Как приготовить куриный салатик с брокколи. Салат из курицы и брокколи

Салат из брокколи - здоровое блюдо: рецепт с фото и видео

Салат из брокколи - это одно из самых здоровых блюд в мире. Проведя исследования, ученые обнаружили, что вареная на пару брокколи имеет в себе молекулы серы, называемые как сульфорафан, именно они борются с раком.

Важно правильно готовить этот овощ, если переварить, то питательная ценность продукта будет весомо понижена. Стебли брокколи варятся дольше, чем соцветия, поэтому всегда их нужно класть в воду первыми. Все вместе должно вариться от 3 до 7 минут.

В салатах брокколи великолепно сочетается с мясом, морепродуктами, всевозможными крупами. Заправлять такие блюда также можно соусами на любой вкус, именно поэтому количество видов салата из брокколи очень велико. Предлагаем несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда.

Салат из брокколи с помидорами

Красивый и полезный салат понравится всем, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты:

100 грамм помидоров,
400 грамм капусты брокколи,
1 ч. л. горчицы,
1 ч. л. винного уксуса,
100 мл. льняного или оливкового масла,
мелко нарубленный зеленый лук, базилик, эстрагон,
черный перец, соль.

Приготовление:

Моем соцветия брокколи от грязи и пыли, делим на небольшие кусочки. В соленой кипящей воде провариваем в течении пяти минут, откидываем на дуршлаг.

Сразу после того, как достанете капусту из кипятка, опустите ее в ледяную воду. Этим вы сохраните яркость цвета и брокколи будет хрустящей.

Помидоры режем кусочками, предварительно сняв с них кожицу.

Горчицу и уксус смешиваем, и, взбивая, вливаем тоненькой струйкой масло. Добавляем смесь трав и специи.

В салатницу выкладываем овощи и поливаем соусом.

Салат «Вечерняя Варна»

Новый, оригинальный и очень вкусный салат рецепт, которого будут все выспрашивать.

Ингредиенты:

мясо куриное вареное,
печеный болгарский перец,
брокколи,
сельдерей,
сыр,
изюм или сушеная смородина,
орехи.
Соус:
горчица,
мед,
оливковое масло,
лимон.

Приготовление:

Отвариваем на пару капусту, предварительно разобрав ее на маленькие соцветия. Готовим соус: для этого смешиваем горчицу и мед, выжимаем сок лимона и тщательно вымешивая, добавляем масло. В готовый соус кладем разобранное мясо, мелкопорезанные сельдерей и печеный болгарский перец. Сыр режем кубиками и также добавляем в салат. Перемешиваем с соусом. Салфеткой подсушиваем брокколи и так же выкладываем к салату. Сверху приправляем салат сушеной красной смородиной и грецкими орехами.

Салат из курицы с брокколи

Ингредиенты:

300 грамм куриного филе,
400 грамм зеленого овоща,
ложка масла топленого,
2 ложки сметаны,
125 грамм майонеза,

ложка лимонного сока,
зеленый лук, перец, соль.

Приготовление:

Курочку моем, режем кубиками и обжариваем на маслице пару минут. Капусту немного бланшируем в кипящей подсоленной воде воде.

Из сметаны, горчицы, майонеза и лимонного сока готовим соус.

На порционное блюдо кладем курицу с капустой, сверху поливаем соусом. Украшаем рубленым зеленым луком.

Салат из сырых овощей

Очень полезный салат приодеться по вкусу многим, и его легко готовить.

Ингредиенты:

200 грамм брокколи,
10 грамм красный лук,
30 грамм изюм,
20 грамм семена подсолнечника,
50 грамм облегченный майонез.

Приготовление:

Хорошо промытую капусту мелко режем, добавляем лук, изюм, семечку. Заправляем все майонезом.

Кто не любит майонез, можно взять несладкий йогурт или нежирную сметану.

Салат из крабов с сыром, брокколи и зеленым луком

Очень изысканный и нежный салатик.

Ингредиенты:

300 грамм крабов,
250 грамм капусты брокколи,
50 грамм зеленого лука,
50 грамм сыра,
2 помидоров,
4 столовые ложки сметаны,
соль, перец.

Приготовление:

Крабовое мясо и сыр нарезать небольшими кубиками. Капусту разобрать, и отварить в подсоленной воде. Томаты нарезать кубиком, предварительно сняв кожицу. Все соединить и заправить соусом.

Салат из брокколи с сыром Фета

Очень красивый и яркий салат. Прекрасно подойдет праздничному столу.

Ингредиенты:

1 большая головка брокколи,
100 грамм бекона,
1 столовая ложка подсолнечного масла,
150 грамм сыра Фета,
30 грамм семечек тыквы,
половинка красного лука.
Заправка 100 мл оливкового масла, 40 мл лимонного сока
1 ч.л. меда.

Приготовление:

Из ингредиентов приготовить соус и ввести туда лук. Оставить мариноваться, пока подготавливаем остальные составляющие салата. Семечки слегка подрумяниваем на сухой сковороде, и дать остыть. Бекон нужно поджарить на масле. Соцветия капусты отварить в соленой воде. В салатнице смешать капусту, бекон, лук и половину заправки, по вкусу посолить. Сверху выложить кубики сыра, полить остальным соусом и присыпать жареными семечками.

Салат следует подавать сразу же к столу, иначе он потеряет свой цвет. Если вы планируете подавать блюдо позже, то заправляйте его перед самой подачей.

Пасхальный зеленый салат с Фетой

Свежий, вкусный салат придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Ингредиенты:

1 кочан капусты брокколи,
100 грамм стручкового зеленого горошка,
0,6 стакана замороженного зеленого горошка,
½ английского огурца,
150 грамм смеси проростков,
1 авокадо,
1/4стакана рубленой петрушки,
17 грамм листьев мяты,
2 штуки лимонов,
100 мл. оливкового масла,
1,5 ч. л. семечек тыквы,
1,5 ч. л. семян подсолнуха,
100 грамм сыра Фета.

Приготовление:

Разломанную на маленькие соцветия брокколи отварить 2-3 минуты в подсоленной воде. Затем, воду слить, и залить ледяной водой. Оба горошка варить 1-2 минуты, промыть холодной водой. В миске смешать капусту, горошек, нарезанный кубиком огурец, авокадо, проростки, петрушку и мяту. В отдельной мисочке смешать масло и лимонный сок. Сдобрить салат и посыпать Фетой и семечками.

При выборе брокколи, нужно следить, чтобы стебли были упругими, а соцветия плотно сложенными.

Необычный салат из брокколи

Приготовив это салат хоть один раз, вы будете готовить его всегда.

Ингредиенты:

600 грамм брокколи,
50 грамм семечек подсолнечника,
100 грамм ягод сушеной клюквы,
150 грамм сметаны.

Приготовление:

Капусту моем, делим на соцветия, добавляем семечки и клюкву, заправляем сметаной, или сливками.

Мороженная капуста сюда не годится, она размякнет и салат не будет хрустящий.

Салат из брокколи с овощами

С этой капустой превосходно сочетаются все овощи, мешайте различные компоненты и получайте новые вкусы.

Ингредиенты:

200 грамм брокколи,
2-3 моркови,
2 картофелины,
2 свеклы,
1 репчатый лук,
укроп, петрушка,
подсолнечное масло для жарки,
соевый соус,
сметана.

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия, морковь нашинковать мелкими слайсами. На раскаленной сковороде поджарить на протяжении 10 минут брокколи и морковь на медленном огне. Отваренный в «мундире» картофель очистить и нарезать кубиками. Свеклу отварить, снять кожицу и порезать на кубики .Лук измельчить в полукольца.

Все ингредиенты смешать и заправить соевым соусом со сметаной.

Салат из брокколи с пастой

Этот салат превосходно подойдет в качестве гарнира.

Ингредиенты:

200 грамм фигурной пасты,
450 грамм свежей брокколи,
1 стакан пекана или грецкого ореха,
2 стакана красного винограда. (разрезать пополам и удалить косточки.)
8 полосок бекона жареного и мелко нарезанного,
1/3 стакана красного лука, 1 стакан майонеза,
1/3 стакана винного уксуса,
1 ч. л. соли.

Приготовление:

В духовом шкафу прожарить орехи на протяжении 5-7 минут, не забывая помешивать. Согласно инструкции отварить пасту. Брокколи разделить на маленькие соцветия, а стебли мелко нашинковать. В миске смешать майонез, лук, сахар и уксус, все тщательно смешать. В миску с заправкой аккуратно переложить горячие макароны, брокколи и виноград. Дать настоятся на холоде около 3 часов. Перед подачей посыпать орехи и бекон.

Салат из брокколи с крабовыми палочками

Прекрасно подойдет как для обеда, так и ужина. А когда его приготовить, решайте сами.

Ингредиенты:

150 грамм брокколи,
150 грамм крабовых палочек,
3 вареных яйца,
1 пучок листьев салата,
2 чайные ложки майонеза.

Приготовление:

Брокколи отварить, предварительно разделив на соцветия. Крабовые палочки очистить и меленько нарезать. Яйца порезать. Все смешать, выложить на листья салата и заправить майонезом.

Салат из брокколи с грибами

Брокколи в сочетании с грибами и курицей это великолепное блюдо для вашего рациона.

Ингредиенты:

2 куриные грудки,
300 грамм грибов,
300 грамм брокколи,
400 грамм киноа с рисом,
1 красная луковица,
2 зубчика чеснока, специи и сок лайма по вкусу,
100 грамм твердого сыра.

Приготовление:

Куриные грудки отварить. Киноа с рисом сварить. Мелко порезанные грибы и капусту обжарить и ввести туда лук и чеснок. Готовить до мягкости капусты. В сковороду добавить порезанную на кусочки курицу, и киноа с рисом. Сверху потереть сыр и подержать на маленьком огне еще пару минут. Готовый салат подавать теплым, сбрызнув соком лимона.

Салат из брокколи и креветок

Порадуйте своих близких приятной закуской.

Ингредиенты:

100грамм брокколи,
100 грамм болгарского перца,
100 грамм креветок,
2 ст. ложки майонеза,
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Капусту делим на соцветия, отвариваем в кипящей воде 3 минуты. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Креветки чистим, варим 2 минуты. Перец режем соломкой. Все смешиваем и заправляем майонезом.

Cалат из брокколи кукурузы и огурца

Если вы отчаялись похудеть , этот салатик поможет вам.

Ингредиенты:

500 грамм брокколи,
1 банка консервированной кукурузы,
2 свежих огурчика,
пучок салата,
1 красная луковица,
оливковое масло.

Приготовление:

Капусту помыть и разделить на мелкие соцветия и бланшировать 1-2 минуты. Лук нарезать тоненькими полукольцами. Вымытые огурцы нашинковать слайсами. С кукурузы слить жидкость. На листья салата выложить брокколи, огурцы и кукурузу. Присолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Салат из брокколи с чесноком

Очень быстрый и простой рецепт.

Ингредиенты:

600 грамм брокколи,
2 ст. ложки оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
соль перец по вкусу.

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия, опускаем в кипящую воду и варим 5 минут. Тем временем разогреваем на сковороде масло. Чистим чеснок, тонко нарезаем, обжариваем на сковороде около 3 минут до золотистого цвета. Выкладываем шумовкой на тарелку. Капусту вынимаем, и перекладываем на сковороду с «чесночным» маслом. Готовим на среднем огне 3 минуты. Добавляем жареный чеснок, соль, перец. Выкладываем на тарелку.

Готовте с любовью для своих родных разнообразные и полезные салаты из брокколи и будте сдоровыми красивыми!

www.salatyday.ru

Салаты из брокколи - рецепты с фото на Повар.ру (52 рецепта салата из брокколи)

Салат с брокколи и курицей 4.9

Очень вкусный и сочный салат, прекрасно заменит ужин для прекрасной половины человечества, там есть и овощи, и мясо. Смотрите как приготовить салат с брокколи и курицей. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.04.2016

Салат с брокколи и крабовыми палочками 4.3

Для приготовления салата можно использовать и свежую, и замороженную брокколи. В последнем случае размораживать предварительно ее не нужно, сразу отваривайте, как и свежую. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2016

Брокколи по-корейски 4.3

Классический рецепт брокколи по-корейски мне достался от тети. Один раз попробовала и просто влюбилась. Этот салат обожают и мои гости, и домашние. Он в меру острый и очень полезный. Рекомендую! ...далее

Добавил: Aelita 07.06.2013

Брокколи (салат) 5.0

Брокколи — очень полезный овощ, обладающий приятным капустным вкусом. Если вам приелись обыденные блюда, предлагаю приготовить необычный интересный салат из брокколи с кешью и обжаренным беконом. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.08.2017

Салат из брокколи и овощей 4.1

Просто, быстро и вкусно - это все про полезный салат из брокколи и овощей. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления, ведь близится сезон огурчиков и помидоров. Всем хозяйкам — на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 30.04.2016

Салат с брокколи и грибами 4.8

Этот питательный, но легкий и диетический салат сможет заменить вам полноценный ужин или даже обед. Брокколи в сочетании с грибами шиитаке, киноа и курицей - это отличное блюдо для вашего меню! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 04.04.2016

Салат с брокколи и помидорами 4.4

Хотите узнать, как приготовить салат с брокколи и помидороами, чтобы он получился пикантным и необычным? Следуйте этому рецепту, где не совсем стандартное сочетание продуктов даёт превосходный салат. ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.08.2016

Новогодний салат "Елка" 4.6

Свежие или приготовленные на пару овощи можно подать на новогодний стол оригинальным способом. Можно сделать из них новогоднюю елочку. Для салата нам понадобятся брокколи, цветная капуста и гранат. ...далее

Добавил: Vikulia 31.10.2013

Дерзкий салат из брокколи 3.9

Рецепт приготовления салата из брокколи - очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

Салат с пеканом и брокколи 4.0

Рецепт приготовления изысканного вегетарианского блюда с необычной заливкой и полезными ингредиентами. ...далее

Добавил: Povarfan 14.07.2011

Красный салат из брокколи 4.3

Этот салат получил свое название по цвету бекона и винограда. Салат - яркий и вкусный, отлично подойдет как в будни, так и на праздничный стол! А приготовите вы его в считанные минуты. ...далее

Добавил: Саша Кружко 13.09.2010

Салат с брокколи 4.5

Путем экспериментов и ошибок я изобрел, пожалуй, идеальный рецепт салата с брокколи. Прекрасное сочетание ингредиентов, простота приготовления, умопомрачительный вкус - все, как полагается ;) Делюсь! ...далее

Добавил: Саша Кружко 25.04.2013

Салат с креветками и брокколи 2.6

Когда была в гостях, попробовала интересное блюдо — и сразу взяла его рецепт. Теперь и с вами поделюсь, как приготовить салат с креветками и брокколи. Он мне очень понравился! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2016

Курица с брокколи и грибами 4.5

Я знаю как сделать курицу с брокколи и грибами, так что пальчики оближешь! Главный секрет в мариновании курицы и специях, которые добавляются при приготовлении. Рецепт дал знакомый, любитель Востока! ...далее

Добавил: Galate 05.11.2013

Тунец с брокколи 5.0

Тунец с брокколи в домашних условиях станет отличным дополнением к макаронам, оригинальным салатом или полноценным основным блюдом на скорую руку. Попробуйте, вам обязательно понравится! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.09.2016

Салат с брокколи и яблоками 4.3

Легкий, полезный, аппетитный и действительно очень вкусный салатик хочу порекомендовать вам повторить в домашних условиях. Это отличный вариант для тех, кто любит низкокалорийные и простые блюда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.03.2017

Салат с курицей и брокколи 3.4

Привет, мои дорогие! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного салата с курицей и брокколи. Я думаю, что вам он понравится, ведь сочетание курочки, брокколи, горошка и сыра идеально! ...далее

Добавил: Nufica 05.12.2016

Салат из брокколи и шампиньонов 4.0

В этом рецепты вы узнаете, как приготовить салат из брокколи и шампиньонов. Мода на брокколи пришла к нам в 30-е гг. прошлого века. С тех пор овощ не теряет популярности и украшает собой многие блюда! ...далее

Добавил: Маргарита 14.04.2016

Брокколи в кефире 4.5

Сегодня я решила изощриться и совместить два полезных ингредиента друг с другом. Что вы думаете? Получилось прекрасное сочетание пользы и вкуса! Рассказываю, как приготовить брокколи в кефире. ...далее

Добавил: Маргарита 03.05.2017

Крабовый салат с брокколи 4.3

Этот легкий и изысканный салат обязательно понравится тем, кто следит за своим здоровьем, питанием и весом. Рецепт приготовления крабового салата с брокколи - для вас! ...далее

Добавил: Kurzyupa 13.09.2013

Салат из капусты брокколи 3.6

Салат из капусты брокколи - настоящая овощная феерия. Мы будем готовить этот салат с сочным помидором, сладким перцем, кедровыми орехами, маслинами и соусом песто. Вкус получается великолепный! ...далее

Добавил: Matiss 11.06.2013

Салат из брокколи с изюмом и семечками 4.5

Если любите открывать неожиданно вкусные сочетания продуктов, салат из брокколи с изюмом и семечками наверняка вам понравится. Простой в приготовлении, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 28.11.2012

Брокколи в сухарях 5.0

Брокколи является диетическим продуктом. Она содержит клетчатку, много микроэлементов и витаминов. Ее употребляют в пищу и сырой в салатах, и приготовленной в виде гарнира. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 22.04.2017

Салат к лососю 5.0

Я считаю, что брокколи - это одна из самых лучших добавок к лососю. Будь она холодной или горячей - все будет получится очень вкусно! ...далее

Добавил: Nufica 14.08.2015

Салат из брокколи и стручковой фасоли 5.0

Как же меня радует тенденция того, что всё больше людей следуют законам здорового питания. Хотя бы пару дней в неделю я придерживаюсь "правильных" рецептов, из которых есть, что выбрать. Приступим? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.06.2017

Крабовый салат с брокколи и болгарским перцем 4.4

Сытный, оригинальный и яркий салат с полезными брокколи и сочным болгарским перцем украсит любой стол и разнообразит ваше праздничное меню! Рекомендую всем рецепт крабового салата с брокколи! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 29.06.2016

Брокколи с фасолью 3.4

Прекрасный рецепт гарнира или легкого самостоятельного блюда - брокколи с фасолью. Готовим! ...далее

Добавил: Bamby 12.01.2014

Брокколи с йогуртом 5.0

Предлагаю вам попробовать приготовить самый легкий салат из брокколи — брокколи с йогуртом. Он порадует, тех, кто следит за своей фигурой. Брокколи также обладает большим количеством полезных веществ. ...далее

Добавил: Елена Alex 18.03.2016

Брокколи с беконом 4.0

Осень и зима - прекрасное время для запеченных овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Я люблю брокколи в сыром виде, так что можно даже не запекать её. ...далее

Добавил: Cookcat 09.09.2016

Cалат с брокколи и цветной капустой 3.7

Этот красочный салат с брокколи и цветной капустой полон свежести и яркости! Прекрасный вариант для праздничных застолий, который также может служить как легкий гарнир. ...далее

Добавил: Itsme 30.09.2013

Салат из брокколи с апельсином 4.8

Капуста брокколи приближена по вкусу к белокочанной капусте. Салат получается постным и невероятно вкусным. Особую пикантность ему придает йогуртово-горчичный соус. Пробуем! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.05.2016

Брокколи с брынзой

Знать много рецептов салатов, наверное, обязательно для каждой домохозяйки и кулинара. Ведь в основном они делаются быстро и несложно. Поэтому запишите себе, как приготовить брокколи с брынзой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2017

Салат из брокколи с курицей

Сытный и вкусный салат из брокколи с курицей особенно любят мужчины, которые занимаются спортом. Ценность салата — в изобилии белка, который просто необходим для мышц. Но и женщины любят такой салат. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.02.2017

Салат "Бруклин" 4.6

Ищите новые интересные рецепты? Тогда обратите внимание на пикантный и очень вкусный салат "Бруклин". ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.04.2014

Салат из свежей брокколи 5.0

Вот рецепт простого, но не обычного салата из свежей брокколи. Вкус свежей капусты брокколи со сладко-кислым соусом создаёт интересный тандем. Все ингредиенты пойдут на пользу вашему организму. ...далее

Добавил: Cookcat 30.03.2016

Салат из макарон с брокколи, фетой и беконом 5.0

Этот теплый салат и не салат вовсе, а полноценное второе блюдо, которое сочетает в себе пасту, овощи, а также мясные и молочные продукты. Просто и очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.03.2018

povar.ru

Салат с брокколи и курицей

Решив питаться полезно, первым делом приходится кардинально пересматривать свое меню и отказывать себе во многих привычных вкусностях.

Салат со свежей брокколи и вареной курицей станет приятным открытием для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, но еще не созрел для отказа от мясных продуктов. Богатый витаминами группы В и фолиевой кислотой овощ незаменим в женском рационе, а нежное филе птицы – лакомство для мужчин с изысканным вкусом.

Предлагаем подборку интересных рецептов приготовления салата с капустой брокколи и филе курицы как к праздничному столу для настоящих гурманов, так и на каждый день к завтраку или ужину. Но сначала несколько полезных рекомендаций.

к содержанию ↑

Любимый салат с брокколи и курочкой: как увеличить пользу

Подробности о том, как отличить стоящую курятину от некачественной, читайте в нашей специальной книге «Все о курином мясе: от покупки до приготовления». Но однозначно нужно брать свежее и, желательно, незамороженное мясо.
Лучше всего взять грудинку – она обладает нейтральным вкусом, сочетаясь со множеством продуктов, к тому же в ней нет жира.
Если мясо не с домашней птицы, то при варке первый бульон, как только он закипит, обязательно нужно сливать, чтобы избавиться от остатков химии, которой птицу потчевали при жизни.
Капуста тоже должна быть свежей, желательно с собственной грядки. Но в зимнее время вполне сойдет и замороженный (если правильно) продукт.

Соцветия капусты должны быть ярко-зелеными, с нераскрывшимися бутонами.

Бланшировка предполагает обработку капусты кипятком в течение всего 4-5 минут. Чем дольше они будут вариться, тем ниже будет польза и хуже вкус.

Брокколи лучше не варить, а готовить на пару – сохранится максимум витаминов.
Если уж выбрали варку, то не забудьте слегка подсолить воду.
Магазинный майонез, указанный в рецептуре, для повышения пользы кушанья можно заменить таким же количеством домашнего продукта или сметаной. Чем ниже хотелось бы получить калорийность, тем меньше должна быть жирность сметаны.

к содержанию ↑

Салат с брокколи: рецепт с вареной курицей и сыром

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать дома вкуснейшую салатную закуску из курятины и брокколи

Основные ингредиенты для готовки этой универсальной аппетитной закуски с зеленой капустой и куриным мясом нужно брать приблизительно в равных пропорциях и резать одинаковым способом. Тогда получим идеально сбалансированный вкус.

Обмыв хорошенько куриное мясо в потоке воды, кладем его в кастрюлю, полностью заливаем чистой водой и отправляем на огонь.
Как только закипит, навар сливаем, покрываем мясо свежей водой и опять отправляем на огонь.
Варим курочку до мягкости на медленном огне, чуть подсолив воду. На это уйдет не больше получаса.
В другой кастрюле бланшируем (слегка отвариваем) брокколи, разделив ее на соцветия и промыв. Время варки в подсоленном кипятке – 4-5 минут.
Сливаем мясной бульон, и пока филе будет остывать, подготовим другие ингредиенты.
Слишком большие соцветия капусты нужно разрезать на 4 части.
Сыр мельчим на крупной терке. Можно порезать его и тонкими брусками.
Охлажденную мякоть курятины режем и добавляем к другим продуктам.
Останется только заправить салатную закуску майонезом, добавить пикантные горчичные зернышки и, за надобностью, присолить.

Подавать угощение лучше всего, выложив его на устланную салатными листьями плоскую тарелку. Украсить салатик можно тонкими кольцами зеленых оливок.

к содержанию ↑

Витаминный салат из брокколи и куриной грудки с апельсинами

Восполнить в организме нехватку основных витаминов, а заодно вкусно перекусить, можно, съев порцию вкуснейшего сочного салата, в котором совмещены овощи и фрукты.

Сытности ему добавит филе птицы. Заправить угощение можно сметанно-майонезным соусом, нежирным кефиром или маслом оливок холодного отжима.

Ингредиенты

Филейная часть курицы – 250 г;
Апельсин кисло-сладкий – 1 крупный фрукт;
Соцветия брокколи – 200 г;
Огурцы свежие – 2 небольших зеленца;
Майонез – 1 ст. л.;
Сметана – 1 ст. л.

Приготовление капустного салата с брокколи, курятиной и апельсинами

Помыв мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы полностью покрыть его. Варим до мягкости (не забыв подсолить), сливаем бульон, остужаем филе.
Свежую капусту разделяем на соцветия, отделяем стебли, слишком толстые режем на небольшие части.
В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой опускаем сначала стебельную часть (варим 3-4 минуты), а затем соцветия, и еще держим на огне 3-4 минуты.
Отбрасываем капустные соцветия на дуршлаг, чтоб сошла лишняя жидкость.
Апельсин моем под потоком проточной воды, обдаем кипятком.
Разрезаем фрукт пополам, вынимаем дольки, каждую очищаем от прозрачных пленок и разрезаем на 3-4 части.
Куриную мякоть режем приблизительно на такие же кусочки.
Свежие огурцы обмываем, делим на кусочки такого же размера, что и остальные ингредиенты.
Измельченные продукты заправляем соусом (или маслом), присаливаем по вкусу и перемешиваем до однородности.

Подать салатную закуску с оригинальным вкусом можно также необычно: разложив в половинки апельсиновой кожуры. Салатик максимально раскроет свой насыщенный вкус, если дегустировать его не сразу, а дав ему с полчаса настояться.

к содержанию ↑

Салат из брокколи с вареной грудкой птицы, грибами и корнишонами

Пикантности любимой закуске с полезной капустой придаст приправа карри. Она выгодно подчеркнет не слишком яркий вкус куриного филе, а грибы придадут ей аристократической изысканности.

Огурцы лучше класть маринованные – они добавят пикантности. Заправлять блюдо лучше майонезом или оливковым маслом.

Ингредиенты

Куриная грудина вареная – 1 шт.;
Мороженые соцветия брокколи – 400 г;
Шампиньоны свежие – 300 г;
Корнишоны маринованные – около 150 г;
Карри (индийская приправа) – 1/3 ч. л.;
Майонез – 3-4 ст. л.;
Масло растительное (для жарки) – 1 ст. л.

Пошаговая готовка салата с брокколи, курятиной и грибами

Куриную грудину отделяем от костей, режем на кубики размером примерно 1х1 см.
Капусту извлекаем из морозилки, погружаем в подсоленную кипящую воду, бланшируем 5 минут, извлекаем из воды, обсушиваем в дуршлаге.
Слишком крупные соцветия режем так, чтобы получить кусочки такого же размера, что и рубленая курица.
Мытые грибы режем на тонкие пластины, поджариваем на разогретом масле в сковороде до румяности, присаливаем.
Корнишоны режем поперек, а потом каждую половинку разрезаем еще на четыре части.
Соединяем все ингредиенты в одной глубокой емкости, заправляем майонезом (или 1 ст. л. масла), сдабриваем карри.
Подаем закуску в глубоком салатнике, украсив зелеными пикантными оливками или нарезкой из свежих овощей.

Полезное питание – это не только овсяная каша на воде и сбрызнутые лимонным соком листья латука. Салат, приготовленный из нежирной куриной грудки, брокколи и апельсином, грибами или огурчиками — настоящее кулинарное открытие для гурмана и каждого, кто любит вкусно питаться без вреда для здоровья.

Его можно делать и как аперитив перед основным угощением, и подавать в качестве основного блюда, положив в него побольше мяса. Получится и сытно, и полезно, и необычайно вкусно!

tvoi-povarenok.ru

Салат из брокколи с курицей рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье

eda.ru

Салат из брокколи - Правильные рецепты салата из брокколи -

Салат из брокколи - общие принципы приготовления

Что за зверь такой, это «брокколи»? Появился этот овощ на нашем рынке не так давно и на вид похож на привычную нам цветную капусту. Это внешне, а что внутри? А внутри это великолепный и полезный продукт, который был известен еще в Древней Греции и Древнем Риме. Кладезь витаминов, источник полезной энергии и приятный капустный вкус - вот что такое брокколи. Как же такую капусту употреблять? Так же как и обычную! В сыром виде, отварном, тушеном и вареном. Очень полезна брокколи в салатах, которые может приготовить каждый.

Салат из брокколи - подготовка продуктов и посуды

В каком виде капусту стоит покупать? В наших магазинах свежая брокколи стоит в разы дороже, чем белокочанная, зато брокколи в замороженном виде стоит не так дорого, примерно как цветная. Вы смело можете приобретать замороженную капусту – она не теряет своих полезных качеств даже в таком агрегатном состоянии. Как выглядит качественная капуста-брокколи в замороженном виде? Она не теряет своего ярко-зеленого цвета, а соцветия капусты должны легко отделяться друг друга, а не быть общим смерзшимся комом.

Для приготовления салата из брокколи подготовьте несколько небольших пиал для ингредиентов, глубокую посуду для смешивания ингредиентов и плоские порционные тарелки для подачи готового блюда.

Рецепты салата из брокколи:

Рецепт 1: Салат из брокколи

Салат из брокколи очень легко готовить в силу простоты рецептуры. Однако необычный продукт наверняка удивит ваших гостей и порадует своим вкусом. Для этого салата можете использовать, как свежую капусту, так и свежезамороженную, в зависимости от того, какой продукт вам доступен.

Требуемые ингредиенты:

Брокколи 300 грамм
Цветная капуста 300 грамм
Лук репчатый
Свежая петрушка
Масло для жарки подсолнечное
Соевый соус
Сметана
Кунжут белый и черный

Способ приготовления:

Капусту брокколи и цветную разморозьте, разберите на соцветия и выложите на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте капусту в течение 8-10 минут на медленном огне.

Лук репчатый нашинкуйте тонко полукольцами, петрушку порубите.

Сметану и соевый соус перемешайте для получения соуса, добавьте кунжут. Капусту и лук смешайте, добавьте заправку, перед подачей салат украсьте петрушкой.

Рецепт 2: Салат из брокколи и курицей

Всем известно, что овощи прекрасно сочетаются с мясными нежирными продуктами. Попробуйте вкусный, сытный и при этом не тяжелый салат из брокколи с курицей. Кроме курицы вы можете использовать ваш любимый сорт колбасы или ветчины. В чем преимущество использования филе - курица не жирный продукт и часто рекомендуется к использованию при заболеваниях и диетах. Однако использовать курное филе в блюдах нужно без шкурки.

Требуемые ингредиенты:

Брокколи 300 грамм
Куриное филе 200 грамм
Сыр любого твердого сорта 150 грамм
Сметана для заправки
Укроп свежий
Масло подсолнечное для жарки
Грецкий орех 50 грамм
Соль

Способ приготовления:

Отварите куриное филе - для этого промойте мясо птицы, опустите его в холодную воду, посолите, доведите до кипения и варите в течение 10-12 минут до мягкости мяса. Куриное филе охладите, и порежьте кубиками.

Брокколи промойте, разделите на соцветия и выложите на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте капусту в течение 8-10 минут.

Сыр натрите на крупной или средней терке.

Орехи измельчите, но не слишком мелко, с помощью ножа.

Укроп порубите ножом.

Смешайте ингредиенты, заправьте сметаной и подавайте салат с брокколи и курицей.

Рецепт 3: Салат из брокколи с лососем

Брокколи великолепно сочетается не только с мясными продуктами, но и с рыбой, особенно красных сортов. Такое блюдо будет великолепно смотреться в силу сочетания цветов, и конечно, будет очень вкусным. Чтобы проверить это, просто приготовьте салат с брокколи и лососем! Чем полезна рыба? Во-первых, это природный антиоксидант. Съев в день около 150 грамм рыбы, вы насытите организм железом, калием, магнием; дадите клеткам вашего тела силу в виде протеина, а кровь получит обновление благодаря жирной кислоте омега-3.

Требуемые ингредиенты:

Брокколи 300 грамм
Лосось слабосоленый 200 грамм
Сыр плавленый 1 штука (100 грамм)
Укроп
Сметана для заправки

Способ приготовления:

Для этого салата нужно использовать капусту в свежем виде. Если вы используете замороженную брокколи, то разморозьте ее естественным путем, промойте и разделите на соцветия.

Лосось отделите от костей и шкуры и порежьте крупными кубиками. Кроме лосося можно использовать любую рыбу красного сорта - форель, семгу, кету, горбушу.

Сырок плавленый нужно натереть на средней терке.

Укроп промойте и порубите ножом.

Смешайте все ингредиенты, введя в салат из брокколи с лососем сметану. Посолите по вкусу и подавайте, украсив блюдо укропом.

Рецепт 4: Салат из брокколи с овощами

Чтобы не относиться к брокколи как к чему-то заморскому и неизвестному, представьте, что это хорошо знакомая вам капуста, цветная или белокочанная. С чем она сочетается? С овощами, в первую очередь! Используйте овощи свежие и сезонные, а также «иностранные» и замороженные. То же правило распространяется и на «иммигрантку»- салат из брокколи с овощами очень легко делается и получается при этом очень вкусным! С брокколи великолепно сочетаются цветная капуста, морковь, свекла, кукуруза, картофель, горох. Смешивайте различные компоненты и получайте различные необычные вкусовые сочетания!

Требуемые ингредиенты:

Капуста брокколи 200 грамм
Морковь 2-3 штуки
Картофель 2 штуки
Свекла 2 штуки
Петрушка, укроп
Лук репчатый 1 штука
Подсолнечное масло для жарки
Соевый соус
Сметана.

Способ приготовления:

Капусту брокколи разделите на соцветия.

Морковь очистите, отделите хвостики и порежьте полукруглыми слайсами

Раскалите сковороду и выложите на нее брокколи и морковь, поджаривайте овощи в течение 8-10 минут на медленном огне.

Картофель отварите в «мундире». Снимите кожицу, охладите и порежьте картофель кубикам.

Свеклу отварите, снимите кожицу и измельчите в кубики.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Зелень нарубите ножом.

Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной и соевым соусом.

Рецепт 5: Салат из брокколи с отварными овощами

Вареные овощи? Наверняка, эти продукты приходится употреблять, если соблюдается какая-то диета или питание для людей, перенесших болезнь. Вот что думают люди, когда слышат об отварных овощах. Однако можно перевернуть этот шаблон, приготовив вкуснейший (и полезнейший) салат из брокколи с отварными овощами. Угостите этим салатом своих знакомых и пусть они изумятся, узнав, из чего он приготовлен.

Требуемые ингредиенты:

Брокколи 300 грамм
Цветная капуста 300 грамм
Морковь 2 штуки среднего размера
Свежая петрушка
Соевый соус
Сметана
Семя льна.

Способ приготовления:

Капусту брокколи и цветную нужно разморозить и поставить вариться на 8-10 минут в кипящей подсоленной воде.

Морковь помойте, отрежьте хвостики и поставьте вариться на 7-9 минут. После этого порежьте морковь на слайсы.

Соедините охлажденные ингредиенты и заправьте их сметаной. Вместо соли лучше использовать соевый соус, так салат буде более вкусным. Добавьте к салату семя льна перед подачей.

Салат из брокколи - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Чем заправлять салат из брокколи? Заправлять можно чем угодно – сметаной, маслом. Но не используйте жирный майонез, это испортит легкость салата. Также не рекомендуется заправлять салат рафинированными маслами - это «мертвое» масло, лишенное полезных качеств. Заправляйте салат оливковым или льняным маслом, нежирной сметаной, соевым соусом, бальзамическим уксусом.

Брокколи очень вкусно в запеченном виде. Вы можете использовать в салате капусту отварную или свежую, а также запеченную. Запекать брокколи нужно при температуре 160-180 градусов около 10 минут.

Добавляйте к салату «энергетически допинг» в виде семечек, орехов, семян льна, кунжута.

Щедро используйте рубленую зелень, как в самом салате, так и украшайте блюдо перед подачей.

Если вам хочется подать салат необычным образом, то предлагайте

Гостям блюдо не в общей миске, а в креманках порционно.

zhenskoe-mnenie.ru

ТОП-8 салатов с брокколи

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Предлагаем Вам подборку очень полезных и низкокалорийных салатов.

1. Салат с брокколи

Продукты:

1. Брокколи — 500 гр.2. Оливки — 150 гр.3. Болгарский перец — 1 шт.4. Уксус винный — 2 ст. ложки5. Оливковое масло — 20 мл.6. Соль

Как приготовить салат с брокколи:

Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.Варить 3 минуты.Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.Перед подачей дать промариноваться 5 минут.

2. Салат из брокколи с курогрудкой

Продукты:

1. Куриная грудка — 2 шт.2. Капуста брокколи — 1 шт.3. Твердый сыр нежирный — 250 гр.4. Йогурт натуральный — 100 гр.5. Соль, зелень по вкусу

Как приготовить салат из брокколи с курогрудкой:

1. Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.2. Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части.3. Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.

3. Салат с брокколи

Продукты:

1. Нарезанное брокколи — 450 гр.2. Большое яблоко — 1 шт.3. Тертая морковь — 1,5 стакана4. Виноград — 300 гр.5. Ореховая смесь — 70 гр.6. Семечки подсолнечника — 30 гр.

Заправка:1. Оливковое масло — 2 ст. ложки2. Мед — 3 ст. ложки3. Сметана — 3 ст. ложки4. Лимонный сок или яблочный уксус — 3 ст. ложки5. Средней лук, натереть — 1/4 шт.6. Соль -1/2 ч. ложки7. Черный перец — 1/2 ч. ложки8. Обычный греческий йогурт — 170 гр.

Как приготовить салат с брокколи:

В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Суперэнергетический салат

Продукты:

1. Брокколи, разобрать на соцветия — 1 головка2. Зеленые соевые бобы — 250 гр.3. Салат айсберг, нарезать — 1 шт.4. Авокадо, нарезать — 2 шт.5. Приготовленные креветки 20 шт.6. Яйца, сваренных вкрутую, нарезать — 3 шт.7. Сметана — 1/3 стакана8. Вода — 2 ст. ложки9. Кунжутное масло — 1/2 ч. ложки10. Семена кунжута — 1 ст. ложка

Как приготовить суперэнергетический салат:

Бобы и брокколи отварите в кипящей воде в течение 2 минут, затем слейте и переложите в ледяную форму, чтобы овощи не потеряли цвет.

На 4 тарелки выложите салат, брокколи, бобы, нарезанные авокадо, креветки и яйца.

Сметану взбейте с водой и кунжутным маслом. Сбрызните этой заправкой салаты. Присыпьте кунжутом.

5. Теплый салат с брокколи

Продукты:

1. Нут — 220 гр.2. Изюм — 100 гр.3. Помидор — 4 шт.4. Кориандр, перец чили, черный перец, гвоздика и кумин — по 1/2 ч. ложки5. Куркума — 1 ч. ложка6. Щепотка корицы и молотого лаврового листа7. Лук — 2 шт.8. Оливковое масло — 2 ст. ложки9. Разобранная на соцветия брокколи — 800 гр.10. Соль, тертый мускатный орех

Как приготовить теплый салат с брокколи:

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, промыть, и варить со щепоткой соли до готовности.Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кусочками. В миске смешать все сухие специи. Лук очистить, нарезать кольцами и слегка обжарить в масле, затем посыпать смесью специй, посолить по вкусу и перемешать. Добавить брокколи и готовить под крышкой 5 минут на среднем огне. Подмешать изюм, нут и помидоры. Приправить солью и мускатным орехом по вкусу и готовить 10 минут.Я использовала черри, кожицу снять поленилась, а брокколи была замороженная, и малость нефотогеничная, потому что надо было класть ее в самом конце, а я передержала. Но все это отражается только лишь на внешнем виде блюда, а так мне понравилось. Нут для таких случаев я отвариваю заранее и готовлю с ним несколько разных блюд.

6. Салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой

Продукты:

1. Перепелиные яйца — 12 шт.2. Соцветия брокколи — 400 гр.3. Полоски бекона — 200 гр.4. Помидоры черри — 12 шт.5. Консервированная кукуруза — 8 ст. ложек6. Листья шпината — 50 гр.7. Обжаренные орешки пинии или кедровые — 4 ст. ложки

заправка:1. Оливковое масло — 50 мл.2. Светлый бальзамический уксус — 1 ст. ложка3. Чеснок — 1 зубчик4. Мелко нарезанные соленые каперсы — 1 ст. ложка5. Базилик — 10 листьев6. Жидкий мёд — 1 ч. ложка7. Соль, перец по вкусу

Как приготовить салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой:

Яйца отварить 2 минуты, остудить, очистить и нарезать. Соцветия брокколи отварить 3 минуты, обдать холодной водой и откинуть на сито.

Нарезать помидоры и бекон (бекон можно обжарить без масла).

Все ингредиенты красиво положить на тарелку,посыпать орешками.

Подать отдельно заправку. Для заправки смешать оливковое масло,бальзамический уксус,мёд. Добавить давленый чеснок, мелко нарезанные каперсы и базилик, соль и перец по вкусу, взбить блендером.

7. Морской салатик

Продукты:

1. Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 гр.2. Огурец — 100 гр.3. Помидор — 1 шт.4. Лук красный (салатный) — 1 шт.5. Брокколи — 200 гр.6. Масло оливковое — по вкусу7. Уксус (винный) — 4 ст. ложки8. Сок лимонный — 3 ст. ложки9. Соевый соус — 2 ст. ложки10. Соль — по вкусу

Как приготовить морской салатик:

Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.Огурец нарезаем соломкой.Помидор режем кубиками.Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.

8. Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем

Продукты:

1. Брокколи — 300 гр.2. Помидор — 2 шт.3. Красный сладкий перец — 2 шт.4. Зелёный сладкий перец — 2 шт.5. Красный лук — 1 шт.6. Соевый соус — 2 ст. ложки7. Оливковое масло — 2 ст. ложки8. Соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат с брокколи, помидорами и сладким перцем:

1. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.2. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.3. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.4. Смешайте оливковое масло с соевым соусом.5. Лук нарежьте тонко.6. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

domresepti.ru

Салат с курицей и брокколи / Куриные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Брокколи отварите в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем, убедившись, что капуста приготовилась, откиньте соцветия на дуршлаг и остудите. После остывания нарежьте брокколи.Помидор промойте и нарежьте крупными дольками - полумесяцами.

Шаг 2: жарим куриное филе.

Куриное филе смажьте специями со всех сторон.

Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте на ней куриное филе до золотистой корочки с обеих сторон. Жарится филе очень быстро, буквально по несколько минут с каждой стороны. Главное, не передержать, ведь тогда филе может получиться слишком сухим.Готовую курицу немного остудите и нарежьте затем сперва полосочками, а после и крупными кубиками.

Шаг 3: смешиваем салат.

Смешайте все подготовленные для салата ингредиенты в тарелке и добавьте по вкусу соль и черный перец, если хотите, заправьте чесночным соусом и подавайте к столу.

Шаг 4: подаем салат с курицей и брокколи.

Салат с курицей - яркое, питательное и сытное блюдо для всей семьи. Вы можете украсить его зеленью, добавить сухарики или тертый сыр, если хотите, все равно получится очень вкусно. Такой салат оценят даже приверженцы правильного питания. На мой взгляд салат с курицей и брокколи - прекрасный завтрак и легкий обед, который можно быстро приготовить и взять с собой на работу.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Чтобы приготовить чесночный соус дома, просто смешайте майонез с измельченным чесноком.

– Пару шариков моцареллы этому салату не повредит.