маринованные, соленые, отварные, запеченные, тушеные, квашеные, припущенные и жареные овощи. В список овощей для гарниров входят: морковь, свекла, картофель, зеленый салат, кабачки, огурцы, цветная капуста, лук, корни и зелень петрушки и сельдерея, помидоры, сладкий перчик, баклажаны, щавель, зеленый горошек, а также маслины и хрен.

Например, жареный картофель является отличным гарниром к запеченной рыбе, а вареный – к отварной рыбе, в виде пюре – к рыбным котлеткам, тефтелям, зразам и фрикаделькам. Картофель среди всех продуктов, используемых для гарниров к рыбным кушаньям, занимает почетное место. Его вкусовые свойства прекрасно сочетаются со вкусовыми особенностями многих рыбных продуктов. Он относится к продуктам, которые даже при частом употреблении не приедаются и не теряют своей привлекательности. Наименее удачные гарниры к рыбе – это большинство круп и макаронные изделия.

Хорошим гарниром к различным рыбным блюдам выступает тушеная морковь с добавлением чернослива. Также широко применяются и свежие салаты с помидорами, консервированные овощи и т.д. Эти яркие и красивые овощи хороши так же для украшения рыбных блюд и придания кушанью аппетитного цвета.

Гарнир из овощей к рыбе

Рис тщательно промываем и отвариваем до готовности. Лук шинкуем мелкими кубиками, обжариваем на растительном маслице до прозрачности, добавляем к нему замороженную мексиканскую смесь и пассируем все вместе еще 10 минут. Затем выкладываем к овощам отваренный рис, перемешиваем хорошенько, перчим, вливаем по вкусу соевого соуса и поджариваем на небольшом огне еще минут 5. Готовый гарнир из риса к рыбе подаем на стол, украсив блюдо свежими овощами.

Гарнир к красной рыбе

Итак, сначала подготавливаем все ингредиенты. Картофель, баклажаны и чеснок чистим и нарезаем овощи небольшими кусочками, а чесночок шинкуем пластинками. Затем выкладываем все в сковороду, подсаливаем, перчим, наливаем немного растительного маслица, перемешиваем и тушим под крышкой примерно в течение часа на небольшом огне. Готовый овощной гарнир к рыбе подаем со сметаной, и свежей зеленью.

В конце, хочется отметить, что ни одно рыбное блюдо, не является полноценным и вкусным без правильно и грамотно подобранного гарнира. В крайнем случае, если у вас совсем нет времени, он может состоять хотя бы из нескольких ломтиков помидорчика, картофеля, яблока, капусты или петрушки, ломтика лимончика и даже апельсина. Запомните, именно гарнир делает самое простое повседневное рыбное кушанье аппетитным, привлекательным, хорошо усвояемым и достаточно полезным.

Вкусный гарнир к рыбе

Рыба, вне зависимости от способа приготовления, считается не самостоятельным блюдом, а деликатесом. Для того чтобы можно было подавать её к столу, ей требуется обильный гарнир, подчёркивающий все вкусовые нюансы рыбного блюда.

Выбирая, что подать к рыбе на гарнир, нужно ориентироваться на два аспекта: жирность рыбы и способ её приготовления. Жирные сорта, такие как палтус, лосось, камбала, сёмга, зубатка, лучше всего сочетаются с лёгкими гарнирами из сырых овощей и фруктов.

Отлично подчёркивают вкус жирной рыбы маринованные или мочёные овощи, а также фрукты с кислинкой: грейпфрут, апельсин, лимон, кислые яблоки, клюква.

Все эти продукты можно подавать отдельно, а можно составлять из них разнообразные салаты и пюре. Более сухую рыбу лучше подавать с тушёными или жареными овощами.

Неплохо сочетается с рыбой также гречка и рис. А вот макаронные изделия в любой форме к таким блюдам не подходят совершенно.

1.Картофель с перепелиными яйцами

Это блюдо готовится в духовке, и своим изысканным вкусом может удовлетворить самого требовательного гурмана.

1. Картофель — 5 шт.2. Перепелиные яйца — 10 шт.3. Твёрдый сыр — 50 гр.4. Чёрный перец5. Соль по вкусу

Как приготовить картофель с перепелиными яйцами:

Картофель отварите до готовности и разрежьте клубни пополам.

Сделайте в каждой половинке чайной ложкой небольшое углубление, вбейте в него по 1 яйцу и присыпьте сверху тёртым сыром.

Выложите картофель на смазанный маслом противень и отправьте его в разогретую до 180⁰С духовку на 20 – 30 минут.

Все продукты должны пропечься до светло-золотистой корочки.

Лучше всего подходит этот гарнир к жареной рыбе, но и с копчёной или солёной он тоже отлично сочетается.

2.Рис с овощами

Рис – ещё один универсальный продукт, подходящий ко всем рыбным блюдам без исключения.

Его можно отварить в подсоленной воде, а можно сделать из него более сложный и эксклюзивный по вкусовым качествам гарнир.

Так, к жареной, тушёной или печёной рыбе отлично подойдёт рис, протушенный с овощами на сковороде.

1. Рис — 1 стакан2. Лук — 1 шт.3. Морковь — 1 шт.4. Чеснок — 3 зубка5. Растительное масло6. Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Как приготовить рис с овощами:

Нарежьте лук кубиками, а морковь потрите на крупной тёрке или мелко порежьте.

На раскалённую сковороду налейте немного масла, выложите лук и подрумяньте его до золотистого оттенка.

Высыпите туда же морковь. Жарить эту смесь нужно, пока морковь не станет мягкой.

Когда все ингредиенты будут практически готовы, добавьте в сковороду измельчённый чеснок и ещё раз перемешайте.

Через несколько минут можно приступать ко второй части.

Выложите в сковороду тщательно вымытый рис и обжарьте его на большом огне вместе с остальными продуктами в течение нескольких минут.

Залейте смесь 2 стаканами горячей воды, добавьте специи и тушите под крышкой 15 – 20 минут.

Подавать к столу это блюдо лучше горячим, но не сразу же после снятия с огня: дайте рису настояться 5 – 10 минут под крышкой.

3.Морковь тушеная с овощами

Овощи можно готовить и без добавления круп.

1. Морковь — 4 шт.2. Свежий зелёный горошек — 300 гр.3. Небольшой кабачок — 1 шт.4. Зелень петрушки, укропа или сельдерея;5. Немного оливкового масла6. Соль и специи

Как приготовить морковь тушеная с овощами:

Крупно нашинкуйте кабачок; морковь почистите и, при необходимости, порежьте на кубики размером 1 – 2 см.

Обжарьте в разогретом масле горошек вместе с морковью, а когда овощи подрумянятся, добавьте к ним кабачок.

Жарьте ещё 5 – 10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими, после чего выключите огонь и посыпьте блюдо измельчённой зеленью.

Лучше всего подходит этот гарнир к копчёной рыбе, особенно жирных сортов.

4.Броккли в масле

Для рыбы небольшой жирности отлично подходят рецепты, в состав которых входит тушёная капуста. Например, можно приготовить капусту-брокколи, тушёную в масле.

1. Брокколи — 300 гр.2. Несколько зубчиков чеснока3. Оливковое масло — 1 ст. ложка4. Вода — 0,5 стакана5. Жгучий перец — 1 стручок6. Соль

Как приготовить броккли в масле:

Почистите все овощи.

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, брокколи разберите на небольшие соцветия. В разогретом масле поджарьте перец с чесноком, после чего выложите туда же брокколи и несколько минут обжарьте на крупном огне.

Добавьте воды, следя, чтобы капуста была покрыта не более, чем наполовину, и тушите под крышкой до полной готовности.

5.Свекла в молочном соусе

Это блюдо готовится очень быстро и может служить как самостоятельным гарниром, так и дополнением к рису или отварному картофелю.

1. Свёкла — 500 гр.2. Лук — 2 шт.3. Молоко — 1 шт.4. Соль5. Немного зелёной петрушки6. Сливочное масло — 50 гр.

Как приготовить свеклу в молочном соусе:

Отварите свёклу в кожуре до полной готовности, почистите и нарежьте соломкой. Резаный на мелкие кубики лук подрумяньте в разогретом сливочном масле.

Пока лук жарится, сделайте молочный соус. Для этого пассеруйте муку в сливочном масле, пока она не приобретёт золотистый оттенок, после чего аккуратно влейте в эту смесь молоко и варите, помешивая, несколько минут на медленном огне.

Когда соус будет готов, поджарьте свёклу с маслом на отдельной сковороде. Выложите сверху жареный лук, перемешайте, залейте соусом и тушите 10 минут. Зеленью это блюдо нужно посыпать лишь после снятия сковороды с огня, в идеале – непосредственно перед подачей на стол.

6.Рыба в овощным гарниром в духовке

Гарнир для рыбы можно готовить одновременно с основным блюдом. Так, изысканным вкусом отличаются рецепты, предполагающие тушение рыбы вместе с овощами или же запекание их в духовке. Например, можно запечь в фольге нежирную рыбу вместе с рисом и овощами.

1. Филе трески или зубатки2. Рис — 1 стакан3. Лук — 2 шт.4. Морковь — 1 шт.5. Растительное масло6. Соль, чёрный перец, другие специи.

Как приготовить рыбу в овощным гарниром в духовке:

Лук и морковь пожарьте в масле, рис отварите до готовности.

В термостойкую форму высыпьте рис, сверху выложите сырую рыбу, натёртую специями, и жареную овощную смесь.

Плотно закройте посуду фольгой и отправьте в духовой шкаф на 40 – 45 минут.

Вкусный гарнир с сочной рыбкой можно сразу подавать к столу.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Post navigation

Какой гарнир к рыбе выбрать?

Сайт «Красивая и Успешная» знает, что рыба относится к тем немногочисленным блюдам, которые отличаются не только замечательными вкусовыми свойствами, но и огромной пользой.

Тем не менее, при приготовлении рыбных шедевров большинство частенько задаются вопросом — какой гарнир к рыбе выбрать? И именно с этим вопросом мы и предлагаем вам сегодня разобраться.

Выбор гарнира в зависимости от вида рыбы

Если вы задумались над тем, какой гарнир сделать к рыбе, то отталкиваться необходимо, в первую очередь, от ее разновидности.

К примеру, если вы приобрели жирную рыбу — например, палтуса, скумбрию или камбалу — то лучшим гарниром для нее станут зеленые овощи.

Так, отлично погасить жирность рыбы смогут тушеная брокколи или шпинат, пюре из зеленого горошка, запечные цуккини или кабачки. При этом выбранные вами овощи могут тушеными, жареными, печеными, вареными, квашеными, маринованными.

Прекрасным вариантом станет также и салат из свежих овощей — пекинской капусты, помидоров, рукколы, сладкого перца. Также в качестве гарнира можно использовать и некоторые кислые фрукты — например, цитрусовые или яблоки соответствующих сортов.

А вот для нежирной рыбы лучше приготовить более сытный гарнир. К примеру, с треской, судаком и кефалью будут сочетаться картофель, свекла, прожаренный корень сельдерея.

Существуют и универсальные гарниры. К таким относится, например, рассыпчатый рис. который превосходно сочетается с совершенно любым видом рыбы.

Выбор гарнира в зависимости от способа приготовления рыбы

Сайт sympaty.net рекомендует при выборе гарнира обращать внимание также и на то, как именно соответствующая рыба была приготовлена.

Не знаете, какой гарнир подходит к рыбе жареной. Тогда вам следует запомнить, что она станет еще вкусней с поджаренной любым способом картошкой. Не менее хорошо будут сочетаться такие рыбные блюда со свежими, жаренными и маринованными овощами.

Какой гарнир к запеченной рыбе подобрать? В таком случае подумайте о картофельном пюре или картофеле в мундире, а также тушеных или вареных овощах.

Отлично подойдут эти гарниры также к рыбе потушенной или отварной. Под рыбные котлетки или тефтели также лучше сделать картофельное пюре или потушить овощи.

И не зависимо от способа приготовления любая рыбка будет прекрасно сочетаться с рисом. так как именно он является универсальным ответом на вопрос, какой гарнир лучше подходит к рыбе.

Гарниры простые и сложные

Повара, как правило, делят гарниры на простые и сложные в зависимости от количества входящих в их состав ингредиентов. Так, например, примером идеального для рыбы сложного гарнира можно назвать смесь картофеля, отварного зеленого горошка, брокколи и тушенной в молоке моркови .

На практике использовать в качестве гарнира к рыбе можно практически любые овощи в любых их сочетаниях. Самое главное — выбрать именно те из них, которые будут импонировать вам в наибольшей мере.

Какой гарнир к рыбе не подходит?

Вы уже знаете, какой гарнир можно приготовить к рыбе. Но ведь есть и гарниры, которые с рыбными блюдами не сочетаются совершенно.

К примеру, как бы вы не любили макаронные изделия, они совершенно не подходят под рыбу. Впрочем, как и большинство круп — гречка, овес, булгур и не только.

Единственное исключение представляет собой рис, который можно готовить под все рыбные изыски.

Лучшие рецепты гарниров к рыбе

Рыба — это то блюдо, которое принесет вам массу удовольствия, даже если с ней на тарелке будут лежать всего лишь веточка петрушки и долька лимона. Тем не менее, мы предлагаем вам пару проверенных рецептов полноценных рыбных гарниров, которые обязательно придутся вам по душе.

Итак, какой гарнир к рыбе лучше приготовить?

Таким образом, существует огромное количество самых разных гарниров, способных дополнить и украсить собой рыбные блюда. Остается только выбрать тот из них, который будет максимально соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

—Автор — Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net – Красивая и УспешнаяКопирование этой статьи запрещено!

Источники: http://womanadvice.ru/garnir-k-rybe, http://domkuhnya.com/vkusnyj-garnir-k-rybe/, http://www.sympaty.net/20160605/kakoj-garnir-k-rybe/

vcusnyshka.ru

Какой гарнир лучше подходит к рыбе и рыбным блюдам.

Петр I не только «прорубил окно» в Европу. Ведь до его прихода русская кухня славилась обилием рыбных блюд, не предполагающих гарнира. Запеченная рыба, воздушные рыбные пироги, первые блюда из рыбы – все эти яства подавалась на стол русской знати.

Но время шло, и жизнь на Руси менялась. Позже человечеству стали известны рецепты гарниров, с которыми рыба сочетается просто бесподобно. Но все эти рецепты вмиг забылись, когда на столах появилась «королева» — картошка. Кстати, не надо забывать тот факт, что ее тоже привез Петр первый. Она может быть использована в качестве универсального гарнира для ароматных рыбных блюд.

В советские времена картошка спасала людей от голода. Но давайте оставим грустные мысли на потом. Ведь рыба и картошка – изумительный «дуэт».Причем картофель можно приготовить по-разному: пожарить, отварить в мундире, запечь. Манера готовить картофель к рыбе сегодня сохранилась практически у каждого человека.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Рыба – продукт самодостаточный, при этом важно подобрать такой гарнир, который подчеркнет достоинства продукта. Какой гарнир лучше подходит к рыбе и рыбным блюдам?

Самый беспроигрышный вариант – овощные дополнения, худший – макароны и крупы, кроме рассыпчатого риса и гречки. Овощи могут быть квашеные и свежие, вареные и соленые, жареные и маринованные, запеченные и тушеные, немного припущенные. Приготовить гарнир к рыбе можно из любого лука: порея, репчатого, зеленого. Хорошо сочетается с этим продуктом зелень и корни сельдерея, цветная капуста, сладкий перец, помидоры, кабачки и баклажаны, щавель и шпинат, огурцы, зеленый горошек, хрен, маслины. Ингредиенты нужно хорошо вымыть, нарезать кусочками, можно придать им форму цилиндров, звездочек, соломки, главное, чтобы они были одного размера и приготовились одновременно. Очень вкусный и полезный гарнир можно сделать из моркови с черносливом.

Рыбные блюда хорошо сочетаются с салатами из свежих овощей. Популярными вариантами являются зеленые салаты, приправленные уксусом, маслом, лимонным соком. Такое дополнение можно приготовить из щавеля или шпината. Зеленые культуры в необычной подаче: веточки обжарить в большом количестве масла. Для этой цели подходит шпинат, петрушка, сельдерей.

Среди всего этого богатства выделяется картофель. Хороший выбор – жареный картофель к жареной же рыбе, отварные клубни больше подойдут к отваренной рыбе. Если готовится жирная рыба, то и гарнир ничем поливать не нужно, а если основной продукт суховат – картофель лучше полить маслом или масляным соусом. Картофельное пюре больше подойдет к блюдам из измельченного филе: фрикаделькам, зразам, тефтелям, котлетам. Можно приготовить нестандартный гарнир: клубни сварить в «мундире», затем остудить и очистить, нарезать, обжарить на сливочном масле до золотисто-коричневой корочки. В готовый картофель вбить сырые куриные яйца, жарить, помешивая, до свертывания яиц.

При отсутствии свободного времени к рыбе можно подать холодный гарнир из нарезанных ломтиков яблока и помидора, апельсина и лимона, капусты, петрушки. Томаты использовать как свежие, так и консервированные, яркие краски оживят блюдо и придадут ему аппетитный вид. В зимнее время к рыбе подают маринованные овощи: огурцы или патиссоны, каперсы, оливки. Кислый вкус обогатит основной продукт.

Какие есть еще идеи для оформления рыбных блюд?

Рыбу можно есть не только с картошкой. Витаминным и самым полезным дополнением к рыбным блюдам считаются овощи. Важен не только вкус, но и внешний вид овощей. Он должен быть просто изумительным, таким, что любой человек при взгляде на блюдо ахнул. Овощи должны вызывать желание полакомиться ими. С рыбой прекрасно гармонирует петрушка, кукуруза, горошек, сельдерей, фасоль, спаржа – и этим список не заканчивается.

Тушеный или запеченные овощи придают рыбе пикантные нотки вкуса, оттеняют и освежают вкус главного блюда. Рыба в сочетании с картошкой – слишком много калорий. А вот рыба с овощами – пища здоровая и в то же время вкусная, богатая пищевыми волокнами и витаминами.

Блюдо, состоящее из рыбы и маринованных патиссон, будет смотреться аппетитно и элегантно. Грибы в любом виде неплохо смотрятся вместе с рыбными блюдами. Репчатый лук, обогащенный эфирными маслами, придает рыбке офигенный аромат, тот аромат, который побуждает желание съесть блюдо.  Обычные помидоры или помидоры черри, в основном, используются в свежем виде. Они позволяют украсить блюдо, придав ему достойный всяческих похвал вид.

Рыба может стать лакомым кусочком на вашем столе, конечно если вы приложите старания и правильно приготовите гарнир.

Весьма уместным будет сочетание рыбы с рисом – белым или бурым. Ммм, просто объедение! Гречка и рыба нежирных сортов – еще одна удачная «пара».

o-polze.com

Какой гарнир подходит к рыбе?

Рыбные блюда вкусны, полезны, самодостаточны. И содержащихся в рыбе веществ, необходимых для человека, впечатляет: фосфор, кальций, фтор, йод, витамины A, D. Она легко переваривается, укрепляет нервную систему, способствует сохранению острого зрения, улучшает состояние ногтей, зубов и волос. Тот, кто регулярно употребляет в пищу рыбные продукты, живет дольше и качественнее. Порою наш организм так хочет рыбки, что даже котлетка из минтая вызывает восторг. С чем ее подать?

О пользе рыбы

Не каждый день мы может позволить себе рыбку. А, жаль! Известный факт, что японцы дольше живут, меньше других наций страдают ожирением, и до старости активны и здоровы. А, все потому что их кухня неразрывно связана с морепродуктами. Мы едим рыбы меньше японцев в 4 раза, хотя употреблять ее рекомендуется 2 раза в неделю, как минимум! От рыбы не потолстеешь, а при истощении — ее значение для пользы организму трудно переоценить, ведь в ней есть рыбий жир.

Регулярное употребление рыбы снижает риск возникновения инсульта и инфаркта. Ее нужно есть обязательно при атеросклерозе, сахарном диабете, невралгии, депрессии. А молока рыб из семейства лососевых — это природное лекарство, употребление которого помогает организму быстрее справиться с болезнью и набраться сил.

Какой гарнир подходит рыбе

Рыбу можно есть, как самостоятельное блюдо, а можно подавать с гарнирами, чтобы оттенить ее вкус. Но не каждый гарнир подходит по сочетаемости. Так, крупяные и макаронные изделия мало сочетаются с рыбными продуктами. Разве что рис, и то, сваренный таким образом, чтобы отварная крупа оставалась рассыпчатой, а не склеенной.

В ресторанах рыбу часто подают со сложным набором ингредиентов. Причем они подобраны таким образом, чтобы сохранить вкусовую сочетаемость с основным продуктом и друг с другом. Все знают, что картофель — самый подходящий по вкусу гарнир к рыбе. Но если к нему добавить зеленый горошек и морковь, то гарнир уже превращается в сложный и приятно радует глаз разноцветьем. Капуста — тоже подходит данному сочетанию ингредиентов. Причем это может быть брокколи, кольраби и цветная их «сестра».

Вообще, овощные гарниры рыбе очень подходят. Их подают в свежем виде, квашеном, маринованном, жаренном, тушеном, вареном, печеном. Ассортимент овощей, подходящих рыбе, богат и разнообразен:

Картофель — № 1

Несмотря на такой внушительный список ингредиентов к рыбе, картофель стоит на первом месте. Во-первых, его вкус наиболее гармонирует с рыбными блюдами. Во-вторых, из картофеля готовят разнообразные гарниры — пюре, жареный, во фритюре, в мундире, отварной. Кстати, один из способов подачи рыбы — с картофельным гарниром, приготовленным разными способами, например с картофельными шариками, с картошкой, запеченной в фольге и поджаренной соломкой. Вкусно и эстетично!

В зависимости от сорта рыбы, картофель заправляют соусами, маслом или оставляют, как есть. Если приготовлены рыбные тефтели или котлеты, то наиболее уместным гарниром из картофеля является пюре. К поджаренной рыбе или приготовленной на гриле подойдет молодой мелкий картофель, отваренный прямо в кожуре. Рыбный стейк из семги сочетается с отварным, а затем слегка обжаренным в масле картофелем.

Что подходит рыбе в качестве гарнира

Овощи варят, жарят или тушат, чтобы подать, как гарнир. Если подойти к вопросу с эстетической точки зрения, то нужно запастись временем, терпением и острым ножом, чтобы приготовить эффектный овощной гарнир для рыбы. Их чистят и придают им различную фигурную форму: цилиндрики, звездочки, грибочки, сердечки, дольки, полусферы, соломка, спираль. Наиболее подходящим продуктом для фигурок является морковь. Ее отваривают или же вырезают фигуры из свежей морковки. Кстати, несколько молоденьких морковок, очищенных, без своего пышного «хвоста» и подобранные под один размер, уже являются своеобразным украшением рыбного блюда. Они хорошо сочетаются с рыбой и полезны для здоровья!

Из отварных овощей, например из картофеля и моркови можно сделать шарики и эффектно разложить их на блюде. А как вам картофельные шарики 2-х видов? Нужно всего лишь картофельное пюре разделить на две части: одну оставить, как есть, а в другую добавить измельченный шпинат. И вот уже на тарелке кремовый, зеленый и оранжевый овощные шарики. Красиво, вкусно и разнообразно!

Опять же никто не мешает сделать в сторонке от рыбы овощное ассорти, собрав в единую композицию несколько ингредиентов: морковь, цветную капусту, брокколи, а рядом положить фиолетовые лук, порезанный кольцами. Блюдо будет выглядеть аппетитно, даже если овощи поданы не в фигурном исполнении, а лежат этакой деревенской кучкой: несколько помидоров черри, картофель в мундире, лист зеленого салата, веточки петрушки, маслины. К рыбе подходят также овощи, тушеные с небольшим количеством специй. Или запеченные на гриле, например, ассорти из баклажан, помидор и кабачков.

Гарниром к рыбе могут послужить и фрукты: яблоки, апельсины, лимоны, киви. Порежьте их на дольки, украсьте зеленью или соорудите из них забавные фигурки (можно на морскую тему), и вот уже блюдо выглядит полноценно и аппетитно. Рыбные блюда сочетаются с маринованными и солеными овощами. Маленькие каперсы и огурчики положите сбоку от основного продукта, присоедините к ним несколько маслин, а рядом маринованный лук. Их кисловатый вкус обогатит рыбное блюдо, придав ему пикантной «остроты».

Что касается риса, то он хорошо сочетается с рыбой. Особенно если его подать с овощами: с зеленым горошком, кукурузой и стручковой фасолью. К рыбе подойдет и гречка. Но чтобы блюдо в целом не получилось суховатым, гречку нужно «обогатить» масляным салатом из свежих овощей или слегка обжарить ее с репчатым луком и морковью. Итак, не бойтесь экспериментировать с продуктами. Надеемся, что наши советы пригодятся вам, чтобы сделать вкусный гарнир для рыбы!

vremya-sovetov.ru

Гарнир к жареной рыбе

Если вы не знаете, какой гарнир лучше подходит к жареной рыбе, то данная тема специально для вас. Из предложенного материала вы узнаете, что можно приготовить к жареной рыбе на гарнир и, воспользовавшись предложенными рецептами, сможете сделать отличное соответствующее дополнение к рыбным блюдам.

Лучший гарнир и вкусный соус к жареной рыбе

Лучшим гарниром к жареной рыбе считается картофель или рис. Для более жирных сортов рыбы, пожаренных в масле, хорошо приготовить отварные картофельные ломтики или пюре, а для нежирных и суховатых - идеальным считается жареный картофель. Его можно приготовить на сковороде, во фритюре или же запечь в духовке. В этом же случае можно подать отдельно томатный, сливочно-чесночный или любой другой соус на ваш вкус, чтобы придать суховатому рыбному блюду сочности.

Предлагаем рецепт картофеля по-деревенски, который прекрасно дополнит нежирные сорта жареной рыбки.

Рецепт картофеля по-деревенски на гарнир к жареной рыбе

Ингредиенты:

Приготовление

Картофельные клубни тщательным образом вымываем, используя щетку и, не очищая, нарезаем небольшими дольками. Приправляем их солью, молотым черным перцем и паприкой, добавляем пряные сухие травы, перемешиваем, сбрызгиваем маслом и снова перемешиваем. Теперь выкладываем картофельные ломтики на промасленный противень и выдерживаем на среднем уровне прогретой до 180 градусов духовки в течение сорока минут.

Что приготовить к жареной красной рыбе на гарнир?

Красная рыбка сама по себе достаточно жирная и поэтому требует более легкого гарнира. Можно подать к ней свежие или отварные овощи, рис или же какой-нибудь легкий салат.

Как вариант, можно приготовить салатик из болгарского перца с сельдереем по рецепту ниже.

Ингредиенты:

Приготовление

Вымытые болгарские перцы нарезаем крупными кубиками, а салатные листья разрываем на ломти. Стебли сельдерея шинкуем достаточно тонко и добавляем по вкусу. Оливковое маслице смешиваем с лимонным соком, молотым черным перцем и солью, заправляем полученной смесью наш салатик и подаем к жареной красной рыбе.

 

womanadvice.ru