Рыба запеченная в духовке с морковью и луком. Филе рыбы в духовке с луком и морковью

Рыба, запеченная в духовке с морковью и луком

Опубликовано 15.05.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Рецепт одного из самых простых и быстрых рыбных блюд, который можно приготовить и в диетическом варианте – рыба, запеченная в духовке с морковью и луком. Готовится проще простого: кусочки рыбы посолили, приправили специями, закрыли «шубкой» из овощей и отправили в духовку. Все что нужно – это выставить правильный температурный режим и присматривать, чтобы рыба не пересушилась. В качестве основного ингредиента выступает морская рыба, в этом рецепте используется хек. Вы можете заменить любой другой рыбкой, принцип приготовления от этого не меняется. Соус со специями, которым смазываются рыба и овощи перед запеканием, можно сделать из нежирной сметаны или густого натурального йогурта без вкусовых добавок. Предварительно обжаривать ничего не нужно, за 15-20 минут в духовке все продукты доходят до готовности. Если блюдо подается как диетическое, то на гарнир лучше всего подойдет легкий овощной салат, если ограничений по калорийности нет, то подавать его можно с картофелем или пастой, отварным ароматным рисом с имбирем и апельсином.

Ингредиенты:

- морская рыба (хек) – 350 гр;- морковь – 1 средняя; - лук – 2 небольших луковицы;- сметана или йогурт – 3 ст. ложки;- приправа карри – 0,5 ч. ложки;- перец черный, паприка, базилик – по 2-3 щепотки;- соль – по вкусу;- масло растительное – 0,5 ч. ложки (смазать форму).

Рыбу разморозить, вымыть, разрезать по хребту на две половинки так, чтобы в одной не было ни хребта, ни косточек.

Подрезать хребет снизу, осторожно отделяя его от мякоти. Извлечь хребтовую кость, почистить рыбу от внутренностей (если есть остатки черной пленочки – удалить). Разделить на две части.

посыпать специями Срезать плавники, выбрать мелкие косточки. Обдать холодной водой, обсушить. Посолить, поперчить, сдобрить специями. Оставить мариноваться на 10 минут. Включить духовку, чтобы у нее было время разогреться до 180 градусов.

измельчить овощи Пока маринуется рыбное филе, подготовить овощи. Натереть на мелкой терке морковь. Нашинковать тонкими полукольцами или четвертинками колец репчатый лук.

Смешать нежирную сметану и карри Сделать соус, которым будут смазываться рыба и овощи. Смешать нежирную сметану или густой натуральный йогурт с солью и приправой карри (не острой). Или вместо карри взять куркуму (для цвета) и добавить к ней два-три вида перца, кориандр или любые другие специи на ваше усмотрение.

Для запекания понадобится форма с бортиками. Ее смазать, уложить на дно кусочки рыбы. Смазать соусом. Выложить слой нарезанного лука, прижимая его к рыбным филейкам. Слой лука присолить и поперчить. Смазать соусом.

уложить морковь Закрыть лук слоем тертой моркови, уплотняя ее, прижимая к луковому слою.

смазать соусом Смазать морковь остатками соуса. Поставить в горячую духовку на средний уровень. Запекать 15-20 минут до готовности рыбы. При запекании соус растает, часть его впитается в рыбу и овощи, а часть превратится в густую вкусную подливку.

Рыба запеченная в духовке с морковью и луком

К столу подавать рыбу запеченную с морковью и луком горячей, сразу из духовки, или теплой, немного остудив. Если нужен гарнир, приготовить его заранее или одновременно с рыбой. Для диетического варианта подойдет легкий салат-закуска из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!

Совет. Для приготовления этого блюда можете использовать готовое филе белой морской рыбы. В этом случае первые два шага пропустить, далее готовить по рецепту. Выбирая филе, убедитесь в том, что на нем нет ледяного «панциря» - рыба в такой заморозке содержит большое количество воды и при запекании соус получится жидким.

рецепт рыбы, запеченой в духовке с морковью и луком Автор Елена Литвиненко (Sangina)

every-holiday.ru

Рыба в духовке с морковью и луком рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Рыба в духовке с морковью и луком получается очень нежной, сочной, с легким ненавязчивым ароматом. Сливочная заливка и «утомленная» сладковатая овощная смесь удачно облагораживают рыбный вкус и делают простое блюдо привлекательным, ярким, аппетитным. Помимо основных ингредиентов здесь только яйца, сливки и стандартные специи — соль и перец. Короткий список продуктов и несколько простейших действий — все, что нужно для реализации рецепта.

Для упрощения/ускорения процесса удобно купить готовое филе (то есть разделанные половинки тушек, у которых уже удалены плавники, чешуя, кости и т.д.), но по желанию можно взять и целую рыбу, самостоятельно очистив, выпотрошив ее и нарезав на небольшие кусочки. В качестве главного ингредиента годится любая рыбная разновидность с белым мясом — морской окунь, треска, судак и т.д. Нынешняя торговля соблазняет рыбой на любой вкус и кошелек — свежей и плавающей в аквариуме, охлажденной или в глубокой заморозке, выбор за вами!

Ингредиенты: Рыба с морковью и луком рецепт

рыбное филе (морской окунь/тилапия/треска и т.д.) — 500 г;
сливки 10-20% — 100 мл;
яйца — 2 шт.;
лук репчатый — 2 небольшие головки;
морковь — 2 небольшие или 1 крупная;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки).

Рыба в духовке с морковью и луком рецепт с фото

Овощи пассеруем на сковороде. В небольшом количестве разогретого масла (2-3 ст. ложки) первым обжариваем порубленный мелкими кубиками лук. Не следует держать до потемнения, достаточно слегка размягчить луковую нарезку и пропитать маслом до золотистости. Хватит 3-5 минут при частом перемешивании.
К поджаренному луку загружаем морковь, натертую крупной соломкой. При необходимости добавляем немного масла, но без перебора, чтобы итоговое блюдо не получилось слишком жирным.
Помешивая, обжариваем овощную смесь еще 3-5 минут. Снимаем с огня.
Рыбу нарезаем крупными порционными кусками. Выкладываем в форму одним слоем, посыпаем солью/перцем. Если филе было заморожено, предварительно полностью размораживаем, слив всю жидкость.
Готовим заливку. Соединяем сливки, яйца, щепоть соли. Энергично взбалтываем вилкой или ручным венчиком.
На рыбный слой выкладываем морковно-луковую массу. Стараемся распределить равномерно.
Заливаем рыбу с овощами сливочно-яичной смесью и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем 25-30 минут. Заливка должна полностью «схватиться» и слегка зарумяниться.
Несколько веточек петрушки или укропа будут тут очень даже уместны. Завершаем блюдо контрастными зелеными «пятнами» и подаем рыбу, запеченную с морковью и луком, дополнив любым гарниром.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Рыба в духовке с морковью и луком

Рыба должна присутствовать в рационе любого человека. Ведь она не только богата полезными микроэлементами, которые важны для нашего здоровья, но и очень вкусна. Предлагаем вам приготовить рыбу в духовке с морковью и луком. Это кушанье подают с овощным или картофельным гарниром.

Рыба с луком и морковью под майонезом

Ингредиенты:

филе морской рыбы – 1 кг;
майонез – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
специи;
луковица – 2 шт.;
масло растительное;
мука.

Приготовление

Рыбу чистим, обрабатываем, тщательно промываем и обсушиваем полотенцем. Затем обрезаем плавники и отрезаем хвостик и голову. После этого тушку рубим на кусочки, натираем солью, специями и оставляем мариноваться. А этим временем обрабатываем овощи, а потом лук шинкуем полукольцами, морковь рубим соломкой. Далее выкладываем их на сковородку с разогретым растительным маслицем и пассеруем до золотистого цвета. Рыбу панируем в муке и плотно выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслицем. Теперь на рыбку выкладываем поджарку и густо заливаем ее майонезом. Запекаем блюдо в течение 30 минут при температуре 220 градусов. Готовность рыбы под морковью и луком в духовке определяем по румяной корочке и подаем к столу.

Рыба, запеченная с морковью и луком

Ингредиенты:

филе трески – 500 г;
морковь – 2 шт.;
сметана 20 % - 150 мл;
луковица – 2 шт.;
масло сливочное – 40 г;
специи;
масло растительное;
сушеный базилик, майоран.

Приготовление

Рыбное филе размораживаем в холодильнике, а потом промываем его под струей воды и оставляем, чтобы стекла вся жидкость. Овощи обрабатываем и измельчаем: луковицу шинкуем рыба под морковью и луком в духовке

полукольцами, морковку рубим тоненькой соломкой или натираем на крупной терке. Сотейник или сковороду разогреваем на умеренном огне, кладем туда кусочек сливочного маслица и полностью растапливаем его. Затем пассеруем на нем лучок до прозрачности 3 минутки, а потом выкладываем морковь и томим все вместе минут 15, накрыв крышкой. После этого даем овощной массе немного остыть, смешиваем ее со сметанкой, приправляем перцем и подсаливаем по вкусу. Промазываем прямоугольную форму растительным маслицем. Филе нарезаем квадратиками и выкладываем ими вплотную друг к дружке дно посуды. Равномерно посыпаем рыбку солью и специями и распределяем сметано-овощной зажаркой. Духовку разогреваем и запекаем блюдо минут 30.

womanadvice.ru

Рыба, запеченная с морковью и луком

Второе блюдо из рыбы, запеченной с овощами в духовке.

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (тилапия, судак, треска и др.)
150 г лука
150 г моркови
100 г сливок 10%-20% (или молока)
2 яйца
соль
перец
растительное масло для жарки

Ингредиенты

Рыба получается очень вкусная, нежная, сочная, с легким ароматом обжаренных овощей. Рыбное филе необходимо предварительно разморозить и слить всю выделившуюся жидкость. Советую, овощи обжаривать на небольшом количестве масла, чтобы финальное блюдо не получилось излишне жирное.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 1 шаг

Морковь почистить, порезать мелкими кусочками или натереть на крупной терке.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 2 шаг

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 3 шаг

Добавить морковь, перемешать, жарить 10-15 минут до мягкости. В конце немного посолить, поперчить.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 4 шаг

Подготовить заливку – смешать яйца, сливки и щепотку соли.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 5 шаг

Рыбу порезать крупными порционными кусочками. Выложить в форму в один слой, немного посолить, поперчить.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 6 шаг

Сверху выложить обжаренную морковь с луком.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 7 шаг

Залить заливкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить примерно 25-30 минут.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 8 шаг

Готово.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 9 шаг

Подавать с овощами или любым гарниром.

Рыба, запеченная с морковью и луком — 10 шаг

kamelena.ru

Рыба в духовке с морковью и луком с майонезом и сыром

Опубликовано 08.10.2017 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Чтобы приготовить вкусную рыбку на обед или ужин, то купите не так уж много продуктов: саму рыбу, морковку, лук, сыр и майонез. Из такого набора продуктов получается замечательное блюдо, которое вы еще много раз будете готовить. Рыба в духовке с морковью и луком с майонезом и сыром получается сытно и вкусно. Если учитывать, что рыбу врачи рекомендуют кушать 3-4 раза в неделю, то у вас будет рецепт, который вы сможете часто готовить. Для данного рецепта подходит любая рыбка, в которой мало костей. Идеальными будут хек, минтай или нототения. В этих видах рыбы хорошо отделяется хребет, а вместе с ним и все косточки. Такую рыбу удобно кушать и не бояться. Напомню, что в прошлый раз я предлагала сделать рыбу в сырном кляре.

Ингредиенты Необходимые продукты:- 500 грамм рыбы (хек, минтай или нототения)- 150 грамм твердого сыра,- 250 грамм морковки,- 200 грамм репчатого лука,- 200 грамм майонеза,- 100 грамм оливкового или другого растительного масла,- соль по вкусу.

Нарезать почищенный репчатый лук. Режем его средними квадратиками.

Натереть морковку Натереть почищенную морковку. Используем крупную терку.

Обжарить овощи Обжарить на масле лук и морковку. Масло сегодня я использовала оливковое, но можно жарить и на обычном растительном.

Почистить рыбу, срезать плавники, промыть. Выложить на салфетку, чтобы с рыбы ушла вода. Нарезать рыбу на крупные куски. Посолить рыбку. Солим немного, так как будем еще использовать соленый майонез и сыр. В них содержится соль, поэтому не пересолите рыбу. Для сегодняшнего рецепта я купила свежемороженую нототению, которая содержит мало костей и имеет приятный вкус. Мясо у нототении белое и сочное.

Сложить рыбу в форму Выложить на дно формы половину обжаренных овощей, чтобы сформировать подушку для рыбы. На овощи положить кусочки рыбы.

Выложить слой овощей Рыбу сверху присыпать оставшимися овощами. Получилось, чтобы рыба будет сверху и снизу окутана овощами и во время запекания получит от них сок и аромат.

Полить майонезом и присыпать сыром Полить рыбу майонезом, присыпать натертым сыром.

Запечь и подать к столу Запекать рыбу с морковью и луком в разогретой духовке 25-30 минут. Запекаться рыба будет при 200°. В горячем виде подаем к столу. Очень вкусное и полезное блюдо готово! Bon Appetite! А еще вкусно получается рыба в томатном соусе.

every-holiday.ru

Рецепт приготовления рыбы в духовке с морковью и луком

Запеченная рыба – это диетическое блюдо, настоящий деликатес и кладезь полезных веществ. Рыба, приготовленная в духовке, – сочная и ароматная, при этом очень легко готовится. Особенно хороша она с овощами.

Я хочу поделиться с вами моими любимыми рецептами рыбы, запеченной с луком и морковкой. Они хороши тем, что подходят для разных видов рыбы, вы можете выбрать любую на ваш вкус.

Рыба под морковью и луком в духовке

Кухонный инвентарь: сковорода, нож, форма для запекания, терка, разделочная доска, фольга для запекания.

Ингредиенты

Рыба	1.4-1.6 кг
Паста томатная	4 ст. л.
Репчатый лук (среднего размера)	4 шт.
Кипяченая вода	3-3½ стак.
Морковка (среднего размера)	5 шт.
Сахар	20-25 г
Мука пшеничная	40-50 г
Лавровый лист	3-4 шт.
Соль поваренная	5-7 г
Гвоздика	1-2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное	70-80 г
Черный перец горошек	5-6 шт.

Последовательность приготовления

Срежьте с рыбы ненужные части (хвост, голову, плавники). Нарежьте ее на несколько частей, посолите (возьмите 5-7 грамм соли, это одна чайная ложка) и обваляйте в муке (ее понадобится грамм 40-50).
Положите куски рыбы в сковороду с 30-40 г подсолнечного масла (1-2 столовые ложки, половина того, что нам потребуется). Обжарьте, переворачивая, до образования золотистой корочки. Выложите на тарелку.
Возьмите 5 морковок и 4 луковицы, очистите.Морковь натрите на терке.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Обжарьте в сковороде порезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь и жарьте, пока она не станет мягкой.
В процессе можете добавить оставшееся масло (еще 1-2 столовые ложки). Затем влейте 2 стакана кипяченой воды. Добавьте к овощам томатную пасту (4 ст. л.), 5 грамм соли, 20-25 грамм сахара, 5-6 горошин черного перца, 1-2 штуки гвоздики и 3-4 лавровых листика. Влейте еще 1-1.5 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой. Убавьте огонь до слабого и тушите 12-15 минут.
Маринад готов. Выложите половину в форму для запекания. Сверху положите куски рыбы, на нее – оставшийся маринад.
Накройте форму фольгой, поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания – 40-45 минут. После этого аппетитная рыба с овощами готова.
Готово!

Знаете ли вы? Для этого рецепта лучше всего подойдет плотная рыба, имеющая мало костей. Можно взять хек, кижуч, треску или лосося.

Рецепт на видео

Как приготовить рыбу под овощным маринадом по этому рецепту, вы можете увидеть в видеоролике.

Вот другой рецепт, на который стоит обратить внимание любителям скумбрии. Здесь она запекается с овощами и лимоном. Получается очень вкусно.

Скумбрия, запеченная с овощами

Время пригтовления: 1-1.2 часа.Количество порций: 4.Кухонный инвентарь: фольга для запекания, нож, противень, терка, разделочная доска, емкости для ингредиентов.