Как можно проверить мед йодом или другими веществами. Мед проверка йодом

Как проверить натуральность мёда йодом и другими способами в домашних условиях

Мёд – это бесценный кладезь уникальных целебных веществ, помогающий справиться с недугами и поддерживать организм в здоровом и бодром состоянии. Существует много сортов этого полезного продукта и каждый из них обладает своими лечебными свойствами.

Как выбрать нужный продукт для лечения и поддержания здоровья и как проверить его натуральность, расскажет эта статья.

Содержание материала

Виды мёда и лечебные свойства

Пчёлы производят огромное количество различных видов мёда, некоторые из них редко встречаются на рынке, но мы поговорим о наиболее распространённых, которые мы покупаем для домашних нужд.

Луговой производится пчёлами, летающими за взятком в луга, покрытые клевером, одуванчиками, шалфеем, люцерной, чабрецом и другим разнотравьем.

При дегустации такой пчелиный продукт можно отличить по густой непрозрачной консистенции, характерному приторно-сладкому вкусу и тонкому аромату. Цвет его может варьироваться от светло-жёлтого до коричневатого.

Время сбора этого вида сладкого лакомства — в период цветения луговых трав на пастбищах и заливных лугах с июня по август.

Также рекомендуем прочитать:

Луговой мёд – хороший помощник при простуде и заболеваниях дыхательных путей, бессоннице и головных болях. Также он способствует исцелению при кишечных и желудочных расстройствах и воспалениях мочеполовых путей.

Донниковый – второй по распространённости. Собирается пчёлами с хорошо известного в медицине растения донник. Отличительной особенностью его является тонкий аромат с нотками ванили и нежный вкус. Цвет он может иметь от светло-янтарного до зеленоватого.

Характеризуется этот вид антимикробным, противовоспалительным, отхаркивающим, успокаивающим действием. Используется для лечения гипертонии, ишемической болезни сердца и многих других заболеваний.

Липовый собирается пчёлами при цветении липы, период цветения которой — июнь-июль. Считается одним из самых полезных, потому что содержит более четырёхсот полезных химических веществ. В своём составе содержит только 20% воды, остальное – сухие легкоусвояемые вещества типа сахарозы, фруктозы, мальтозы, аминокислот, витаминов, микроэлементов меди, цинка, железа и других биологически активных веществ.

Высокое содержание кислот придаёт кисловатый вкус продукту. Свежий мёд на вид представляет собой бесцветную жидкость, которая превращается при кристаллизации в белую зернистую массу.

Спектр его лечебного применения широк: от лечения простуды до заболеваний сердца и нервов, а также для наружного применения при лечении ожогов, ран, гнойников.

Гречишный – вкусный и полезный продукт из переработанной пчёлами пыльцы гречихи. Свежевыкачанный он имеет светло-коричневый цвет с красноватым, как медь, оттенком, который меняется при хранении от тёмно-коричневого до почти чёрного. Имеет приятный запах цветов гречихи.

Вкус имеет свои особенности – он терпкий, слегка горчит, многие отмечают, что он слегка першит в горле. Оказывает хорошую помощь в борьбе с бактериями, его применение показано при ангине и других простудных заболеваниях, при язве желудка, при бессоннице и расстройстве нервной системы. Еще одно полезное свойство – при облучении организма выводит радионуклиды.

Для мужчин полезен тем, что помогает в лечении воспаления простаты, а для женщин тем, что широко применяется в косметологии.

Как проверить натуральность продукта в домашних условиях?

В настоящее время рынок продуктов полон суррогатов и подделок, которые не только не соответствуют нормам качества, но и могут принести вред здоровью. Это относится и к такому ценному продукту, как мёд. В погоне за прибылью недобросовестные производители часто откровенно фальсифицируют продукт или подмешивают в него добавки, чтобы увеличить массу. Такой продукт не только не обладает целебными свойствами, но и иногда бывает вреден для здоровья.

Как отличить мёд от подделки?

При покупке сладкого лакомства следует обращать внимание на следующее:

цвет продукта должен быть равномерным. Наличие неравномерности окраски или помутнения свидетельствует о подмешивании крахмала или сахара;
вкус и аромат у каждого сорта специфичен и уникален, поэтому отсутствие запаха или несоответствие вкусу свидетельствует о подделке;
консистенция у свежего продукта густая и тягучая, стекая с ложки, он образует непрерывную полосу, если прерывается и падает каплями – мед разбавлен водой и сахаром. Засахаренный мёд имеет зернистую структуру.

Как проверить мёд дома?

Признаки определения качества, описанные выше, субъективные и не позволяют дать полную гарантию, что продукт качественный. Существуют более объективные методы как определить подделку от настоящего продукта.

Следующие методы позволяют определить качество продукции:

проверка с помощью реакции йода;
проверка с помощью растворения в воде;
с помощью бумаги;
уксусом;
с помощью медной проволоки.

Как проверить мёд йодом?

Проверка мёда йодом – самый надёжный способ выявления подделки.

Для этого достаточно налить в блюдечко немного воды и растворить в ней примерно половину чайной ложки мёда, а затем капнуть из пипетки пару капель йода.

Йод – это хороший индикатор, показывающий присутствие крахмала, потому что вступая в реакцию с крахмалом, он даёт синюю окраску.

Если раствор посинел – значит, для придания густоты и веса в продукт добавлен крахмал или мука. Можно точно утверждать, что в таком продукте целебных свойств нет.

Другим видом проверки является проверка с помощью растворения в воде, с помощью которого можно выявить наличие посторонних нерастворимых примесей.

Налейте в стакан тёплой воды и растворите в ней столовую ложку продукта. Если через некоторое время на дне стакана появляется осадок – значит, в мёде есть посторонние примеси. Это может быть мел, манная крупа и мука, которые добавили, чтобы увеличить вес продукта.

Третьим способом, которым можно объективно проверить качество является, помещение капли продукта на кусок хорошо впитывающей бумаги, к примеру, на бумажную салфетку. Если он впитался в бумагу, образовав мокрое пятно, то перед вами подделка из сахара, воды, красителей и ароматизаторов. Настоящий продукт должен быть на бумаге целой каплей.

Также с помощью уксуса можно обнаружить наличие мела в продукте. Добавьте немного уксуса в стакан с растворённым продуктом, если появятся пузырьки и он станет пениться – значит, присутствует мел. Наличие примесей можно обнаружить также с помощью кусочка медной проволоки. Для этого нужно накалить медь на огне и окунуть в мёд. Если медь покроется посторонним налётом – значит, продукт с примесями, если стечёт и проволочка из меди останется чистой – значит, мёд без примесей.

Заключение

Трудно переоценить значение мёда, выбор на рынке качественного продукта является важным условием поддержания здоровья. Уважаемые любители сладкого эликсира здоровья, проверяйте качество товара прямо на рынке, чтобы недобросовестные продавцы видели вашу реакцию и перестали обманывать. Продаваемый продукт всегда должен быть натуральным.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

lublumedok.ru

Как проверить мёд йодом в домашних условиях?

Мед является несомненно важным продуктом, который имеет множество сфер применения. Помимо еды, мед часто используется в лекарственных препаратах. Однако, с каждым днем продукты питания на рынке становятся все сомнительнее. В них добавляют различные химические вещества, сохраняющие срок годности. Кроме того, используются очистительные вещества, которые способны проверить мед на качественную основу.

Проверка меда на содержание биохимических добавок

Проверкой продукта пчелиного производства на содержание биохимических добавок занимается специализированная лаборатория. Как правило, на это уходит много времени, а услуга стоит не малых денег. Попробуем разобраться с качеством меда самостоятельно, обозначив некоторые важные моменты, связанные с этим полезным продуктом.

Для чего в мед добавляют муку?

Один из самых простых, домашних способов проверки – это использование муки. Можно достаточно быстро фальсифицировать мед с помощью обыкновенной муки, которая есть дома у каждой хозяйки.

Муку добавляют с целью обнаружения кристаллизации. Чтобы все правильно сделать, необходимо проследовать по инструкции:

Берем пробирку, если есть. Можно обыкновенный стакан.
Наливается до 5 куб. см в стакан. Пропорция 1:2. Затем необходимо нагреть смесь.
Нагревается до точки кипения (100 градусов).
Охлаждаем до комнатной температуры (не выше 25 градусов).

Добавляем 3 капли люголя (приобрести можно в аптеке).

Если появились синие цвета в продукте пчелиного производства, значит, в нем присутствует крахмал.

Как проверить йодом натуральность меда?

Йод – один из самых эффективных дезинфекторов. С его помощью можно проверить качество меда. Как это сделать? Просто. Необходимо придерживаться следующей инструкции:

Проверка медом

Взять чайную ложку продукта пчелиного производства и не более 100 миллилитров теплой воды (кипятить не надо).
Перемешать содержимое, чтобы довести до одинаковой консистенции. Вбалтывать раствор не надо – раствор будет пениться. При полном растворении мед считается качественным.
Добавить 3-4 капли настойки йода (не выше 5%). Необходимо помнить, чем больше добавляется йод, тем сильнее раствор приобретает окраску, поэтому без фанатизма.

Те же синие цвета характеризуются наличием вредных примесей в меде. Также, если цвет раствора стал серым, то это означает небольшое наличие крахмала. Таким простым способом можно выяснить многое о качестве приобретаемого продукта пчелиного производства. Теперь, вы знаете, как проверить мед йодом.

Другие способы проверить мед в домашних условиях

Существуют и другие способы проверки меда на качество.

Проверка на наличие аромата

Как правило, натуральный продукт имеет приятный аромат. Вкус меда напоминает сладкую воду. В случае, когда аромат не ощущается, необходимо провести небольшую проверку.

Для этого, необходимо взять любую металлическую посуду.
Поместить туда 60 г меда.
Налить воду в посуду и нагреть до 50 градусов.
Выдержать нагретую воду 10-15 минут. Прикрыть крышкой.
Открыть крышку, затем прочувствовать запах.

Важно! Если аромат не наблюдается, значит, мед – подделка.

Проверка на плотность продукта

Один из важных свойств меда является его плотность. Проверка плотности позволит убедиться в натуральности меда. Для это, нужно воспользоваться методом взвешивания продукта.

Кухонные весы

Сначала нужно взять посуду и залить 1 л воды. Пометьте уровень воды с помощью маркера. Затем, необходимо вылить воду и заполнить посуду медом до той же отметки. Потом, взвесьте посуду с медом. Для точности расчетов, нужно вычесть вес посуды. Теперь сравниваем массу 1 литра воды с той же массой меда. Плотность должна быть равна 1,41 г/см. Отклонение более 20% говорит о некачественном продукте.

При нагревании продукта пчелиного производства, он имеет свойство терять полезные вещества. Нагревать нужно до 50 градусов, тогда можно выявить наличие отрицательных продуктов внутри меда. Разогрев продукта пчелиного производства необходим для заливания его в банки – это придает ему товарный вид. Так его легче продавать.

Проверка с помощью хлеба

Проверить мед можно и с помощью обычного куска хлеба. При большой влажности, хлеб должен впитать в себя все жидкие вещества, после чего он размягчится. Суть в том, что хлеб должен стать твердым. Если это не произошло, то продукт пчелиного производства не соответствует заявленным требованиям.

Другие методы

Еще один способ проверки основывается на листе бумаги. Возьмите любой лист – желательно А4. Положите на него немного меда, затем нужно поджечь лист. Если мед расплавится и сгорит, значит, это подделка.

Можно попробовать взять влажную бумагу, а на нее положить наше сладкое вещество. Если продукт обладает высоким качеством, то на бумаге должно образоваться пятно.

Поступить можно еще проще: в небольшое блюдце добавить ложку сладкого вещества и четыре ложки воды. Необходимо вращать блюдце, пока продукт пчелиного производства не начнет растекаться. Если это не наблюдалось, значит, он некачественный.

Признаки качества

Ученые проводят много опытов с медом и его полезными свойствами. Оказывается, существует ряд признаков, указывающих на отрицательное качество продукта:

Качественный мед может впитываться в кожу

Тянущийся и тяжело растворимый мед – плохой продукт. Качественный мед может впитываться в кожу человека.
Продукт должен плавно стекать, образуя небольшую горочку. Это можно проверить, взяв чайную ложку с медом и быстро перевернув ее. Если мед быстро стекает, то в нем присутствуют некачественные вещества.
В зависимости от сорта, каждый продукт имеет свой цвет. Жидкий мед – он более прозрачный. Чем он плотнее, тем ярче цвет. Изменение цвета возможно только в процессе кристаллизации.
Содержание частиц насекомых внутри меда, говорит о плохой фильтрации вещества. Как правило, допустимо содержание воска и пыльцы в микроскопических размерах.
При перемешивании, йод имеется свойство пениться. Если такого не происходит, значит, он некачественный.
Мед состоит из фруктозы и глюкозы. Это позволяет обладать жидким состоянием на начальных этапах сбора. Некоторые сорта могут сохранить жидкое состояние несколько месяцев – это говорит о большом наличии фруктозы, которая кристаллизуется гораздо дольше, чем глюкоза. Таким образом, при наличии нестандартных состояний не следует пугаться. Возможно, этот сорт содержит больше фруктозы.
Некачественный продукт будет пениться без перемешивания, может выделять кислые запахи.

Важно! Хранить мед нужно только в деревянных или пластмассовых посудах. Если поместить его в металлическую основу, то мед может окислиться. Количество тяжелых металлов способствует ухудшению качества продукта.

Инновационные способы проверки

Существуют альтернативы методики проверки продукта пчелиного производства. Речь идет о экспресс-службах, которые за пару минут могут определить качество меда. Для этого используются передвижные лаборатории. Такая альтернатива стала популярной в Европе.

Любой желающий может подойти с продуктом и проверить его на содержание вредных, ядовитых веществ. Конечно, это не бесплатно, но необходимость в этом есть. Для этого опытные специалисты используют готовые реактивные вещества, вступающиеся в реакцию с медом, выявляя некачественные образования в составе.

Экспресс проверка меда

Рекомендуется проверять такие сервисы, поскольку есть большие риски наткнуться на мошенников, которые используют некачественные реактивы. Необходимо спросить определенные документы, разрешающие проводить подобные эксперименты.

В заключение следует сказать, что качество можно проверить разными способами без использования профессионального оборудования. Однако, государственные структуры, занимающиеся изучением сладкого вещества, могут с точность определить регион производства, вид пыльцы и обнаружить все мелочи внутри состава продукта пчелиного производства.

Проверка меда йодом является самым надежным и эффективным способом измерения консистенции веществ, поэтому именно такой метод рекомендуется проводить после покупки. Это поможет быстро и без труда определить натуральность продукта. Особенно важно это, если продукт пчелиного производства будет использоваться в лечебных целях.

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Улик » Мед » Проверка меда с помощью йода

Обязательно прочтите это

ylik.ru

Выбирайте лучшее, или Как проверить мед йодом :: SYL.ru

Солнечное лето закончилось, начался сезон простуд и ОРВИ. А что может быть лучше от хвори, чем чашка горячего чая с медом? Но далеко не весь мед одинаково полезен. Сегодня мы поговорим о том, какие разновидности этого лакомства бывают и как дома проверить качество меда.

Разновидности меда

Существует огромное количество сортов меда. Некоторые из них встречаются редко, поэтому мы рассмотрим три самых распространенных вида, которые легко найти на любом рынке.

Луговой мед

Иногда его называют разнотравьем или сборным медом. Прекрасный помощник при головных болях, бессоннице и несварении. Этот сорт, как понятно из названия, добывается из луговых цветов, таких как клевер, шалфей, одуванчик и т. п. Такой мед отличается приятным мягким вкусом и выраженным ароматом. А вот оттенок его может быть самым разным - от светло-желтого до темно-коричневого.

Донниковый мед

Является вторым по распространенности сортом. Он содержит в себе большое разнообразие полезных микроэлементов, а также отличается легким расслабляющим эффектом. Этот мед пчелы собирают с ароматных цветков донника - хорошо известного в медицине растения. Различают донниковый мед по цвету. Он может быть от светло-янтарного до зеленоватого. Важно не ошибиться, ведь зеленый цвет может означать плохое качество. Дальше вы узнаете, как проверить мед йодом, чтобы выбрать хороший.

Липовый мед

Это прекрасное средство от простуды. Также он помогает при ангине, бронхитах, обладает антисептическим действием и применяется даже для лечения ожогов и гнойных ран. Этот сорт обладает узнаваемым сладким ароматом, а вот по цвету он может быть либо белым, либо совершенно прозрачным. Важная особенность липового меда — быстрая кристаллизация (около 1 месяца).

Настоящий мед или «липа»?

Когда мы немного разобрались с сортами, самое время научиться отличать настоящий мед от подделки недобросовестных пасечников и продавцов. Сделать это можно еще до покупки. Достаточно только обратить внимание на цвет, консистенцию и другие характеристики. А если вы знаете, как проверить мед йодом, то после покупки можно протестировать его еще раз.

Цвет

Важно, чтобы в банке цвет был равномерным. Мутное содержимое может свидетельствовать о примесях крахмала и сахара. В таком меде практически нет полезных веществ, т. к. он незрелый. Слишком выраженный белый или желтый оттенок также говорит о том, что мед является подделкой. Если у вас есть сомнения, развеять их поможет проверка качества меда йодом. Но об этом позже.

Вкус и аромат

Вряд ли вам удастся попробовать и понюхать мед, который продается в магазине. А вот на рынках у пасечников это нормальное явление. На вкус настоящий мед намного слаще и приторнее сахара, он имеет аромат, который невозможно подделать. У каждого сорта свой запах, но он довольно характерен и уникален.

Консистенция и кристаллизация

Свежий мед не должен быть слишком густым или жидким. В идеале он должен наматываться на ложку и медленно стекать с нее упругой струйкой без комков, образуя небольшую горку, а не брызги. По засахаренности меда можно определить, насколько он свежий. Настоящий мед начинает кристаллизоваться примерно через 1,5–2 месяца после выгонки. Сахарная корочка должна быть выраженной, бархатистой, но не слишком жесткой.

Методы проверки меда

Существует много способов проверки качества меда. Самые простые и распространенные из них — это проверка меда йодом и водой. Разумеется, выполняется она уже после покупки, поэтому не стоит сразу брать большую банку. Возьмите немного на пробу, а если качество и вкус устроят, всегда можно вернуться и запастись на всю зиму. Но ближе к делу.

Как проверить мед йодом?

Один из лучших способов обнаружить подделку – использовать йод. Достаточно вылить на блюдце небольшое количество купленного свежего меда (0,5 чайной ложки) и капнуть в него 1 каплю обычного йода. Через минуту, а иногда и быстрее, можно оценить получившееся и сделать выводы:

Если йод приобрел синий оттенок, значит, в меде есть крахмал или мука, а следовательно, он не созрел и пользы не принесет.
Если в результате проверки капля полностью растворилась или окрасилась в розоватый цвет — вам подсунули подделку.
Если капля йода просто растеклась по меду и окрасила его в ярко-желтый или коричневатый цвет, то такой мед натуральный и самый что ни на есть настоящий. Смело бегите за большой банкой, ведь теперь вы точно знаете, как проверить мед йодом и выбрать лучший.

Проверка меда водой

Еще один простой, но не менее эффективный, чем проверка меда йодом, способ — с помощью воды. Делается она элементарно: возьмите 1 чайную ложку меда и растворите ее в половине стакана воды комнатной температуры.

Если после растворения остался осадок, а вода осталась прозрачной, вы купили подделку.
Если мед растворился без остатка за 8–10 минут, а вода стала мутной и желтоватой — продукт качественный и настоящий.

Проверка меда с помощью бумаги

Чтобы убедиться в качестве купленного меда, можно использовать простую бумагу, хорошо впитывающую влагу. Например, плотная салфетка или бумажное полотенце подойдут отлично. Возьмите небольшое количество меда на ложку или палочку и просто капните его на бумагу.

Если мед быстро растекся, и образовались мокрые пятна — это подделка, в которой содержится вода и сахар.
Если мед медленно растекся и застыл, значит, он натуральный.

Такая проверка не всегда объективна, поэтому для надежности лучше проверить мед йодом. Такой способ дает 100% гарантию обнаружения некачественного продукта. Выбирайте только лучшее для себя и своих близких, ведь нет ничего важнее здоровья!

www.syl.ru

Как проверить мёд йодом в домашних условиях

Приобретая мед на рынке или даже в фирменном магазине, вы рискуете купить дешевую подделку. Чтобы проверить мед на натуральность, можно использовать несколько простых и доступных способов. Как проверить мед йодом? Йод поможет выяснить, имеется ли в нектаре мука или крахмал.

Как проверить мед йодом

Зачем в мед добавляют муку?

Это делается для утяжеления продукта и придания ему нужной вязкости. При этом мука снижает срок хранения нектара и может стать причиной брожения продукта. Чтобы этого не произошло, необходимо проверить товар на наличие примесей. Для этого используется обычный йод.

Для проведения теста вам нужны такие продукты:

стакан воды;
спиртовой раствор йода;
уксус;
пипетка.

Как проверить йодом натуральный мед?

Все очень просто. Налейте в стакан теплую кипяченую воду и растворите в ней ложечку нектара. Добавьте в раствор пару капель йода. Если вода посинела или вы увидели синеватые разводы, то вы приобрели подделку. Не спешите выливать жидкость, налейте в нее чайную ложку уксуса. Если вы заметили характерное шипение и пузырьки, то в «натуральный» мед добавили мел.

Если вы приобретаете нектар на рынке и планируете купить большую партию, можете проверить товар на месте

Пока вы не вылили раствор, обратите внимание на дно стакана. Если имеется осадок, значит, в нектар добавили муку или крахмал для густоты и веса. Смочите салфетку раствором йода и капните мед. Если пятно станет синим или потемнеет, то это свидетельствует о фальсификате.

Как проверить, настоящий или нет нектар, в домашних условиях?

Если купленный продукт с успехом прошел проверку на отсутствие муки и крахмала, это не значит, что вы приобрели качественный нектар. Очень часто под видом меда можно купить сахарную массу. Ели вы не хотите по несколько раз ходить на рынок и покупать товар, можете проверить его на месте.

Капните мед на газету и подожгите ее. Качественный товар не обуглится и не будет гореть. Если масса стала темной и вы почувствовали запах жженого сахара, это свидетельствует о подделке. Скорее всего, мед разбавили сахарным сиропом или кормили им пчел.

В домашних условиях определить натуральность нектара можно при помощи горячего молока. Подогрейте молоко почти до кипения и капните в него мед. Если молоко свернется – перед вами подделка.

Проверить нектар на наличие добавок можно при помощи нержавеющей проволоки. Нагрейте проволоку зажигалкой и опустите ее в продукт. Вытащите прутик из вещества и посмотрите на остаток. Если проволока потемнела или на ней появился нагар, то вы купили подделку.

medovoemesto.ru

Как проверить натуральность меда при помощи йода

«Свежий, натуральный, целебный!» — каждый продавец расхваливает свой ассортимент, будь то скромная палатка на рынке или фирменный магазин. Существует несложный домашний способ, как проверить мед йодом и убедиться, какого качества приобретенный товар.

Начистоту

Тест основан на факте, что компоненты натурального лакомства, в отличие от примесей крахмала и муки, не вступают в реакцию с йодом.

Ингредиенты: мед, вода, спиртовой раствор йода из аптеки.

Чайную ложечку пчелиного нектара помещают в неполную кружку теплой воды, перемешивают до растворения.
Добавляют 3—4 капли йода.
Если раствор посинел или появились отдельные разводы — натурпродукт «модифицировали» недобросовестные продавцы, разбавив ценное вещество дешевой примесью. Чем интенсивнее синева, тем щедрее добавлялись мука или крахмал.

Еще тесты

Проверка меда йодом — не единственный способ тестирования популярного товара. Для домашних исследований потребуются медовый раствор (1 ч. л. на 100—150 мл воды), уксус и кусок хлеба.

С уксусом

В раствор меда капают чуть-чуть столового уксуса. Услышите легкое шипение или увидите пену — в пчелином нектаре присутствует меловая крошка.

С водой

Разводят медовую воду в стакане или баночке, оставляют на столе примерно на час. В норме жидкость остается слегка мутноватой. Появился осадок или хлопья? Подмешано! Они образовались из-за примеси муки, крахмала, мела.

С хлебом

Ломтик хлеба помещают в вазочку с медом. Держат 10 мин. Если подопытный размягчился, товар подсластили сахарным сиропом. В настоящем продукте кусочек становится тверже.

Путем нагрева

Раствор со сладким веществом нагревают до 40 градусов Цельсия на водяной бане. Если в течение часа жидкость не расслоилась, это фальшивка.

Подлинный или поддельный?

Проверка качества меда йодом простейший вариант тестирования, не требующий специального оборудования и дополнительных знаний. Чтобы определить точный состав веществ, придется обратиться в лабораторию, в которой сделают подробный анализ предложенного образца.

Как разобраться при покупке, предлагают фальсификат или настоящий продукт с пасеки? Полагайтесь на собственные органы чувств.

Качественный пчелиный нектар:

легко растирается и впитывается в подушечки пальцев;
имеет выраженный терпкий вкус и натуральный аромат без посторонних запахов;
тягучий и упругий — медленно стекая с ложки в емкость, образует горку. Струйка плотная и непрерывная, без капель и брызг;
свежие жидкие сорта обычно прозрачны. Они мутнеют со временем, когда начинается кристаллизация;
содержит натуральные включения из пыльцы, прополиса, воска;
литр лакомства весит около полутора кило;
кристаллизуется, образовывает твердую белую пенку на поверхности, если покупку совершают не в начале осени, а позже. Не теряет полезных свойств в засахаренном виде;
не содержит признаков перебродившего продукта с характерным вспениванием и кисловатым запахом.

Не стоит употреблять в пищу поддельную сладость, она не принесет пользы здоровью. Наиболее надежный способ уберечься от фальшивки — найти добросовестного пасечника и покупать натуральное лакомство только у него.

А какие еще методы вы знаете, чтобы в домашних условиях проверить качество и натуральность пчелопродукта?

Загрузка...

Просмотров (11941)

bolshemeda.ru

Проверка меда йодом

Есть много способов проверить натуральность мёда. Однако один из них заслуживает более детального рассмотрения – это проверка мёда йодом. О том, как это сделать правильно, вы узнаете из данной статьи.

Также рассмотрим варианты, где можно купить качественный натуральный мед, это могут быть пасека или интернет магазин мёда. Теперь перейдем к советам и рекомендациям подробнее.

Содержание статьи:

Проверяем мед йодом в домашних условиях

Проверка делается очень просто. Вам нужно взять дома:

стакан воды;
уксус;
мёд, который вы будете проверять на качество;
стакан;
чистую, лучше дистиллированную, воду;
йод.

Начинаем процедуру

Размешайте мёд с водой до однородной массы. Мёд должен полностью раствориться в тёплой воде, чтобы она стала прозрачной.

Непрозрачность, как и неполное растворение мёда, а так же остатки и осадок говорят о плохом качестве продукта. Значит, в мёде, который вы купили, уже что-то намешано, например, красители или подсластители, а так же усилители вкуса и другие вещества. Такой мёд сомнительного качества.

Если же мед благополучно растворился и вода приобрела прозрачный медовый оттенок, можно продолжать дальше.

Добавляем йод

Теперь в стакан нужно капнуть немного йода. Если вода стала синей и в ней появились синие разводы, значит, в мёд добавляли для густоты муку или крахмал. Так делают с очень жидким мёдом или раствором, в котором мёда содержится на самом деле очень мало. Значит, перед вами подделка и мёд плохого качества, особенно, если вы видите много синего оттенка.

Добавляем уксус

Теперь капните в стакан немного уксуса. Если вода стала пениться и сильно шипеть, то в мёд добавили мел. Это делают для того, чтобы придать больше веса продукту, который может содержать только какой-то процент мёда, а так же много красителей и консервантов. Такой мёд нужно называть не мёдом, а продуктом с содержанием мёда или медовым продуктом. Мёдом он не является.

Проверка в воде

Если вы хотите проверить качество мёда на наличие различных примесей, то вам нужно просто оставить мёд на несколько часов, растворив его в стакане с водой. Уже через час появятся осадки, примести и слои. Если они появились, это значит, что перед вами продукт очень сомнительного качества и что использовать его для еды не стоит. Его употребление может быть не только бесполезным, но и опасным для вашего здоровья. Поэтому такой мёд лучше использовать для косметических масок или в качестве сладкой добавки к оладьям, но не как лечебный и натуральный продукт.

Где стоит покупать мёд

Пасека. У настоящего пасечника, которому вы доверяете. Обычно в каждой деревне есть такой человек, у которого все берут мёд и который возит его в город. Даже если вам скажут, что перепродают мёд, взятый у этого человека, не берите. Так как он сам может делать качественный продукт, а те, кто его перепродаёт, могут использовать недобросовестные методы.
Рынок. На рынке у тех, кто торгует мёдом постоянно. Обычно у их прилавков стоят очереди и люди часто покупают мёд именно у них. На рынке все тщательно проверяется, особенно у тех, для кого это единственный и постоянный источник дохода. Поэтому у такого продавца вы купите качественный продукт, хотя и его стоит проверить. Можно даже купить несколько разных баночек у разных продавцов и сравнить результаты. Где мёд качественный, там его и стоит брать постоянно.
Магазины. Мёд, который там продаётся, обычно проходит сложную проверку прежде, чем попасть на прилавки. Его можно брать спокойно, но единственное, что может смущать покупателей, так это небольшие объёмы продукта. Он продаётся не в баллонах, а в маленьких баночках, словно варенье или джем. Да и часто его раскупают те, кто любит оладьи с мёдом или просто бутерброды с этом вкусным продуктом.
Легальные акции и распродажи мёда. Производители соревнуются между собой и на таких ярмарках мёда можно выбирать и пробовать редкие сорта мёда. Особенно цениться редкий луковый мёд, который очень трудно найти в продаже.Настоящий продукт бывает очень редко и ценится, словно красная икра. Пчёлы, которые его добывают, могут массового гибнуть от едкого лукового цветения, поэтому такого мёда получается очень мало. Зато те, кто его хоть раз пробовал, уверяют, что вкус у него необыкновенный, немного острый и с пикантной горчинкой. Другой вкусный мёд – лавандовый. Помимо оригинального вкуса, от обладает и успокаивающим действием. Однако попробовать такие сорта можно только в крупных городах на российских выставках мёда. Отведать и приобрести этот продукт может любой желающий. Ну а различные подделки обычно берут у перекупщиков или у случайных продавцов.

mirmeda.biz

Как проверить мед йодом, а также другими способами

О том, как проверить мед йодом, ходит много слухов, о достоверности которых несведущему человеку остается лишь догадываться. Немалое количество меда, который предлагается магазинами и частными торговцами, обладает сомнительным качеством. Поэтому лучше заранее ознакомиться с несколькими так называемыми «домашними» средствами проверки меда.

Покупая какую-либо продукцию, потребители всегда желают получить хорошее качество. В случае с медом идеален будет натуральный продукт, лишенный примесей и добавок. Его приобретают в основном с целью лечения, и любые добавки вредно действуют на качество продукта. Если вы не собираетесь нести сомнительное вещество на анализ в лабораторию, можно постараться осуществить проверку каким-либо из домашних способов, которые могут осуществляться с помощью химического карандаша, или с йодом, или с уксусом.

Что собой представляет некачественный мед

Недобросовестные продавцы могут подмешать в мед муку или мел, сахарин, патоку, добавить сахарный сироп. Как проверить мед на натуральность при покупке или дома? Для начала внимательно отнеситесь к консистенции предлагаемого вам товара. Большинство сортов уже через пару месяцев после сбора начинают кристаллизоваться. Процесс может замедлиться, если хранение производится в емкости, закрытой герметично.

Стоит запомнить, что в жидком состоянии мед бывает крайне редко. Если же вам «посчастливилось» встретить такой в продаже, это на 90% подделка.

Продаваемый в зимнее время жидкий мед почти всегда является фальсификацией либо намеренно был выведен из состояния кристаллизации подогреванием. Такой метод крайне негативно влияет на целебные свойства продукции. Если летом вы видите засахаренный мед, он в большинстве случаев оказывается прошлогодним.

Проверка меда на натуральность

Проверка качества меда может быть проведена визуально. Методы состоят в следующем:

При хорошем опыте и знании сортов меда подделку вы сможете отличить без особого труда. У каждого продукта имеется собственный оттенок, характерный только для этого сорта. Цветочный мед обладает золотисто-желтым окрасом, липовый — янтарным, горчичный имеет желто-кремовый цвет, каштановый — темно-коричневый. Независимо от цвета натуральный мед будет чистым, почти прозрачным. У фальсификата выпадает заметный осадок, масса мутная.
Определение качества можно провести, оценив вязкость и густоту. В мед следует опустить деревянную палочку, к примеру, зубочистку, и медленно поднять ее. Если мед натуральный, он потянется за палочкой длинной нитью, образуя нечто вроде пирамиды на месте соприкосновения с верхним слоем. Но если консистенция напоминает клей, а при попытке приподнять из меда палочку он будет капать с нее, это некачественный продукт.
Консистенция. Натуральный мед структуру имеет тягучую, нежную, тонкую. Его можно спокойно растереть между пальцами — большая часть его просто впитается в кожу. Суррогат характеризуется более грубой структурой, при растирании оставляет на пальцах комочки.

Также проверку можно осуществить по запаху. Качественный продукт выдает четко различимые травяные и цветочные ноты. Если же перед вами простой десерт с добавлением муки, крахмала или сахара, у него запаха нет.

Если обстановка позволяет, попробуйте предлагаемое к покупке вещество на вкус. Он должен быть терпким и приятным, опять же с нотами цветов или трав, таять во рту, оставляя на языке послевкусие. Не должно прослеживаться осадков, кристаллов, твердых частиц, нет в нем и посторонних привкусов. Если вы ощущаете легкий оттенок карамели, мед прогревали, излишняя приторность означает сахарную примесь.

Что может быть добавлено в мед

Недобросовестные продавцы подмешивают к товару разнообразные вещества по разным причинам. Например, для придания ему красивого внешнего вида, или для того чтобы скрыть признаки порчи. Иногда меда получили меньше, чем хотелось бы, и продавец стремится увеличить его количество. Но копировальный аппарат для размножения меда еще не придуман, зато можно увеличить вес медовой массы.

Как проверить качество меда, если вы уже приобрели его, не всем понятно. Дома вы можете попробовать это сделать, используя химический карандаш, медицинский спирт, йод, бумагу, уксус и прочие вещества.

Проверка меда йодом позволяет выявить присутствие крахмала или муки. Налейте в подготовленный к исследованию продукт дистиллированную воду, количество должно быть примерно 100 мл на 1 ч. л. медовой массы. Натуральный состав растворяется при этом без остатка. При взбалтывании емкости на поверхности может появиться пена — это нормально.

Все размешайте и капните несколько капель йода. Если в нем имеются нежелательные вещества, они непременно вступят в реакцию. При посинении раствора можно заключить, что перед вами смесь с добавлением крахмала или муки. Так поступают для придания меду большего веса и густоты. Вы имеете дело с суррогатом.

Можно проверить натуральность меда и другими способами. Например, определить примесь патоки можно, используя нашатырный спирт. Ложку меда смешайте с водой в количестве 1:2, после этого надо капнуть спирт — 3-4 капли. Получение бурого окраса свидетельствует о подделке. Добавляя к водно-медовому раствору капли уксусной эссенции и получив шипение, пузырьки на поверхности, знайте — вы имеете дело со сладкой массой, в которую добавили мел.

Дома можно испытать и другой проверенный способ. Вам понадобится бумага и огонь. Каплю меда капните на бумагу и поднесите зажигалку. Коснувшись бумаги огнем, вы увидите, что она обгорает, а медовые следы не темнеют и не обугливаются. Это означает натуральность продукции. В противном случае можно будет увидеть, как плавится нанесенный на бумагу фальсификат, распространяя аромат жженого сахара.

Возьмите стакан теплой воды. Растворите в нем 1 ч. л. меда и оставьте на 60 минут. При поддельном продукте вы увидите на поверхности хлопья, возможен осадок.

Полезна информация о том, как определить качество меда химическим карандашом. Эту вещицу можно спокойно брать с собой на рынок. Перед покупкой погрузите его в мед — столкнувшись с подделкой, в которую добавлен сахарный сироп или другие ненужные компоненты, стержень карандаша меняет цвет.

Любой из вышеперечисленных способов может пригодиться вам, если на предлагаемом вам продукте нет видимых признаков натуральности, вроде частиц воска, пыльцы. Но даже если вы отметили эти признаки, подделку на этом основании исключать нельзя. Осматривайте мед на наличие нужного цвета, консистенции, проверьте вязкость, обращайте внимание на запах. Вовремя принятые меры предосторожности позволят вам сделать по-настоящему хорошее приобретение.

vdommed.com