ГлавнаяРазноеЗамороженный картофель фри как приготовить

Как приготовить картофель фри из замороженного полуфабриката? Замороженный картофель фри как приготовить


Любите картофель фри? Мы расскажем, как его заморозить в домашних условиях

Картофель фри – это универсальное блюдо, которое подают в разных уголках земного шара, вне зависимости от статуса заведения. Замороженные картофельные брусочки станут отличной идеей на тот случай, когда у вас нет времени и сил на приготовление ужина. Заранее поместите подготовленный картофель в морозильную камеру, и в следующий раз вы заметно сэкономите время на приготовление своего любимого кушанья. Для заморозки вам потребуется соблюсти технологию, состоящую из четырех шагов.Картофель

О пользе полуфабрикатов собственного приготовления

Для начала поговорим о том, почему свой собственный картофель фри лучше покупного. Несмотря на то что в каждом продуктовом супермаркете имеется раздел с полуфабрикатами и замороженными овощами, рекомендуем вам обходить эти прилавки стороной. Производитель часто добавляет в упакованную продукцию консерванты и усилители вкуса химического происхождения. Замораживание картофеля в домашних условиях позволить вам контролировать качество ингредиентов, а также избавит вас от лишних трат. Также вы сможете варьировать толщину и длину брусков по своему усмотрению. Надеемся, наши доводы были убедительными. Переходим к технологии заморозки.фри

Очистка картофеля

Выберите один килограмм ровных клубней средней величины. Очистите картофель, подсушите и нарежьте ножом на бруски желаемой толщины.нож

Бланширование

Для того чтобы не портился товарный вид продукта, необходимо прибегнуть к шоковой заморозке. Суть процесса проста: сначала нарезанные ломтики овощей помещают на несколько минут в кипящую воду, а затем мгновенно охлаждают. Посолите воду в кастрюле и доведите на среднем огне до кипения. Подготовленные брусочки следует закладывать по партиям. Сначала поместите в кастрюлю с кипящей водой четверть картофеля. Бланшируйте в течение двух минут на умеренном огне. В то время как первая партия брусков будет заложена, приготовьте большую миску с ледяной водой. Для того чтобы мгновенно переместить картофель из кипящей воды в охлаждающую емкость, используйте кулинарные щипцы или шумовку. С оставшимися тремя партиями картофеля проведите аналогичные манипуляции.картофель

Сушка

Теперь нам предстоит избавить бланшированные ломтики от излишней влаги. Слейте воду из миски с картофелем. Выложите его в один слой на бумажные или тряпичные кухонные полотенца. Накройте бруски тканью и обсушите. Вам понадобится еще одна большая миска. Перед тем как начать выкладывать обсушенный картофель, проследите за тем, чтобы посуда была сухая. Смешайте ломтики с небольшим количеством растительного масла (1 столовая ложка).Фри

Замораживание

Замораживать картофель фри следует на противне, покрытом пергаментной бумагой. Для этих целей не подходят ни контейнеры, ни полиэтиленовые пакеты. Поместите бруски в один слой и уберите в морозилку минимум на 6 часов. Если вы производите процедуру заморозки вечером, оставьте содержимое противня в морозилке на ночь. Ну а для длительного хранения разложите подготовленный картофель по специальным пакетам. Желательно на них проставить дату, ведь через 6 месяцев у вашей заготовки истечет срок годности.Нож

Как готовить?

Перед приготовлением картофель не нужно размораживать. Вы можете воспользоваться высокой сковородой, кастрюлей с толстыми стенками или решеткой, имеющейся в духовом шкафу. Для приготовления картофеля фри на газовой плите следите за тем, чтобы масло покрывало посуду минимум на 2,5 сантиметра. Нагревайте масло на среднем огне до 180 градусов. Следите за тем, чтобы оно не дымило. КартофельЖарьте картофель небольшими партиями по 3-4 минуты на каждой стороне. Оценивайте готовность по характерному коричневато-золотистому цвету. Приготовление блюда в духовке занимает несколько больше времени. Решетка с картофелем устанавливается в середине разогретого до 220 градусов духового шкафа. Через 20 минут каждый ломтик следует перевернуть на другую сторону.

fb.ru

Как приготовить замороженный картофель фри

Если говорить о приготовлении замороженного картофеля фри дома, то в этом случае актуальны следующие факторы: неимение необходимости чистить, резать и мыть картофель , а также быстрота приготовления блюда и неимение каких-нибудь отходов при приготовлении. Дабы приготовить гарнир из замороженного картофеля не понадобится вода, и значительно поменьше вам нужно пачкать посуды, чем, если готовить из сырого картофеля. Финально, весь сам решает для себя – какой применять картофель . Замороженный картофель фри дозволено приготовить на сковородке, во фритюрнице и в духовке.

Вам понадобится

Инструкция

1. Картофель фри в духовкеДанный рецепт приготовления картофеля имеет ряд превосходств: во-первых, не требуется масла, а во-вторых, вам не придется стоять и ожидать у плиты, пока пожарится несколько партий картофеля, в-третьих, как только вы запихнули всё в духовой шкаф – ваши руки безусловно свободны. А картошка, приготовленная таким образом, получается единовременно и хрустящей, и диетичной.Процесс приготовленияНа 1-ом шаге разогрейте духовой шкаф до температуры 190-210 градусов. Приготовьте противень и выложите на него замороженный картофель . Смазывать противень ничем не необходимо.Дальше поставьте противень в жгучую духовку. Печь надобно до готовности, примерно 20-25 минут. В процессе готовки картофель дозволено перемешать либо пару раз встряхнуть. В финальном выводе у вас должен получиться румяный картофель . Внутри он будет мягкий, как и картофель ное пюре. Подавать дозволено как с соусами, так и как гарнир. Перед подачей по желанию посыпать небольшим числом соли.

2. Картофель фри во фритюрницеЕсли у вас имеется фритюрница, так отчего бы не применять ее для приготовления картошки фри. Метод приготовления крайне примитивный и стремительный.Процесс приготовленияГлавное правило, которое необходимо соблюдать при приготовлении картофеля во фритюре – это безусловно все погружаемые ингредиенты во фритюрницу обязаны быть сухими. В отвратном случае масло может обжечь вас, от того что будет разбрызгиваться.Выходит, для того, дабы у вас получилась аппетитная картошка фри, вам надобно:Налить во фритюрницу подсолнечное масло и подождать пока оно нагреется. Выставите температуру 180 градусов на термостате, если, безусловно, таковой имеется. Позже нагревания масла дозволено приступить к обжарке картошки. Обжаривайте картофель фри в течение 10 минут.Готовый картофель выложите на блюдо, украсьте по желанию и посолите по вкусу.

3. Подавать картофель отличнее к мясу цыпленка либо рыбы. В Великобритании, скажем, это традиционное блюдо: fish and chips (жаренная рыба и картофель фри) либо chiken and chips (жаренный цыпленок и картошка).

Любимый продукт фактически всякого россиянина – картофель,  причем в всяких видах и методах приготовления: вареный, жареный, пареный, запеченный, пюре. Не так давным-давно к нам пожаловал заокеанский вариант – картофель фри.

Чтобы сделать картошку фри, необходимо много масла, и финально, картофель.Выходит, для приготовления полкилограмма картошки:

Чтобы сделать картофель фри с хрустящей корочкой, надобно через 5-10 минут позже ее всплытия на поверхность, вытянуть картофель и дать жиру стечь.Как только жир стечет, посолите. Выложите на блюдо, подавайте с соусами либо кетчупом по вкусу.Кстати, в Бельгии картофель фри подают с майонезом.И еще один совет напоследок: Остывшую картошку фри разогревайте в духовке, тогда она сохранит хрустящую корочку снаружи, и рассыпчатость внутри.Славного аппетита! 

Видео по теме

Приготовленный во фритюрнице картофель будет именоваться картофелем фри. Он золотой хрустящий и вкусно пахнет. Совершенен и как гарнир, и в качестве отдельного блюда с любым соусом. Для его приготовления надобно знать каждого лишь несколько примитивных правил.

Вам понадобится

Инструкция

1. Приготовьте картофель. Помойте, очистите от кожуры, порежьте соломкой. Отменнее если будет особый ножик. Тогда брусочки получаться идентичными и прожарятся равномерно. Откиньте получившийся картофель на полотенце либо бумажные салфетки, дабы впиталась лишняя жидкость. Картофель должен быть максимально обсохшим. Излишек влаги горазд испортить вкус финального блюда. Картофель фри может не захрустеть.

2. Приготовьте фритюрницу, залейте в нее растительное масло. Тут есть один секрет. Смешайте масло различных марок. В итоге этой процедуры масло не будет пениться, а на ломтиках картофеля не останется масляной пенки.

3. Разогрейте фритюр до температуры 160-180 градусов. Определить степень разогретости масла дозволено, кинув в него ломтик картофеля. Масло должно кипеть вокруг картофеля, но не слишком крепко.

4. Положите нарезанный картофель в сито для обжаривания. Не кладите слишком много за один раз. Так дабы картошка не слиплась. Отличнее жарить частями.

5. Поставьте во фритюр на 6-8 минут. Время зависит от того, какой сорт картофеля вы используете. Зимние привозные сорта значительно жестче родной картошки. Картофель фри будет готов, когда станет золотистым.

6. Используйте магазинный картофель фри. Плюс этого продукта в том, что он теснее порезан опрятной соломкой, следственно дозволено сэкономить время на заблаговременных приготовлениях. Размораживать картофель не надобно. Небольшими долями жарьте во фритюре 6-8 минут.

7. Высыпите готовый хрустящий картофель фри на бумажные салфетки, дабы впитался ненужный жир. Посолите мелкой солью.

Обратите внимание! В раскаленном масле на картофеле сразу образуется корочка, препятствующая впитыванию вовнутрь продукта остального жира.

Полезный совет Масло во фритюре класснее применять один раз. Позже остывания оно считается непригодным для употребления в пищу.

Приготовить картофель фри дозволено при помощи фритюрницы, требующей много масла. Но что делать, если ее нет? Идти и приобретать? Безусловно нет! Сделать картофель фри без фритюрницы проще простого!

Вам понадобится

Инструкция

1. Метод приготовления картофеля без фритюрницы особенно легкий, стремительный и требует минимальных расходов. Если для фритюрницы требуется крупное число подсолнечного масла, которое потом будет легко напросто испорчено и непригодно к применению, то для этого метода надобно минимум масла.Возьмите крупную картофелину, очистите ее от шкурки. Дальше вам надобно будет нарезать картофель соломкой. Значимо, дабы соломка получилась не дюже толстой, напротив картофель не прожарится и будет сыроват либо же прожарится, но обгорит по краям. В данном случае комфортнее каждого применять овощерезку. Картофельная соломка получится ровная и необходимой толщины. Нарежьте картофель тонкими полосочками, промойте и выложите на полотенце для просушки. Полотенце должно отменно впитывать влагу.

2. Поставьте сковороду на плиту и налейте подсолнечное масло. Главно, дабы масло закрывало дно на 1-2 мм. Пока разогревалась сковорода, ломтики картофеля теснее просохли и готовы к обжарке.Выложите просушенную картошку на сковороду так, дабы вся соломинка лежала на сковороде в один слой. Это обеспечит ее 100-процентную прожарку. Периодично помешивая, жарьте картофель до образования золотистой корочки.

3. Время снимать картофель фри с плиты. Наклоните сковороду так, дабы масло стекло вниз, а картофельную соломку сдвиньте вверх. Это необходимо для того, дабы стекло лишнее масло. До конца картофель от масла не освободится, следственно его надобно выложить на бумажную салфетку, сложенную в 2-4 слоя.Когда ваш картофель фри освободился от излишней жирности, смешайте его с небольшим числом соли и приправы.

4. Используйте так же кетчуп либо сметанный соус. Для приготовления последнего смешайте 1 ст.л. сметаны с солью и мелко порезанной зеленью.Ваш картофель фри всецело готов. Славного аппетита!

Видео по теме

Данный метод приготовления картошки фри комфортен тем, что для блюда требуется масла приблизительно столько же, сколько обыкновенно берут для жарки «традиционной» картошки.

Возьмите 6-7 средних клубней картофеля, помойте и почистите их. Дабы избавиться от излишков крахмала, промыть картофель класснее не один, а два раза. Для 6-7 картофелин вам понадобится приблизительно 300 мл. масла. Выбирайте для жарки прочные клубни, без дырок и темных точек.Поставьте большую сковороду на крепкий огонь и влейте в нее растительное масло. Пока масло прогревается, нарежьте картофель.Для нарезки дозволено применять особый инструмент, а дозволено воспользоваться обыкновенным кухонным ножиком и нашинковать клубни соломкой. Если вы станете резать картофель обыкновенными брусочками, то он не поспеет как следует прожариться. Подготовленную картофельную соломку неукоснительно выложите на кухонное полотенце, дабы картофель обсох, в отвратном случае не избежать образования брызг.В кипящее масло равномерно выложите третью часть подготовленной соломки, дабы она поспела всецело прожариться. Обыкновенно для обжарки довольно четырех минут. Расстелите на подносе бумажное полотенце и выложите на него готовую картошку, дабы излишки масла впитались в бумагу. Солить картофель дозволено прямо на полотенце. Эту же процедуру надобно повторить с оставшейся частью картофельной соломки. Когда масло начнет пригорать, влейте свежего и дайте ему хорошенько раскалиться. Таким нехитрым методом вы сумеете приготовить картофель фри в домашних условиях. Его дозволено подавать в качестве гарнира либо как независимое блюдо. Исключительно отличен такой картофель с сырным соусом.

Картофелем фри называют небольшие брусочки картофеля, которые обжарены в большом числе растительного масла. Для его приготовления применяют фритюрницу. В домашних условиях дозволено приготовить картофель фри на сковороде либо в глубокой кастрюле.

В домашних условиях нетрудно приготовить картофель фри. Нужно очистить картофель от кожуры, нарезать небольшими брусочками, помыть либо вымочить в холодной воде.После этого берут большую сковороду, заливают масло в том числе, дабы картофель в нем плавал. Готовый картофель нужно доставать при помощи шумовки и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Солят картофель фри прямо в тарелке, перед подачей на стол.Картофель фри – подготовка всех ингредиентовДля того дабы картошка получилась аппетитной и хрустящей нужно верно предпочесть картофель. Это должен быть огромный и зрелый плод. Из молодого картофеля аппетитный фри не получится, потому что он не владеет нужной плотностью и вкусом. Также не стоит брать картофель, в котором содержится крупное число крахмала, потому что при жарке он стремительно размякнет.Подготовка картофеля начинается с визуального осмотра картофелины, она должна быть ровной, не иметь недостатков и повреждений. Картофель моется, очищается от кожуры и нарезается брусочками. Картофель к жарке готов.Лучшие рецепты картофеля фри1) Типичный рецептКартофель фри по данному рецепту получается именно такой, какой дозволено купить в Макдональдсе.Вам потребуется:- 7 картофелин;- 300 г масла;- соль.Метод приготовленияНеобходимо помыть и почистить картофель, порезать его брусочками и просушить при помощи салфетки.Налить в большую форму масло и нагреть его.Разместить картофель в масло небольшими долями и зажарить до возникновения золотистой корочки.Достать при помощи шумовки, выложить на тарелку и посолить.2) Картофель фри с яичным белкомЭтот картофель дозволено давать детям. Картошка получается дюже аппетитной и румяной.Вам потребуется:- 7 картофелин;- 2 белка яиц;- соль и приправа по вкусу.Метод приготовленияНеобходимо помыть картофель, очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками, толщиной в 1 см.Яичные белки взбить с солью и приправой. Картофельные брусочки разместить в белковую массу так, дабы всякий отменно пропитался.Разогреть духовку, застелить противень пергаментной бумагой и выложить картофель. Поставить в духовку и запекать до образования золотистой корочки. 3) Диетическая картошка фриКартофель по данному рецепту сгодится тем людям, которые привыкли считать калории и ведут здоровый образ жизни.Вам потребуется:- 1 кг картофеля;- 50 г растительного масла;- 50 г панировочных сухарей;- паприка, соль и перец по вкусу.Метод приготовленияКартофель помыть, почистить и разрезать на 6 равных частей. Положить картофельные брусочки в миску, полить маслом и перемешать.В иной миске смешать сухари, паприку, соль и перец. В полученной смеси обвалять картофель.Противень застелить пергаментной бумагой, выложить картофель и разместить в предварительно разогретую духовку. Периодично переворачивать. Жарить до происхождения золотистого оттенка. Совет: Солить картофель отменнее каждого готовый, напротив он не получится хрустящим. Самый наилучший вариант, это посолить перед подачей на стол.

Картофель фри — это блюдо, любимое как детьми, так и взрослыми. Типичный метод его приготовления полагает применение большого числа жира, что вредит здоровью. Впрочем дозволено приготовить картофель фри без фритюрницы и большого числа масла, запекая его в духовке.

Вам понадобится

Инструкция

1. Картофель фри нужно готовить в два этапа, дабы обеспечить мягкую консистенцию внутри и хрустящую корочку снаружи. Как водится, это происходит с применением большого числа масла, что весьма неполезно для здоровья. Впрочем дозволено слегка изменить процесс приготовления – применять микроволновую печь и духовку. В итоге получается такая же аппетитная и золотистая картошка, но с минимальным числом жира. Эта техника восхитительно примитивна, а картофель фри получается настоль аппетитным, что вы сумеете позабыть об применении фритюрницы навечно.

2. Дабы начать приготовления картофеля фри в духовке, разогрейте ее до 230оC и переместите ее стойку в крайнее нижнее расположение.

3. Порежьте картофель соломкой толщиной не огромнее 5 мм, после этого сложите в огромную миску и накройте полиэтиленовым пакетом. Поставьте миску в таком виде в микроволновую печь на 3-5 минут. Полиэтиленовая упаковка будет раздуваться до состояния шара, впрочем не необходимо опасаться этого.

4. Позже этого достаньте миску и осмотрительно приподнимите с нее пакет. Используйте при этом полотенце, дабы не обжечь руки. Выложите картофель в один ряд на бумажные полотенца. Как только он остынет до такой степени, что его дозволено будет взять руками, промокните его бумажными салфетками.

5. Смажьте противень 5 столовыми ложками масла и поставьте в духовку, дабы слегка подогреть (для этого довольно 5-7 минут).

6. В то время, пока масло нагревается, взбейте оставшуюся столовую ложку масла с кукурузным крахмалом и солью. Добавьте картофель в миску с этой смесью и отлично размешайте, дабы весь кусочек был отлично смазан.

7. Скрупулезно разложите картофель на разогретый противень и выпекайте до золотистого цвета. Традиционно приготовление картофеля фри в духовке занимает 25-35 минут. Приблизительно в середине этого времени достаньте противень из духовки и опрокиньте картофель, дабы он сумел покрыться хрустящей корочкой равномерно с обеих сторон.

8. Как только картошка будет готова, переложите ее на бумажные полотенца, промокните лишнее масло и посыпьте любимыми приправами. Подавайте с кетчупом либо любым домашним соусом.

Полезный совет Твердые сорта картофеля являются лучшим выбором для этого французского блюда. Вы также можете порезать картофель большими тонкими кружочками взамен соломки.

Тот, кто правда бы раз испробовал блюдо, приготовленное в настоящей русской печи, вряд ли теснее позабудет его специальный вкус и запах, навевающий славные мысли о рачительных руках любящей бабушки, живущей в деревне.

Пища, владеющая специальным колоритом

Подлинно, теперь настоящую русскую печь дозволено встретить разве что в глубинках, где люди ветхой закалки продолжают чтить обычии, любить и уважать исконную русскую кухню. А сколько ошеломительных блюд дозволено приготовить в такой печке! Рассыпчатую вареную картошечку в котелке, блины с различными начинками, румяные пироги, наваристую кашу с маслом, кислые щи, сельский варенец и многое другое.Секрет особенного вкуса и умопомрачительного аромата состоит в том, что пища, приготовленная в печи, в различие от еды на электрической плите, не кипит, а томится, потихоньку раскрывая нотки всякого отдельного ингредиента. Придется проявить терпение, т.к. процесс это нескорый, впрочем, оно того стоит. В итоге этого таинства, пища приобретает особенную концентрация.

Что приготовить?

Традиционным вариантом, самым простым, но дюже пригодным и аппетитным, является каша, приготовленная в печке. Для этого следует взять крупу (дозволено применять всякую, скажем, пшенку), хорошенько промыть ее в глубокой чашке. После этого разместить ее в котелок и залить молоком, абсолютно, отменнее каждого парным, сельским. Пропорции следует соблюсти в таком порядке: 1 стакан пшена на 8?10 стаканов молока. Остается добавить столовую ложку сахара, соль по вкусу.Печь заблаговременно должна прогореть, а дрова превратиться в угольки. Позже чего ей еще следует выстояться 2?3 часа. Позже того как печь будет готова, нужно разместить в нее котелок с кашей и накрываем крышкой. Примерно через час кашу надобно будем воспрепятствовать. По прошествии 5?6 часов томления в печи, блюдо будет готово.Получается нежная, воздушная, кремового оттенка каша, с ароматом топленого молока, съесть ее — одно наслаждение. А сколько в ней пользы! Продукты, используемые для приготовления пищи, не кипят и не вывариваются, а путем томления доходят до необходимой кондиции. А это значит, что такая пища не растеряет своих пригодных свойств, как это традиционно происходит в итоге нагревания температуры свыше 90 градусов.

Варенец по-деревенски

Приготовленный в печи, данный аппетитный кисломолочный продукт, будет по вкусу гораздо различаться с тем, что люди привыкли приобретать в магазинах.Для его приготовления понадобится: сельское молоко высокой степени жирности ? 3 л, и сельская сметана ? 250 г.Молоко нужно налить в чугунный котел, тот, что после этого поместить в печи на целый день либо ночь. За тот период, что оно там находится, молоко станет топленым. Позже этого молоко надобно остудить примерно до 35 градусов. То есть по ощущениям оно должно оставаться теплым, но не жгучим либо холодным.Осталось добавить сметану, дабы начался процесс брожения. Посуду с грядущим варенцом укрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 12 часов. Остуженный варенец готов к подаче на стол.Дозволено сколько желательно расписывать превосходства блюд, приготовленных в русской печи, впрочем пока не испробуешь сам, никогда не узнаешь. А испробовать стоит! Незабвенный вкусовой фурор гарантирован.

Обратите внимание! Впрочем для того, дабы заморозить картофель, его следует подвергнуть заблаговременной обработке. Дабы заморозить картофель, вам потребуется: картофель, терка с огромными отверстиями, кастрюля, глубокая миска, дуршлаг, плотные пакеты либо контейнеры для замораживания. Метод замораживания картофеля.

Полезный совет Замороженные овощи могут также предлагаться в самых многообразных микс-вариантах. Замороженные грибы представляют собой обособленный подсегмент рынка растительной заморозки. В категории «замороженный картофель» представлены полуфабрикаты для приготовления чипсов, картофеля фри, картофельных долек «по-домашнему» и т.п.

jprosto.ru

Как заморозить картофель фри в домашних условиях — Рамблер/женский

Картофель фри — блюдо интернациональное, и найти его можно в любом уголке мира. Его предлагают и на улицах в качестве быстрого перекуса, и подают на гарнир в ресторанах высокой кухни. Замороженные брусочки картофеля нередко выручают, когда нужно быстро приготовить ужин на скорую руку. Плюс такого продукта в том, что его не нужно мыть, чистить и резать. С другой стороны, редко какой производитель полуфабрикатов не прибегает к помощи консервантов, усилителей вкуса и прочей химии. Замороженный картофель фри домашнего приготовления может стать здоровой альтернативой магазинному продукту. Один раз нужно потратить немного времени — потом ломтики картофеля останется лишь бросить в раскаленное масло или запечь в духовке.

— Зачем замораживать свой картофель фри —

Картофель фри собственного изготовления имеет целый ряд неоспоримых преимуществ. Главное из них в том, что вы получаете натуральный продукт без каких-либо добавок и сомнительных компонентов. Весь процесс — от покупки картофеля до заморозки — находится полностью под вашим контролем, а значит можно не беспокоиться за качество. Сорт картофеля, форма нарезки и размеры брусочков также остаются на ваше усмотрение.

— Бланширование —

При производстве замороженного картофеля фри используется метод шоковой заморозки. Перед ней ломтики картофеля кратковременно отваривают. Непродолжительное погружение в кипящую воду частично готовит картофель и вытягивает из него какую-то часть крахмала — от этого картофель фри становится внутри нежным и пушистым. Если воду для бланширования посолить, вкус конечного продукта будет только лучше. Чтобы предотвратить переваривание, бланшированный картофель необходимо остудить в миске с ледяной водой.

— Замораживание —

Функции камеры шоковой заморозки в домашних условиях выполняет морозилка. Такую замену вряд ли можно назвать равноценной, поэтому ломтики картофеля следует подготовить и разместить определенным образом. После ледяной бани картофель выкладывают одним слоем на кухонные полотенца и насухо промокают. Обсушенные ломтики смазывают маслом, после чего раскладывают на противне и убирают в морозильную камеру на 6-7 часов или на ночь.

— Приготовление —

Замороженный картофель фри можно быстро пожарить на сковороде. Для этого в глубокую сковороду нужно налить масло с высокой точкой дыма и разогреть его до 180 °C. Жарят картофель в течение 3-4 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Но есть и более легкий способ: поскольку картофель уже покрыт слоем масла, его можно сразу выложить на противень и поставить в разогретую духовку.

— Рецепт —

Ингредиенты:

Около 1 кг. картофеля среднего размера 2 литра воды 1 ст.л. кошерной соли 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Картофель вымыть и высушить. Очистить клубни и нарезать брусочками желаемой толщины.

В большой кастрюле довести на среднем огне до кипения подсоленную воду. Добавить 1/4 часть картофеля и варить в течение 2-х минут. Пока картофель варится, подготовить большую миску, заполненную холодной водой со льдом. Шумовкой переложить бланшированные ломтики в «ледяную баню». Повторить бланширование с последующим охлаждением с оставшимся картофелем.

Охлажденный картофель разложить в один слой на бумажных или чистых кухонных полотенцах. Хорошо обсушить. Смазать брусочки маслом, переложить в чистую, сухую большую миску и аккуратно перемешать.

Выложить картофель одним слоем на застеленном пергаментной бумагой противне и убрать в морозильную камеру на 6-7 часов или на ночь. Для длительного хранения расфасовать картофель по застегивающимся пакетам и на каждом из них проставить дату: в таком виде картофель фри может храниться до 6 месяцев.

Для приготовления картофеля фри в масле налить в сковороду на высоту примерно 2,5 см. масло с высокой точкой дыма и разогреть его до 180 °C. Жарить картофель партиями до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 4 минут с каждой стороны.

Для приготовления запеченного картофеля установить решетку в середине духовки и разогреть печь до 220 °C, выпекать до золотисто-коричневого цвета около 20-25 минут; спустя половину времени приготовления картофель перевернуть.

Читайте также

woman.rambler.ru

Пошаговый рецепт жаренной картошки фри на сковороде

Фаст-фуд настолько прочно вошел в жизнь современного человека, что многие просто не мыслят своего рациона без подобных продуктов. Как готовятся такие блюда в известных заведениях – знает практически каждый, а вот как жарить картошку фри на сковороде дома – для многих загадка? Именно об этом мы сегодня и поговорим, а также расскажем еще об одном очень популярном гарнире, приготовленном из любимого картофеля.

к содержанию ↑

Как правильно приготовить картофель фри на сковороде

Как правильно пожарить картошку фри на сковородке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как и сколько жарить картошку фри на сковородке

Первое, что нужно сделать – правильно выбрать картофель. Нам потребуются клубни вытянутой формы, которые имеют примерно одинаковый размер.

Благодаря этому ломтики нашей картошки фри получатся одинаково длинными и аналогичной толщины.

Подготавливаем картофель к обжарке
Жарим картошку в масле на сковородке

Следите за тем, чтобы картофель был выложен одним слоем, иначе температура масла сильно упадет и процесс приготовления усложнится.

Убираем остатки масла с картофеля фри

Как убрать лишнее масло с картофеля фри

Употреблять такую картошку фри лучше сразу, поскольку спустя несколько минут она потеряет свои вкусовые качества и перестанет быть хрустящей. По этой причине готовить данное блюдо рекомендуется порционно.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как пожарить замороженную картошку фри

В современных супермаркетах можно легко найти замороженный картофель фри. Процесс приготовления его во многом проще, чем описанный выше, однако есть ряд тонкостей, о которых просто необходимо упомянуть.

Как приготовить замороженный картофель фри

к содержанию ↑

Картофель по-деревенски на сковородке

В прошлом, в известных заведениях быстрого питания в качестве гарнира подавали сугубо картошку фри. Однако в последние несколько лет в ассортименте таких сетей появилось относительно новое блюдо – картофель по-деревенски. Обычно это кушанье готовится в духовом шкафу, но мы будем делать его на сковороде.

Ингредиенты

Как приготовить картошку по-деревенски на сковороде

Рецепт картошки по-деревенски на сковороде

к содержанию ↑

С какими соусами подавать картофель фри

Каждый любитель картофеля фри знает, что это блюдо становится в несколько раз вкуснее, если подавать его вместе с каким-либо соусом.

Какой соус подавать к жаренной картошки фри

В целом, зная, как жарить картошку фри на сковороде, вы легко сможете экспериментировать с различными соусами, чтобы найти сочетание, которое подойдет именно вам.

Не забывайте, что такой картофель — это не только самостоятельное блюдо, но и дополнение к мясу, поэтому ничто не мешает вам разнообразить свое обыденное меню, заменив обычный гарнир таким вкусным, хоть и калорийным, кушаньем.

tvoi-povarenok.ru

Как заморозить картофель для фри в домашних условиях: заготовка с фото

Как заморозить картофель для фриКто из нас не любит хрустящие прямоугольные кусочки жареного картофеля-фри?! Вряд ли найдутся такие, если только вы не сидите на строгой диете. Именно поэтому, чтобы всегда под рукой иметь замороженную заготовку такого хрустящего гарнира с мягкой серединкой, приготовьте ее заранее и заморозьте. Вам останется лишь бросить замороженные ломтики в раскаленное растительное масло и обжарить в течение 7-10 минут.

Это прекрасно выручит тех из вас, у кого абсолютно нет времени на готовку по причине постоянной занятости.

Состав

Заготовка пошагово

1. Клубни картофеля очистите от кожуры и промойте в воде. Удалите загрязнения ножом, если таковые присутствуют. Чтобы точно нарезать картофельные клубни длинными прямоугольничками, вам понадобится специальный агрегат для нарезки картофеля-фри.

2. Оно стоит недорого, но если у вас его нет в наличии, то сначала нарежьте картофелину на пласты, а затем переверните ее на бок и снова нарежьте на пласты. У вас как раз получится нарезка картофеля-фри.

3. Готовую нарезку как следует посолить – соль не даст обледенеть заготовке в морозильной камере.

4. В другую емкости всыпьте пшеничную муку.

5. Поместите в муку всю посоленную картофельную нарезку. Благодаря муке, на поверхности обжаренного картофеля-фри образуется золотистая хрустящая корочка.

6. Тщательно перемешайте все содержимое емкости, чтобы каждая картофельная долька оказалась покрыта мукой. Делать это необходимо быстро, пока мука не стала влажной, иначе все начнет липнуть к рукам и свяжется в один большой картофельно-мучной комок.

7. Визуально разделите всю массу на две части и переложите в подготовленные пакеты или емкости для заморозки.

Выпустите из них воздух и завяжите их. Сразу же поместите в морозильную камеру.

Доставайте по мере приготовления.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...

Смотрите ещё: Заморозка продуктов

nakormi.com

Как приготовить замороженный картофель фри

Содержание статьи

Эта статья для тех, кто обожает картошку фри. но не желает долго возиться с ее приготовлением. Дабы разнообразить это незатейливое блюдо достаточно добавить всего-навсего ваш любимый соус. который выделит ее пикантный вкус. А вот приготовление фри в микроволновке отнимет очень мало времени и весьма порадует ваших родных.

Как приготовить замороженный картофель фри

Как приготовить картофель фри в микроволновке?

Как приготовить замороженный картофель фри

Картофель очистить, порезать маленькими брусочками. Сложить в маленькую мисочку, посолить, добавить любимую приправу (перец, паприка и др.) и разложить в один слой на плоскую тарелку. Блюдо поставить в микроволновку на несколько мин. и готовить на большой мощности. Позже перевернуть картошку и выполнить то же самое еще раз. Подавать горячей.

В случае, в то время, когда не достаточно времени и не хочется возиться с нарезанием картошки брусочками для фри, возможно приобрести уже готовый в магазине.

Как приготовить замороженный картофель фри

Замороженный картофель фри в микроволновке

Как приготовить замороженный картофель фри

Берем замороженный картофель, мало его размораживаем. При покупке готового картофеля направляться обратить внимание на то, дабы он был белого цвета и не слипшийся, что показывает неоднократную заморозку-разморозку либо нарушение температуры при хранении. Складываем картошку в мисочку, добавляем рафинированное масло, соль и перец, зелень, выдавливаем несколько зубчиков чеснока и хорошенько перемешиваем. Все это перекладываем в рукав для запекания, оставляя сверху маленькую дырочку, дабы выходил пар, и готовим в микроволновке около 10 мин. на большой мощности.

Альтернативой есть приготовление картофеля без масла. Особенно окажется по душе тем, кто следит за своей фигурой.

Как приготовить замороженный картофель фри

Картофель фри без масла в микроволновке

Очищаем и нарезаем ломтиками (брусочками) картофель и выкладываем его на бумажное полотенце, дабы избавиться от жидкости. Позже складываем в тарелочку, солим и перчим. Ставим картофель вертикально в особую форму для запекания так, дабы кусочки не прикасались друг к другу. Помещаем блюдо в СВЧ печь на 6 мин. на большую мощность. Подаем горячим с соевым соусом, майонезом либо кетчупом.

cyberviewdvr.ru

Как приготовить картофель фри из замороженного полуфабриката?

Так как большинство кафе и ресторанов покупают замороженный картофель фри, неизбежно возникает вопрос: почему же в разных заведениях он так сильно отличается? Причины может быть две:

Итак, как же готовить картофель фри из замороженного полуфабриката? Какие правила нужно соблюдать?

Соотношение картофеля и масла

По правилам нужно, чтобы вес продукта и вес фритюра вступал в соотношение 1:10, то есть для обжарки 1 кг картофеля потребуется 10 литров жира. Если «экономить» на масле, то картошка получится вялой, скорее вареной, чем жареной, к тому же она впитает в себя слишком много масла.

Следуйте рекомендациям на упаковке

На каждой упаковке полуфабрикатов есть советы, касающиеся времени и температуры приготовления. Это касается не только картофеля фри, то же можно сказать и про полуфабрикаты пюре, картофельных котлет и т.д. Очень важно следовать этим советам.

Точная температура важна для того, чтобы продукт получался хрустящим, но не пересыхал, а неправильно установленное время может повлечь повышенную жирность картошки, ее прогорклость или сыроватость. Иными словами — в любом случае вкусовые ощущение клиента будут нарушены, если вы нарушите технологию приготовления.

Жарьте картофель один раз

Если вы уже один раз подарили продукт, ни в коем случае нельзя жарить его повторно, ни с целью «освежить», ни с целью «разогреть», все эти попытки с треском провалятся, а на выходе вы получите пропитанную жиром, унылую картошку.

Не размораживайте продукт

Не допускайте разморозки и повторной заморозки продукта. Картошка должна попадать во фритюрницу в замороженном виде, так как все рецепты рассчитаны для такого состояния и только в этом случае вкус останется на высоте.

«Личное» масло

Те рестораны, которые готовят во фритюре не только картофель, нередко жарят в одном и том же масле разные продукты. Это огромная ошибка! Никогда не смешивайте в одном фритюре разные продукты и не чередуйте их. Тот жир, в котором жарится картошка, подходит только для картошки.

Не забывайте встряхивать картошку

Несколько раз встряхивайте продукт во время жарки, а затем еще раз хорошенько встряхните его, когда уже закончили приготовление. Это сделает картошку еще более воздушной и хрустящей.

zonakulinara.ru