Как стерилизовать пустые банки в микроволновке: нюансы и подробные инструкции. Как стерилизовать банки в микроволновке 3 литровые банки
Правильная стерилизация банок в микроволновке
Консервацией продуктов занимаются во всем мире: и домашние хозяйки и консервные завод используют практически одинаковую технологию. Безопасность продукции всегда стоит на первом месте, потому информация, как стерилизовать банки в микроволновке без усилий, пригодится мастерам домашним. На консервных заводах стоит автоматика, а тара обрабатывается в огромных автоклавах, уничтожая в ней бактерии и любые загрязнения.
Обрабатывание стеклянной тары высокой температурой перед закладкой в нее продуктов называется стерилизацией. Стерилизация банок в домашнем консервировании ни в коем случае не должна игнорироваться, даже если вы планируете хранить домашние консервы в холодильнике.
к содержанию ↑
Почему необходима стерилизация банок?
Даже внешне здоровые консервированные продукты могут хранить в себе страшные опасности. Самая главная опасность – заражение ботулизмом. Опасность для здоровья вызывают сильнейшие токсины, которые являются отходами жизнедеятельности бактерий – клостридий. Сами по себе эти бактерии не опасны для человека, но в безвоздушном пространстве они вырабатывают ботулотоксин, который крайне опасен для жизни человека. Именно под крышкой, без доступа воздуха, и размножаются эти анаэробные бактерии.
Для уверенной безопасности домашних консервов мы должны тщательно стерилизовать тару. Клостридии, вызывающие ботулизм, живут в воде и почве. Неудовлетворительное качество питьевой воды и недостаточная подготовка продуктов и тары к консервированию являются факторами риска. Как правило, воду мы обязательно кипятим, продукты старательно моем и бланшируем, а стеклянную тару – стерилизуем.
к содержанию ↑Стерилизация банок в микроволновке
В микроволновке простерилизовать банки не составляет никакого труда. А вот крышки нужно кипятить несколько минут отдельно – на газовой или электрической плите, поскольку они металлические. Принцип действия микроволновых печей основан на воздействии коротких электромагнитных волн на молекулы воды, которые находятся в продуктах.
По тому же принципу мы можем обработать и стеклянную тару. Рассмотрим тонкости процесса!
- Все банки мы должны проверить на целостность, чтобы не пропустить трещин, сколов стекла и других дефектов.
- Промываем банки водой и чистим их содой. Сода – это безопасное средство, которое не вредит здоровью и полностью вымывается с поверхности стекла.
- Далее наливаем в каждую банку немного воды и ставим в микроволновую печь на 2-4 минуты.
Теперь рассмотрим особенности этого способа:
- В каждую баночку заливаем воды на уровень 1-2 см и включаем прибор на 2-3 минуты. Чем больше банок – тем дольше время стерилизации. Время даем для прибора мощностью 700-800 Вт.
- Вода в емкостях быстро закипает, образуется пар, который и уничтожает бактерии. Стеклянная тара без воды может лопнуть – помните это!
- Если вы подготовили 3-хлитровые банки, как простерилизовать их? Просто наливаем примерно стакан воды и кладем банку на бок. Далее все, как и с пол-литровыми или литровыми емкостями.
- Единственным минусом такого способа обработки тары перед закладкой продуктов является небольшой размер микроволновки. Ведь микроволновые печи могут иметь и небольшой объем – до 15-17 л.
* Совет ПоваренкаВажный момент любого консервирования в домашних условиях: продукты должны закладываться горячими и в горячую тару. Тогда вы практически на 100 % обеспечите безопасность своих домашних консервов!
Главные преимущества стерилизации банок в микроволновке – свежий воздух в кухне, быстрота и надежность обработки стекла, а также свободное место на плите. Вы еще стерилизуете банки над кастрюлей? Тогда меняйте привычки!
tvoi-povarenok.ru
Как простерилизовать банки в микроволновке быстро и правильно
Один из главных этапов при подготовке к консервации – стерилизация банок. Этот важный шаг очистит тару от микроорганизмов, бактерий, грибов и вирусов, которые могут испортить ваши труды. Раньше эта процедура занимала много времени, но сейчас проводится стерилизация в микроволновке, что значительно ускоряет этот этап подготовки.
Можно ли стерилизовать банки в микроволновке
СВЧ печь – мощное устройство, которое за несколько минут разогревает еду. У большинства хозяек появляется логичный вопрос: а можно ли ставить стеклянную банку в микроволновку? Да! Если соблюдать условия использования такого метода, то вашей посуде ничего не угрожает. Очень важно пользоваться инструкцией, не нарушать ее – и вы за короткий срок простерилизуете всю тару.
Как стерилизовать банки в домашних условиях
Лето – самое время начать делать консервы из продуктов, подаренных природой –помидоров, огурцов, ягод, фруктов, а для этого следует подготовить тару. Чтобы вся процедура прошла успешно, необходимо знать, как правильно стерилизовать банки в микроволновой печи. Перед началом важно разобраться, каким образом происходит обработка посуды. Для стерилизации банок можно использовать два варианта:
- С применением воды. В этом случае вовнутрь заливают жидкость, которая в процессе нагревания превращается в пар, обрабатывающий стенки и стерилизующий их. Можно провести аналогию с очисткой на горлышке чайника с водой. Главное отличие в том, что в микроволновке процесс идет гораздо быстрее, проще.
- На сухую. При таком методе емкость с водой ставят вместе с пустой тарой, жидкость напрямую со стенками банок не соприкасается. Можно назвать такой способ комбинированным, потому что идет одновременное воздействие на стенки со стороны лучей СВЧ и пара из отдельной тары.
Подготовка банок
Перед тем как простерилизовать банки в микроволновке, их необходимо подготовить к процедуре. От этого зависит их целостность и качество конечного продукта. Перед тем как отправить их в СВЧ печь:
- Проверьте на наличие сколов, трещин, потому что из-за них может лопнуть банка. Треснувшую посуду не используйте.
- Хорошо вымойте тару, используйте соду, ароматизированные моющие средства не следует применять, лучше подходит обычная питьевая вода. Хорошо высушите, чтобы банки были чистыми.
- Крышки необходимо простерилизовать отдельно в кастрюле, потому что металлические элементы в микроволновку ставить нельзя.
Сколько стерилизовать банки
Главный момент в процедуре, как стерилизовать банки в микроволновке – время. Следует строго выдерживать промежуток времени, чтобы они не лопнули или треснули. Процедура следующая:
- Налейте на донышко 10-15 мм жидкости.
- Выставьте режим печи на 700-800 Вт.
- Установите таймер на 2-3 минуты.
Преимущества способа
Все, кто интересуется вопросом, как простерилизовать банки в микроволновке делают это, потому что он значительно упрощает процесс подготовки при консервировании продуктов. Этот способ обладает такими преимуществами:
- время обработки намного меньше, чем при обычном кипячении;
- на кухне сохраняется благоприятный микроклимат;
- двойное воздействие на микроорганизмы (пар и волны печи).
Как стерилизовать банки с заготовками
Иногда возникает ситуация, когда следует знать, как правильно простерилизовать банки в микроволновке, если внутри уже есть заготовка. В этом случае к вам на помощь вновь приходит СВЧ, потому что с ее применением процедура пройдет гораздо быстрее. Простерилизовать можно следующим образом:
- Банки с содержимым (салат, фрукты, овощи и т.д.) без крышки равномерно поместите во внутрь по всей площади печи. Проследите, чтобы они не мешали крутиться подставке.
- Выставив мощность стоит на 800 Ватт, чтобы довести содержимое до кипения (3-5 минут), дайте простерилизоваться на протяжении 2 минут.
Это простой вариант, но можно использовать и другой метод закрывания. Залейте банки небольшим объемом заготовки, поместите в микроволновку и дождитесь пока жидкость прокипит. Затем залейте кипящим сиропом или соусом, сразу же закатайте. Установите банку вверх дном на ткань, дождитесь полного остывания, после чего поставьте на место для хранения консервации.
Узнайте, как приготовить вкусный салат из кабачков Анкл Бенс на зиму.
Видео: стерилизация банок в микроволновке
Отзывы
Надежда, 38 лет
Микроволновая печь – это прекрасный вариант, как стерилизовать банки для варенья. Я обязательно делаю 3-4 баночки на зиму, для такого малого количества посуды способ с СВЧ подходит идеально. Я за 5 минут получаю уже готовые к консервация простерилизованные баночки. Жаль только, что крышки по-прежнему нужно кипятить отдельно в кастрюле.
Елена, 30 лет
Самое главное при таком методе стерилизации – внимательно осмотреть всю тару. Я недоглядела одну трещину и банка просто лопнула, долго потом выбирала стекло из уголков печи. Если это учесть, то метод действительно очень простой, значительно сокращает время подготовки посуды для закрывания. У меня это был единственный инцидент.
Виктория, 40 лет
Хотела воспользоваться этим способом, но была разочарована объемом своей печи. В нее помещается не больше 1 литровой баночки, поэтому не могу сказать, что процесс подготовки занял у меня меньше времени, чем раньше с использование плиты. Возможно, вернусь к этому методу, когда куплю современную, большую СВЧ. Пока что стерилизую посуду по-старинке в кастрюле.
Эксперт в областях
Продукты питания(144) , Напитки(66) , Кулинария(196) , Бульоны и супы(75) , Горячие блюда(267) , Салаты(121) , Закуски(135) , Десерты(171) , Консервация(102)
×В настоящий момент данная функция в разработке. Пожалуйста, попробуйте немного позже.
sovets.net
Как стерилизовать пустые банки в микроволновке: инструкция от редакции
Если вы моете фрукты, овощи, кипятите воду, то, соответственно, банки перед закруткой требуют стерилизации.
Для чего нужна стерилизация банок перед домашней консервацией
Бактерии, несущие опасность для организма человека, очень быстро развиваются в безвоздушной среде, провоцируют появление клостридий. А они, в свою очередь, ведут к возникновению заболевания ботулизм у человека. Данная патология считается весьма опасной, поэтому важно предупредить её появление.
Клостридии в пространстве под крышкой способны вырабатывать ботулотоксин, который, попадая в организм человека, поражает жизненно важные органы, вызывая общий токсикоз. Стерилизация стеклянных банок необходима для уничтожения неблагоприятных бактерий, а также чтобы законсервированная продукция «простояла» до зимы без вздутия крышек.
Можно ли стерилизовать банки в микроволновке: мнения экспертов
На самом деле нет никаких ограничений для обработки банок в СВЧ. Наоборот, считается, что данный способ стерилизации − один из самых практичных и приемлемых, так как не занимает много временных затрат. Но при этом важно знать некоторые советы, которые берегут устройство от неисправности, а также продлят жизнь вашей консервированной продукции:
- Помойте стеклянную тару в тёплой воде с содой.
- На ёмкостях не допускается наличие трещин и сколов.
- Ни в коем случае не надевайте крышки (они запрещены для использования в микроволновых печах).
- Поместите приготовленную тару вертикально и налейте в каждую по 50 мл воды. Если это трёхлитровые бутыли, их нужно стерилизовать по одному в горизонтальном положении.
- Закрыв дверцу электроприбора, поверните регулятор на показатель 900 Вт и запустите устройство на 3 минуты.
После обработки посуды аккуратно вынимайте её из микроволновки чистым плотным полотенцем.
Будьте осторожны, сразу после стерилизации банки очень горячие!
Как произвести стерилизацию заполненных банок в микроволновке
Метод стерилизации в микроволновке хорош тем, что применять можно не только пустую, но и заполненную стеклянную тару. Только принцип работы при этом несколько отличается от предыдущего:
- Перед заполнением банок продукцией нужно тщательно промыть посуду.
- После чего выложить продукты, уже готовые к закупориванию.
- Поместите заполненные банки в СВЧ и запустите устройство на 5 минут.
- Если вы консервируете варенье, но только не салат, обязательно добавьте одну−две ст. л. воды. Для салатов этого делать не нужно.
- После окончания процедуры можно закатывать банки предварительно простерилизованными крышками.
Не стерилизуйте металлические крышки в СВЧ — это может повредить устройство
Преимущества и недостатки стерилизации в микроволновке
Издавна процесс стерилизации пустых стеклянных банок, которые использовались для закруток, считался невозможным. Потом люди стали обрабатывать ёмкости над паром, обдавать кипятком. Сегодня, когда в каждом доме есть микроволновка, человечество приспособилось к выполнению процедуры в ней. Преимуществом данной методики является возможность её произведения в домашних условиях. Также к достоинствам следует отнести:
- быстроту осуществления стерилизации, что не сравнить с любым другим способом;
- одновременно можно обрабатывать до 4 банок;
- возможность безопасной дезинфекции трёхлитровой посуды;
- отсутствие жара и испарения.
При помещении банок в микроволновку нельзя использовать металлическую поверхность
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! (нажмите, чтобы узнать)
×
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!При несоблюдении правил стерилизации в СВЧ возможно тресканье банок. Поэтому важно в пустую тару при обработке наливать указанное выше количество воды.
Закрыть
Одним из недостатков использования микроволновки в качестве стерилизатора является рост энергопотребления, а, как известно, большое количество закаток приведёт к дополнительным расходам за свет.
Как простерилизовать банки в микроволновке — поэтапное руководство
Без правильной дезинфекции посуды рассчитывать на длительное хранение не приходится, так как в консервах очень быстро начинают развиваться бактерии, вызывая вздутие крышек и порчу продукции.
Нюансы подготовки тары для стерилизации
Если стеклянные банки сильно загрязнены, предварительно залейте их до верха тёплой водой на 30 минут
Прежде чем поместить банки, в которых будут храниться домашние заготовки, их нужно подготовить. Для начала вымываете сильные загрязнения с моющим средством и тщательно выполаскиваете посуду под проточной водой. Далее наливаете в них небольшое количество воды (50−100 мл) и помещаете в микроволновку.
Сколько времени нужно стерилизовать банки в микроволновой печи
Важно не передерживать тару в СВЧ при стерилизации, банки из стекла могут деформироваться
Время стерилизации стеклянных банок зависит, прежде всего, от их объёма. Допустимый временной промежуток для обработки тары для консервации − 5−10 минут. Если баночки пол-литровые, то достаточно и 3 минут стерилизации при условии, что в них налита вода. Для банок большего объёма (2−3 л) необходима обработка продолжительностью 8−10 минут.
Парообработка стеклянной тары
Чтобы обдать паром пустые банки, необходимо подождать, пока налитая в них вода закипит, после чего подержать в печи тару ещё в течение нескольких минут. Помните, что для максимального эффекта необходимо включить устройство на полную мощность.
Если у вас под рукой нет специального стерилизатора, можно на кастрюлю с кипящей водой установить сито
Обрабатывать паром тару перед консервацией можно при помощи специальной кастрюльки с крышкой, в которой имеется отверстие для горла банки. Смотрите, как показано на фото. Таким образом можно стерилизовать каждую ёмкость не менее 5 минут с момента закипания воды.
Инструкция по стерилизации детских бутылочек в микроволновке
Некоторые педиатры рекомендуют сокращать время стерилизации посуды после того, как ребёнку исполнится 3 месяца. Однако до этого времени процедуру необходимо проводить. Но перед этим процессом тару обязательно нужно мыть со специальным безопасным для малыша средством и тщательно выполоскать все остатки геля.
Необязательно применять для обработки специальный стерилизатор. Если у вас есть микроволновка, можно пользоваться ею
Другие способы обработки, или Как стерилизовать банки в духовке
Сезон консервации ягод, овощей и фруктов уже не за горами, поэтому важно поэкспериментировать с различными способами дезинфекции банок, которые улучшат качество продукции и не дадут им испортиться в течение длительного времени:
- Для начала визуально определите, имеются ли сколы и трещины на банках, обязательно исключите такую тару.
- Отобранные хорошие банки промойте в содовом растворе и ополосните в проточной воде.
- Расставляем банки на противни духовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если ёмкости влажные, их нужно переворачивать вверх дном, а сухие наоборот.
- Перед загрузкой банок в духовку прибор лучше не разогревать. После чего установите термометр на 50°C и включите таймер на 10 минут.
- Каждые 5 минут увеличивайте температуру на 10°C до тех пор, пока показатель не доведёте до 150°C.
Металлические закаточные крышки стерилизуются в духовке без уплотнительных резинок
Обратите внимание на таблицу диапазона времени. Здесь точно указано, сколько нужно дезинфицировать банки различной ёмкости.
| Объём банок | Время стерилизации |
| Трёхлитровые банки | 25−30 минут |
| Двухлитровые банки | 20−25 минут |
| Литровые банки | 15 минут |
| Пол-литровые банки | 5−10 минут |
Какой способ дезинфекции выбрать лучше, решать только вам. Сегодня достаточно специализированных средств для этих целей. Мы же советуем прислуживаться ко мнению специалистов и проводить кипячение посуды с осторожностью.
Уважаемые пользователи, если у вас остались вопросы по данному материалу, смело задавайте их в комментариях, мы оперативно ответим вам.
tehno.guru
Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок
Здравствуйте, уважаемые читатели! Наверное, каждая хозяйка знакома с процессом консервирования. И все мы знаем, что он доставляет достаточно хлопот. Помимо подготовки самих продуктов, необходимо позаботиться и о таре. Недавно я узнала о наименее трудозатратном и самом быстром способе подготовки тары. Это — стерилизация банок в микроволновке. Хочу вам подробно рассказать, как это делать, какие есть секреты, преимущества и недостатки метода.
Зачем нужна стерилизация перед консервированием
Важнейший этап консервирования — стерилизация. И пропускать этот этап нельзя ни в коем случае. Ведь функция этого процесса — обеспечение безопасности.
Если вы даже очень тщательно вымыли посуду, этого недостаточно. На ней все равно остаются какие-то макро- и микроорганизмы. Сами по себе они опасности не представляют. Но продукты их жизнедеятельности могут нанести серьезный вред при попадании в организм человека. Накапливаются такие яды при длительном хранении в пространстве без воздуха.
Даже, если продукт абсолютно не выглядит испорченным, он может содержать токсичные вещества. Наибольшую опасность представляет ботулотоксин. Заражение ботулизмом может иметь летальный исход.
Поэтому стерилизации емкостей для заготовок нужно уделять особое внимание. Если все сделать правильно, переживать не о чем. Вам помогут видео и фото, приведенные ниже.
Подготовка к обработке
Банки нужно хорошо вымыть, даже, если они чистые. Смывайте остатки моющего средства большим количеством воды. Можно использовать для мытья соду.
Емкости высушите и проверьте на наличие трещин и сколов. Малейшее повреждение может привести к тому, что банка лопнет. Поэтому такие емкости не используйте.
Помню, после уборки урожая, мама с бабушкой всегда начинали консервирование овощей. Засалывали огурцы, помидоры, кабачки, готовили лечо. Но больше всего я обожала квашение капусты. У бабушки собственный дом и кухня вместительная. Приносили кочаны капусты и начинали шинковать на большой терке. Она представляла собой длинную деревянную доску с несколькими металлическими ножами. В длину она была где-то 50-70 см. Зато капусту нарезали очень быстро.
Я как всегда была на подхвате и в основном мыла банки, потому что могла помыть изнутри 🙂 А взрослые их стерилизовали над кастрюлей. Несколько дней на кухне было жарко, кипела работа. Зато зимой достанешь банку с квашеной капустой, добавишь репчатый лук, подсолнечное нерафинированное масло. С вареной картошечкой это такое лакомство … ням-ням 🙂
Как стерилизовать банки в микроволновке
Создание домашних заготовок — достаточно трудоемкий процесс. Так мы хотим сохранить частичку лета. В любой момент можно полакомиться вареньем, овощами, фруктами, компотом, просто открыв баночку. Но часто бывает трудно найти время и силы, чтобы законсервировать побольше разных вкусностей. Кроме того, что нужно поколдовать над самими продуктами, обязательно следует тщательно простерилизовать тару.
Традиционный метод стерелизации над кастрюлей или в воде занимает много времени. А еще повышает влажность и температуру в помещении, что очень неприятно в летнюю жару. Здесь приходит на помощь такое достижение цивилизации, как микроволновка.
Многие не уверены в том, можно ли ставить стеклянную банку в микроволновую печь. Не только можно, это еще отличный способ стерилизации. Главное не ставьте банки с крышками.
В микроволновке можно стерилизовать пустые банки с водой и без воды, а также с заготовками. Давайте подробно рассмотрим эти методы.
Обработка паром
- В вымытые банки налейте небольшое количество воды. Достаточно, чтобы жидкость покрывала дно на пару сантиметров. Лучше использовать чистую фильтрованную воду. Выкипая, она не оставит известкового налета.
- Поместите емкости в СВЧ-печь. Не накрывайте крышками.
- Включите печь на мощности 700-800 Вт.
- Обрабатывайте тару в течение 2-3 минут. Чем больше банка, тем больше нужно времени. Для трехлитровой может понадобиться 5-6 минут. Сколько минут нужно в конкретном случае — ориентируйтесь по закипанию воды. После того, как вода начала кипеть, подождите 1-3 минуты и выключите печь. При кипении выделяется пар, который и обеззараживает посуду.
- Достаньте обработанные емкости при помощи сухого полотенца или специальных прихваток. Нельзя использовать влажные прихватки, это приведет к перепаду температур. Так стекло может лопнуть. В целях безопасности также не следует браться за горлышко. Доставайте двумя руками.
- Остатки воды вылейте и сразу заполните банки продуктами для консервации. Если банок вам нужно много, их можно ставить вверх дном на чистое полотенце. Переворачивайте сразу перед тем, как заполнить емкость. В горячие посудины закладываются горячие заготовки, а в остывшие — холодные. Это позволит избежать перепада температур.
В микроволновку влезает до 5 баночек небольшого размера. Если вам нужно обработать большую трехлитровую емкость, просто уложите ее на бок. Также налейте чуть-чуть воды и поместите в СВЧ горизонтально. Заранее подстелите хлопковое полотенце для фиксации. Можно также положить емкость в тарелку.
Посмотрите еще подробную видео-инструкцию по стерилизации в микре:
Сухая обработка
В некоторых случаях нужны абсолютно сухие стерильные емкости. Тогда используйте следующий метод. Чистые сухие банки поместите в микроволновку. Рядом с ними поставьте стакан, заполненный водой примерно на две трети. Не наливайте полный стакан, иначе вода при кипении будет переливаться через край.
Включите микроволновку. Обработку продолжайте, пока вода в стакане не выкипит. Обычно на это уходит до пяти минут. Достаньте емкости при помощи прихваток.
Обработка вместе с заготовками
Стерилизовать банки можно прямо с заготовками. Для некоторых заготовок стерилизации тары недостаточно, они сами нуждаются в дополнительной обработке. В первую очередь это касается заготовок с грибами, с овощными салатами, соками, компотами. Для варенья и маринованных овощей с добавлением уксуса дополнительная обработка не нужна. Также, как и заготовкам с огурцами и с помидорами.
Но в микроволновке вы вполне можете простерилизовать любые заготовки. Так как время обработки при этом очень непродолжительное, она не скажется на качествах консервов. Например, огурцы, вопреки расхожему мнению, не утратят свою хрустящесть и не станут «вареными».
- Наполните подготовленные банки заготовками, добавьте немного воды.
- Поставьте заполненные посудины в печь на 5 минут. Не накрывайте крышками.
- Вытащите банки и долейте кипящей заливкой.
- Закройте заранее обработанными крышками.
Преимущества и недостатки стерилизации в микроволновке
Обработка в СВЧ-печи пользуется популярностью у многих современных хозяек. Этот метод имеет существенные преимущества. Хотя есть у него и минусы.
| ПЛЮСЫ | МИНУСЫ |
| Быстрота и удобство по сравнению с традиционными методами. Процесс займет всего минут пять. | Больше одной трехлитровой банки в микроволновку не засунешь. |
| Возможность стерилизовать несколько емкостей одновременно, если они небольшого размера. | Крышки придется обрабатывать отдельно, так как металл в СВЧ-печь помещать нельзя. |
| Повышение температуры и влажности не доставят вам неудобств. | Более высокое энергопотребление. |
Мамам на заметку. В микроволновой печи можно стерилизовать детские бутылочки. Для этого поместите чистые разобранные бутылочки в посудину, наполненную холодной водой. Включите печку. Процесс занимает 6-8 минут. В продаже есть также специальные стерилизаторы для СВЧ-печей.Как вы стерилизуете тару для консервации, пробовали описанный метод? Если статья была вам полезной, поделитесь с друзьями. Также буду рада новым подписчикам.
Всем пока!С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
как обрабатывать пустые емкости и с заготовками, сколько минут и при какой мощности + отзывы
Стерилизация емкостей для хранения разносолов необходима, чтобы уничтожить бактерии, которые провоцируют порчу и гниение заготовок, и по вине которых закатанная банка может «взорваться».
Преимущества метода
Из-за маленьких габаритов в микроволновку нельзя одновременно разместить большое количество банок, особенно большого объема. Однако этот недостаток с лихвой компенсируется пятью преимуществами метода.
- Благоприятный микроклимат. В кухне нет пара и удушающей жары, как при использовании водяной бани для обработки емкостей.
- Эффективность. На микробы оказывается двойное воздействие: микроволнами и горячим паром.
- Быстрота. Обработка пустой тары и стерилизация заготовок в микроволновке занимает две-три минуты, в то время как при использовании паровой бани процесс удлиняется до 40 минут.
- Безопасность. Риск ожогов минимален, при соблюдении элементарных мер предосторожности.
- Целостность емкостей. Правильно осуществленная стерилизация избавит от проблемы треснутых банок.
Правила
В микроволновку нельзя помещать ни металлические, ни полиэтиленовые крышки, их нужно обрабатывать отдельно, окатив кипятком либо прокипятив пять-десять минут. Вот еще четыре рекомендации, которые помогут правильно стерилизовать банки в микроволновке.
- Время. Оставлять емкости во включенном приборе дольше рекомендованного периода нельзя, они могут лопнуть.
- Вода. Стерилизация банок в микроволновке без воды невозможна. Жидкость либо наливается непосредственно в тару (влажный способ), либо в емкость рядом с ней (сухой метод).
- Захват. Доставать банку из прибора только в прихватках-рукавицах, которые непременно должны быть сухими, иначе из-за скачков температуры емкость треснет. Захватывать банку двумя руками с обеих сторон, ни в коем случае не за горлышко.
- Сохранение стерильности. Обработанную банку перевернуть кверху дном и поставить на чистое, проглаженное горячим утюгом полотенце.
После обработки банок в СВЧ-печи нужно подождать одну-две минуты прежде, чем открывать дверцу прибора и доставать емкости.
Стерилизация банок в микроволновке: шаг за шагом
Для продуктов домашнего консервирования годятся только целые банки без сколов и трещин, если есть эти дефекты, емкость лопнет. Тару с «вечными» пятнами также отправить в мусорное ведро.
Влажный метод
Емкости промыть теплой водой с хозяйственным мылом либо с содой, тщательно высушить полотенцем. Затем можно стерилизовать банки в микроволновке, следуя четырехшаговой инструкции.
- Наполнение. В емкость налить 10-15 мл жидкости.
- Установка. Поставить тару в микроволновку, выставить мощность 700-800 Вт и засечь время.
- Обработка. Выделяющийся при нагревании пар уничтожит бактерии. Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке? Достаточно двух-трех.
- Извлечение. Аккуратно достать емкость из прибора, слить воду и заложить в банку заготовку, либо поставить ее на чистое полотенце, перевернув кверху дном.
Если нужно простерилизовать трехлитровую банку, в емкость наливается 50 мл воды, затем она переворачивается на бок и кладется в прибор. Желательно подстелить сложенную в несколько слоев чистую тряпочку. Время стерилизации увеличить до четырех-пяти минут.
Сухой способ
При некоторых способах консервации, например, для расфасовки варенья, требуются совершенно сухие обеззараженные емкости. При сухой стерилизации банок в микроволновой печи жидкость наливается не в саму тару, а в размещенный рядом стакан. Перед обработкой емкости вымыть с содой или хозяйственным мылом, высушить на чистом полотенце, перевернув кверху дном. Алгоритм стерилизации состоит из четырех шагов.
- Размещение. Расставить пустые емкости в микроволновке вместе с заполненным на две трети водой стаканом.
- Настройка. Выставить режим 700-800 Вт.
- Стерилизация. Продолжать обработку, пока из стакана не выкипит вся вода, обычно это занимает около пяти минут.
- Извлечение. Осторожно достать тары, перевернуть на чистое полотенце.
С консервацией
Некоторые разносолы дополнительно нагреваются уже в таре для повышения срока хранения. Традиционно емкости с консервацией обрабатываются на водяной бане, однако, судя по отзывам, наполненные заготовками банки стерилизовать в СВЧ-печи проще и быстрее. Достаточно последовательно выполнить четыре шага.
- Загрузка. Емкости с консервацией без крышек поставить в микроволновку.
- Кипячение. На максимальной мощности довести маринад или сироп до кипения.
- Обработка. Снизить мощность до минимума, выждать определенное время (см. информацию ниже).
- Извлечение. Аккуратно достать емкости из прибора, закатать, перевернуть кверху дном, расположить на подносе и укутать одеялом до полного остывания.
Чтобы ускорить процесс можно выложить заготовку в банку, но жидкой составляющей залить не полностью, а на две трети объема. Дать покипеть, достать из микроволновки и долить емкость до краев кипящим маринадом или сиропом.
Время стерилизации зависит от наполнения тары, таблица ниже отражает продолжительность обработки основных видов консерваций.
Таблица — Сколько стерилизовать банки с заготовками в микроволновке
| — Патиссоны;— огурцы;— кабачки | 1 минута 40 секунд |
| Помидоры целые | 1 минута 10 секунд |
| Компот из груш, яблок или крыжовника | 1 минута 40 секунд |
| Компот или слив | 1 минута 30 секунд |
| Компот из черешни, персиков, вишни, абрикосов | 1 минута 15 секунд |
| Перец маринованный | 1 минута 30 секунд |
| Варенье из малины или клубники | 1 минута 5 секунд |
Так как в банках с заготовками на зиму при нагревании в микроволновке температура не поднимается выше 100 °C (как это необходимо для стерилизации), этот процесс правильнее назвать пастеризацией. Такой метод хоть и позволяет сохранить больше питательных веществ и целостность консервируемых продуктов, но убивает только вегетативные формы бактерий, споры же выживают. Поэтому такие заготовки рекомендуется хранить в прохладном месте.
Не стоит бояться ставить в СВЧ-печь емкость с огурцами или помидорами: после обработки они не превратятся в вареные, а останутся хрустящими и упругими благодаря короткому периоду нагревания.
Зная, как стерилизовать банки в микроволновке, пустые и с заготовками, можно не переживать, что консервация «не доживет» до весны или взорвется. А сэкономленное благодаря современному прибору время — лучший подарок для близких.
Отзывы
Я пыталась стерилизовать в микре. Те банки, что хоть с маленькой трещинкой, даже невидимой глазу моему — вдрызг лопались или в самой микре, или уже когда наполняла.
Ермолаевна, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/8971/
Сделала 4 банки салата «тещин язык». Еще пятую банку съели на завтра. Крышки кипятила в кастрюле, банки стерилизовала в микроволновке.Оказывается и такой способ есть! По мне он удобнее нежели в духовке стерилизовать.
Автор, http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp?id=20568315
woman365.ru
Можно ли и как стерилизовать банки в микроволновке?
В течение всего лета мудрые хозяйки спешат подготовить к зиме что-то вкусное. Это и домашние компоты, и засолы, и вкусные грибочки. Правда, такая работа всегда занимает много времени. Стерилизация банок в микроволновке поможет немного упростить эту процедуру. Главное, четко следовать инструкции. Рассмотрим, как стерилизовать банки в микроволновке правильно.
Зачем нужно стерилизовать посуду
Технология домашних заготовок передается из поколения в поколение. Зачастую, мы просто перенимаем весь процесс, не задавая лишних вопросов. Так же происходит и с процессом обеззараживания. Производя эти работы, многие совсем не задумываются об их назначении.
Стерилизация необходима для:
- Сохранения заготовленных продуктов на долгий срок.
- Безопасности приготовленных закусок.
О том, что закрутки могут храниться долго, знают все, а вот о том, что в плохо промытой таре могут образоваться смертельно опасные бактерии – не многие. В условиях отсутствия воздуха, обычно безвредные бактерии могут развиться до опасных токсинов.
Для большего эффекта важно не только производить обеззараживающую обработку, но тщательно промывать сами продукты и тару, а также использовать только кипяченую воду.
Правила стерилизации в СВЧ
Многие задаются вопросом, а можно ли стерилизовать банки в СВЧ? Практика показывает, что не просто можно, но и нужно, ведь это существенно упрощает алгоритм работы и оставляет много свободного времени.
Как стерилизовать банки в микроволновке, чтобы не навредить им и будущим заготовкам?
- Необходимо промыть тару перед обеззараживанием. Чтобы достичь лучшего результата, следует использовать соду.
- Осмотрите банки на наличие трещин и сколов.
- Поместите подготовленную посуду в СВЧ, не забыв заполнить банки 50 мл жидкости.
В печь можно поместить сразу 4 небольшие посудины. Работая с тарой объемом более двух литров, ее необходимо размещать горизонтально, так как она не войдет по высоте.
- После этого плотно закройте дверцу прибора и установите тумблер мощности на 900 ватт. Запустите печь на 3 минуты.
- Не забывайте о том, что крышки не следует стерилизовать таким способом, так как они изготавливаются из материалов, которые запрещено помещать в СВЧ.
Стерилизация заполненной посуды
Особенностью такого способа является то, что он реализуем даже с наполненной посудой. Как стерилизовать банки с заготовками в микроволновке? Просто следуйте указаниям:
- Промойте тщательно посуду для закруток.
- Наполните ее нужными продуктами.
- Добавьте немного воды, буквально пару столовых ложек.
- Отправьте в микроволновую печь на 5 минут.
- После этого извлеките тару, залейте продукты кипятком и закрутите стерилизованными крышками.
Для таких продуктов, как салат или морковь, горячая заливка не требуется. Поэтому просто поместите заполненные банки в СВЧ, включите ее на несколько минут, а затем закупорьте заготовки.
Плюсы современной технологии
Технический процесс постоянно развивается и упрощает то, что когда-то считалось почти невозможным. Так происходит и со стерилизацией посуды. Некогда трудоемкий процесс сегодня занимает считанные минуты. Стерилизованный же продукт хранится гораздо дольше.
К преимуществам стерилизации банок в СВЧ относится следующее:
- Существенная экономия времени по сравнению с привычной паровой технологией.
- Одновременная работа с несколькими банками.
- Кухонное пространство не подвергается воздействию высоких температур и там не скапливается пар, который делает работу в помещении невозможной.
Полезные советы
Микроволновые печи прочно поселились на кухне. Их функционал настолько разнообразен, что они вытесняют многие другие приборы. Если вы не знаете, как стерилизовать банки в микроволновке, учтите несколько практических рекомендаций:
- Не забывайте добавлять в посуду воду, иначе банки могут взорваться.
- Воду необходимо заливать в банки любого объема, даже те, которые вы размещаете горизонтально.
- Метал и некачественный пластик помещать в СВЧ запрещено, поэтому крышки кипятятся отдельно.
Процесс стерилизации банок в микроволновой печи помогает существенно сэкономить время. Он не требует много усилий и его просто реализовать. К тому же, вы перестанете задыхаться от тепла и пара, которые образуются в процессе обычной технологии.
tehnika.expert
Как стерилизовать банки в микроволновке
Домашние заготовки на зиму вкуснее магазинных, не содержат химических добавок и консервантов. Любые продукты простоят долго, если в них нет бактерий. Стерилизация банок в микроволновке происходит быстрее, чем при обычном способе. Обрабатывать в СВЧ печи можно детские бутылочки, соски и молокоотсосы.
Достоинства и недостатки стерилизации в СВЧ печи
Если на кухне уже стоит СВЧ печь, используйте ее для приготовления заготовок варенья, салатов, других продуктов. Стерилизовать стеклянные банки в микроволновке — быстро обрабатывать посуду, не затрачивая кучу времени на выдержку каждой баночки над паром.
Плюсы:
- на кухне нет пара;
- прогревается сразу несколько небольших банок;
- на обработку уходит до 5 минут;
- можно стерилизовать детские бутылочки и соски.
Это удобно для хозяек: можно готовить салаты и варенье во время обработки посуды.
Минусы:
- большой расход электроэнергии;
- банки от 3 литров греются по одной;
- крышки кипятятся отдельно.
Недостатки несерьезные. При обычном способе стерилизации газ или электричество расходуется на прогрев паром каждой банки. И обрабатываются они все равно по одной.
Способы стерилизации
Есть разные способы устранения бактерий. Чаще используют нагрев паром и сухой метод.
Паром
В основном используют нагрев банок при помощи пара, когда налитая в них вода испаряется и прогревает посуду.
Сухой метод
Когда нужны стерильные горячие банки, используют сухой метод. Воду наливают в дополнительную емкость. За счет испарения прогревается камера и баночки в ней.
В СВЧ печи пустые банки стерилизуются за 2 минуты и немного дольше с заготовками. Количество обрабатываемой одновременно посуды зависит от объема камеры.
Что можно стерилизовать
В инструкции к микроволновке указано, что нельзя включать пустую камеру, без продуктов или воды, а также класть предметы из металла и пластика.
Пустые банки
Метод с паром
Наиболее простой способ простерилизовать стеклянные банки в микроволновке — при помощи пара.
Как это сделать:
- Вымойте их, чтобы не осталось пятен грязи.
- Налейте на дно 2–3 см воды.
- Поставьте в микроволновку.
- Включите примерно на 2 минуты.
Вода закипит, образуется пар, который прогреет банку.
Нельзя держать печь включенной после испарения воды.
Если нужно поместить банку 3 литров:
- Наливаете немного воды.
- Кладете набок на мягкую салфетку для фиксации.
- Включаете на 3–5 минут.
Сухой метод
Если влага недопустима для приготовления заготовок, используйте сухой способ стерилизации.
Как стерилизовать таким способом:
- На центр круга ставится стакан, чуть меньше чем наполовину заполненный водой.
- Вокруг стакана выставите пустые баночки.
- Включите печь на 5 минут. Мощность — от 800 Вт.
- Доставайте сухими прихватками и выставите на кухонное полотенце донышком вверх.
Заготовки с консервацией
Режим выбираете в зависимости от объема банок и продуктов.
Помните: наливать жидкость можно менее половины высоты, иначе она выплеснется на диск.
Как стерилизовать варенье из ягод:
- Подготовьте банки. Можно простерилизовать в микроволновке.
- Помойте, переберите ягоды.
- Наполните банки ягодами не выше, чем за 1 см до горлышка.
- Насыпьте сахар.
- Налейте жидкость, чтобы вместе с соком было 3–4 ложки.
- Закройте стеклянными крышками.
- Поставьте на диск. Включите на 5 минут баночки объемом до 500 г. Для остальных увеличивайте на 2 минуты на каждые 500 г.
- Достаньте банки, закатайте прогретыми крышками или подождите, пока остынут и закройте капроновыми.
Если сока недостаточно, долейте кипятком или горячим сиропом. Стеклянные крышки предохраняют камеру печи от разбрызгивания сока ягод.
Как стерилизовать фрукты:
- Прокалите банки.
- Уложите фрукты на 3 см ниже горлышка.
- На дно налейте сироп 30–50 г.
- В микроволновку банки ставьте открытые.
- После того как вода закипит, выдержите еще 2 минуты.
- Когда закончат стерилизоваться, залейте горячий сироп и закатайте кипячеными крышками.
Соления заготавливаются как и фрукты: сложите все в банку, прокипятите и добавьте заливку перед закаткой крышек.
Молокоотсос, детские бутылочки
Обработка бутылочек и молокоотсоса в микроволновке освобождает время и сохраняет силы.
Надо разобрать устройство:
- Отделите емкость для молока и ручку.
- Вымойте под водой.
- Сложите в глубокую стеклянную миску с водой и поставьте на диск.
Стерилизовать любой молокоотсос в микроволновке можно в режиме подогрева 25–30 минут. Температура — 80°. Затем выключите печь, разложите все детали на салфетке. После остывания соберите и положите в герметичный пакет или пользуйтесь сразу.
Детские бутылочки из термостойкого небьющегося пластика. Их нельзя кипятить как банки.
Как стерилизовать бутылочки:
- Налейте в стеклянную кастрюлю для микроволновки фильтрованную или дистиллированную воду.
- Бутылочки вымойте натуральными средствами — сода или горчица. Ополосните под водой.
- Положите бутылочки в кастрюлю, чтобы они полностью были покрыты водой. Пузырьки воздуха изнутри выпустить.
- Поставьте кастрюлю в микроволновку.
- Выставите мощность 700–800 Вт и включите на 2–3 минуты.
Вместо кастрюли можно купить специальный стерилизатор для микроволновок. В него складываются бутылочки, наливается вода и накрывается крышка. Достаточно 1,5 минуты при 1000 Вт.
Дельные советы
Опытные хозяйки выделяют:
- Вода из крана содержит много солей. При стерилизации на стенках посуды будет оставаться белый налет. Лучше использовать дистиллированную или фильтрованную.
- Детскую посуду мойте специальным средством или используйте соду и горчицу. Натуральные продукты не содержат химических веществ и убирают бактерии и грязь.
- В случае остатка на стенках пятен и разводов, посуда будет прогреваться неравномерно и может лопнуть. Банки надо вымывать и полоскать под проточной водой.
- К разрушению приведут сколы и маленькие трещины. Посуду с дефектами нельзя ставить в микроволновку.
- Соски и крышки с детских бутылочек можно стерилизовать вместе с молокоотсосом или в таком же режиме.
- Банки и крышки сделаны из разного материала — учтите это. Металлические и пластиковые крышки могут расплавиться. Их достаточно обдать кипятком, пока банки стерилизуются.
Ради стерилизации микроволновку покупать не стоит. Если она уже стоит дома, расширьте ее функции, чтоб использовать для обработки банок. Это сохранит хозяйке много времени.
tehnopomosh.com
