Рейтинг масло подсолнечное нерафинированное
Нерафинированное подсолнечное масло, польза и вред, противопоказания
Нерафинированное подсолнечное масло — это растительное масло, которое очищено от мелкой и крупной взвеси и не прошедшее полного цикла операций по рафинации. Это популярное масло использует для заправки салатов, чтобы усилить вкус и придать аромат, для жарки продуктов, для добавления в выпечку и для много другого. Насколько оно полезно, как употреблять и куда добавлять? Разберемся в статье.
В 1829 году Даниил Бокарев изобрел способ изготовления масла из семян подсолнечника. Уже в 1833 году масло начали производить промышленным способом путем холодного отжима, а в 1835 масло начали экспортировать. Сегодня существует несколько способов изготовления, необходимость применения новых способов и технологий вызвана желанием увеличить объем готовой продукции при прежнем объеме изначального сырья.
Польза произведенного нерафинированного масла зависит от технологии его производства и от способов дальнейшего очищения
Разберем способы производства этого продукта.Способы производства подсолнечного масла
- Экстрагирование. Это самый распространенный способ производства масла, который позволяет добыть 99% масла из изначального сырья. Сырьем, в этом случае, принято понимать жмых, который остается после отжима из семян подсолнечника. Масло получается практически без запаха и вкуса. Такой способ производства самый дешевый и быстрый и предполагает использование различных растворителей, ферментов и смол. После экстракции полученное масло может быть рафинированным или нерафинированным, и предполагает дальнейшую очистку: фильтрацию, рафинацию, гидратацию, дезодорирование. Конечный продукт представляет собой смесь из различного сырья и вряд ли его можно назвать полезным.
- Отжим. Этот способ производства подсолнечного масла, позволяет производить качественный и полезный продукт. При этот около 40 % изначального сырья станет малом, а остальное – жмых, который пойдет на экстрагирование. Поэтому это масло намного дороже, чем произведенное первым способом. Различают два вида отжима:
- Горячий отжим, при котором семена подсолнечника подвергаются прессованию при высокой температуре ( примерно 100-120 градусов), и при этом соблюдается высокая температура, примерно до 100-120 градусов, что позволяет выжать 40 % от сырья. Однако такой способ убивает много полезных элементов и веществ при термической обработке.
- Холодный отжим. Этот способ производства масла самый малопроизводительный – конечного продукта получается около 30 % от изначального сырья, но и масло, полученное
таким путем, будет наиболее полезным.
Способы очистки подсолнечного масла
После производства масла, оно должно пройти этап очистки или относительной очистки:
- Сырое масло. Полученное после одного из способов производства масло содержит в себе максимум полезных свойств и веществ, однако срок хранения совсем мал.
- Нерафинированное масло. Такое масло проходит всего один этап очистки – это удаление механических примесей для того, чтобы избавить конечный продукт от горечи и резкого неприятного запаха.
- Рафинированное масло. После первого этапа- рафинации, следуют еще несколько этапов, при которых масло подвергают воздействию горячей воды (около 70° C), пара, низких температур, щелочи и отбеливания абсорбентами. Завершается этапом дезодорирования. На выходе получается рафинированное масло, которое всем известно нежным слабым вкусом и практически отсутствием запаха.
Польза нерафинированного подсолнечного масла
- Масло холодного отжима содержит полезные питательные вещества, витамины группы А, D, E и F.
- Ненасыщенные жирные кислоты: омега-3 и омега-6, которые способствуют работе мозга, выведению вредного холестерина, борьбе с атеросклерозом, а также участвуют в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон.
- Обладает приятным вкусом и ароматом, в отличие от рафинированного масла. Масло можно добавлять в салаты, различные блюда для усиления вкуса основных компонентов.
- Растительный жир, содержащийся в масле, не скапливается в организме, и даже регулируют жировой баланс всего организма.
- Способствует очищению крови.
- Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, печени, улучшает процесс очищения организма.
- Широко используется в косметологии для увлажнения, питания и эластичности кожи.
Таким образом, нерафинированное масло очень полезно не только для употребления в пищу, но и для внешнего облика человека.
Вред нерафинированного подсолнечного масла
Нерафинированное подсолнечное масло не рекомендуется употреблять в большом количестве, нормой употребления считается около трех столовых ложек в сутки.
Масло очень калорийно – на 100 г приходится 900 Ккал, поэтому увлекаться им не стоит, но и не означает, что при диетах употребление масла запрещено. Наоборот, в небольших количествах оно необходимо.
Как и любое масло, нерафинированное часто используют для жарки, однако во время жарения масло приобретает много вредных канцерогенов, и образуются токсичные вещества.
Нерафинированное подсолнечное масло противопоказано людям с заболеваниями желчного пузыря и желчевыводящей системы, а также тем, у кого есть аллергия на этот продукт.
Рекомендации
При выборе масла обратите внимание на:
- Срок годности;
- Упаковку. Для правильного хранения необходимо, чтобы бутылка была стеклянная и затемненная, так как масло «боится» света и начинает окисляться;
- Герметичность упаковки;
- Цену. Настоящее нерафинированное подсолнечное масло не может быть дешевле, чем рафинированное масло.
.
polzaedy.ru
В чем польза и вред нерафинированного подсолнечного масла
Подсолнечное масло получают из подсолнечника – цветка семейства астровых. Этот вид масла является самым распространённым, однако люди недостаточно осведомлены о его полезных свойствах. Узнайте, в чем состоит польза и вред нерафинированного подсолнечного масла для нашего организма.
к оглавлению ↑Общая информация
В XVI в. подсолнечник попал в Европу из Южной Америки как декоративное растение и лишь через 200 лет из семян научились отжимать масло.
Впервые способ запатентовали в Англии. Затем Пётр I привёз этот цветок из Голландии в Россию, однако на нашей Родине ещё около 100 лет подсолнечник выполнял чисто декоративную функцию.
Крестьяне и купцы ели его семечки. В середине XIX в. подсолнечное масло стало общеупотребительным.
Нерафинированные (цельные) масла не очищают от примесей (их подвергают лишь фильтрации), поэтому как полезные, так и вредные вещества в них лучше сохраняются.
Рафинированные растительные жиры проходят несколько этапов очистки. При таком подходе выжимка лучше очищается от примесей, но витаминов и полезных веществ в ней остаётся меньше.
к оглавлению ↑Чем полезно
Масла – это прежде всего растительные жиры. Они усваиваются лучше, чем животные и ценны содержанием жирных кислот и витаминов.
- Т.к. оболочки клеток состоят из жиров, продукт способствует общему оздоровлению. Жирные кислоты предотвращают инсульты, защищая мозг, улучшают память.
Работа большинства систем организма без жировых веществ немыслима, поэтому продукт принимает активное участие в жизнедеятельности.
В частности, все половые гормоны по химической природе – жиры, поэтому семечковая выжимка полезна для беременных, она способствует вынашиванию плода, родам без последствий и лучшему отделению молока. Частое употребление экстракта семени подсолнечника мужчинами увеличивает их шансы к деторождению.
- Без витамина А, которым богат отжим семян подсолнечника, процесс восприятия зрительных образов невозможен.
- Витамин Е обладает антиоксидантной (антиокислительной) активностью, тем самым сохраняет иммунитет. Витамин влияет на эластичные свойства кожи, защищает её от внешних влияний, снижает давление, положительно сказывается на работе нервной системы.
- Витамин К участвует в свёртываемости крови.
- Витамин F, представляющий комплекс жирных кислот, участвует в формировании оболочек нервов и клеточных мембран.
Омега-3 кислоты, вопреки распространённому мнению, подсолнечное масло (в отличие от льняного и оливкового) не содержит.
Нерафинированное подсолнечное масло способно укреплять иммунитет. Обволакивая стенки внутренних органов, оно улучшает работу пищеварительного тракта, дыхательной системы, благотворно сказывается на состоянии сосудов.
Семенной выжимкой лечат болезни вен, купируют зубную боль. Регулярное употребление подсолнечного экстракта очищает организм от холестерина. У новорождённых это препятствует атрофии мозга.- Витамин D помогает «запирать» кальций в костной ткани. Он позитивно сказывается на работе желёз внутренней секреции, помогает при ревматизме, артритах, сколиозе, подагре.
Цельное — приятно на вкус, а также обладает специфическим запахом. Представители сильного пола любят вкусно поесть, поэтому этот продукт у них в почёте.
Масло виноградных косточек – ценнейший кулинарный, лечебный и косметологический продукт. О полезных свойствах масла виноградной косточки, читайте на страницах нашего сайта.
Узнайте тут, в чем заключаются полезные свойства тыквенного масла, как его правильно принимать, чтобы получить только пользу для организма.
Об уникальных свойствах и сферах применения масла грецкого ореха читайте в этом материале.
к оглавлению ↑В каком виде и как лучше всего употреблять
Традиционно им заправляют салаты. Причём провитамин А, содержащийся в овощах, способен перейти в витамин А только в присутствии жиров. Для жарки любые нерафинированные масла не годятся, т.к. они быстро пенятся, а витамины в них разрушаются.
Салат следует солить перед тем, как добавить масляный экстракт, поскольку соль плохо растворима в жирах.
Потенциальная опасность и противопоказания
Несмотря на полезные свойства, продукт достаточно калориен (100 г покрывают 40% суточной энергии). Чтобы не поправиться, не следует есть его более 3 ст.л. в сутки.
Людям, страдающим болезнями жёлчевыводящих путей и печени, употреблять его нужно с осторожностью, т.к. жиры – большая нагрузка на печень.
Совсем маленьких детей лучше отжимом семечек не кормить: организм может быть не готов к такому количеству жиров. Также нельзя забывать, что, если продукт прошёл мало степеней очистки, в нём сохранились не только полезные, но и вредные вещества.
Несколько раз жарить на одном и том же масле категорически запрещено: от этого образуются вещества, провоцирующие онкорост. Людям, страдающим аллергией, нельзя употреблять продукт.
к оглавлению ↑Применение не в пищу
В косметологии и народной медицине применяют только нерафинированное масло.
Экстракт семян подсолнечника используют как компонент омолаживающих масок. В холодное время года подойдут компрессы для рук вместо магазинного крема. Отличная питающая маска для лица – это смесь растёртой фасоли, подсолнечного масла и капель лимонного сока. Маска устраняет сухость кожи, защищает покровы от мороза и жары, сужает и очищает поры, снимает воспаления.
Продукт можно наносить на лицо, можно добавить в крем.
Ванночки с подогретым растительным экстрактом используются для укрепления ногтей, предотвращения их расслаивания.
Добавление выжимки подсолнечника в маски для волос облегчает их расчёсывание, придаёт шелковистость и блеск. Обработка продуктом корней укрепляет волосяные фолликулы, препятствуя выпадению, способствует лучшему росту шевелюры.
В косметологи маски для волос с маслом используют для насыщения волосяного стержня витаминами, усиления притока крови к коже головы.
Растительную выжимку в сочетании с мёдом, соком луковицы и жидким мылом применяют против выпадения волос; смесь из экстракта подсолнечника с желтками и аптечным настоем календулы предотвращает ломкость.
Свежевыжатый лимонный сок и подсолнечный жир подойдут для защиты волос от зимней непогоды. Экстракт наносится на чистую кожу и голову и втирается руками. Косметологи не советуют делать маски чаще 1-2 раз в неделю, поскольку волосы очень быстро поглощают вещества и могут часто грязниться и казаться жирными.
Подогретый продукт хорошо использовать против опрелостей у новорождённых. Подсолнечное нерафинированное масло подходит для любого типа кожи.
В народной медицине продуктом смазывают несколько раз в день порезы или раны для заживления. От масла проходят трещины на губах и пятках.
Этот товар незаменим в хозяйстве вместо бытовой химии. Смесь сока лимона и растительного жира отлично очищает поверхности от пыли и загрязнений. После контакта с составом надо обязательно протереть мебель тряпочкой. Семенная выжимка защищает от коррозии и способна придавать новый вид старым деталям сантехники, изделиям из кожи и сапогам.
Полезное и интересное видео о нерафинированном подсолнечном масле:
к оглавлению ↑Как выбрать и хранить
- Хранить подсолнечное масло нужно в холодильнике, исключив попадание солнечного света; в противном случае оно прогоркает из-за окисления жиров кислородом воздуха. Поэтому бутылку, стоящую на витрине магазина, лучше не брать.
- По причине быстрого окисления предпочтительнее покупать товар в стеклянной таре, поскольку после вскрытия пластмассовой упаковки молекулы пластика окисляются, выделяя яды.
- Срок годности товара более 4 месяцев должен насторожить: в продукт добавили антиокислители.
- Если капнуть каплю экстракта на руку, она должна растекаться медленно.
- При покупке в розлив следует обратить внимание на то, что при переливании не должно слышаться шума.
- Лучше, если дата производства – ноябрь или декабрь. В этом случае отжим сделан из свежего сырья.
- Если при жарке образуется дымок, такой товар уже непригоден для употребления в пищу.
- Лучше выбирать более светлое, т.к. экстракт потемнее отжимается из жареных семян.
- Наличие осадка не говорит о том, что товар некачественный. Напротив, нерафинированное масло должно его иметь: растительный воск придаёт мутность, а осадок – не что иное, как фосфолипиды, из которых состоят клеточные оболочки.
Цельное масло особенно склонно к порче, оно хранится гораздо меньше, чем рафинированное.
Нерафинированное подсолнечное масло представляет собой природный жир с очень полезными свойствами. Однако по калорийности его не превосходит ни один другой продукт, поэтому употреблять его сидящим на диете не рекомендуется.
Видео о полезных свойствах, использовании и способах хранения подсолнечного нерафинированного и рафинированного масла:
Вконтакте
Google+
Одноклассники
foodexpert.pro
польза и вред, сроки хранения
Одним из самых распространенных в мире видов растительного масла является подсолнечное. Его использование стало, практически, обычным ежедневным делом в каждом доме. Хорошее масло годиться не только для жарки, но и для добавления в выпечку, может быть использовано как заправка к салату.
Нерафинированное подсолнечное масло часто также используют в лечебных и профилактических целях, для борьбы со многими видами заболеваний.
Включают в пищевой рацион нерафинированное подсолнечное масло также и с целью обогащения клеток тела производными жирных кислот. Итак, рассмотрим более подробно вопрос пользы и вреда подсолнечного масла.
Состав и срок хранения
Подсолнечное масло, можно сказать, лучшее, что нам предложила природа. Так как оно обладает многими полезными свойствами, а его состав богат и уникален.
Растительное масло в своем составе содержит высокую концентрацию производных полиненасыщенной жирной кислоты, которая является одним из самых востребованных человеческим организмом элементов. Чаще всего технический показатель варьируется от 9 до 10 грамм.
В 100 граммах нерафинированного подсолнечного масла может сдержаться от 850 до 900 ккал. Обратите внимание, что в процентном соотношении с суточной нормой, это целых 40%! При этом основную часть всего состава занимают именно жиры, их показатель на 100 грамм может достигать 99.9%. Белков и углеводов в составе подсолнечного масла и вовсе не содержится.
Показатель калорийности в зависимости от объема:
- В 5 граммах (1 чайной ложке) нерафинированного подсолнечного масла содержится от 40 до 45 ккал.
- В 17 граммах (столовая ложка) – от 150 ккал и выше.
- В стакане, объемом в 200мл или 190 г – чуть больше 1700 ккал.
- В граненом стакане, объемом 250 мл или 240 г нерафинированного подсолнечного масла общее количество калорий составляет чуть больше 2150.
В составе продукта также содержатся некоторые незаменимые для нас витамины:
- Токоферол (входит в число витаминов группы В).
- Филлохинон.
- Витамин F.
В продукте очень низкая концентрация минеральных веществ: йода, кальция, магния, железа и цинка.
Хранение всех продуктов, которые производятся путем отжима из подсолнечных семян, подразумевает несколько важных правил, несоблюдение которых непосредственно отразится на качестве и наличии полезных свойств. К примеру, появится осадок, затхлый запах, горечь. Масло в пластиковой бутылке, которое еще запечатано, лучше хранить в сухом помещении, где темно, нет прямых солнечных лучей. Температура в теплом помещении должна быть в пределах 18 градусов.
Бутылка нерафинированного масла, которую уже открыли, не должна храниться более 2 месяцев, так как, вступая в реакцию с кислородом, состав масла начнет изменяться, выделяя свободные радикалы. Просроченный продукт способен отрицательно влиять на организм, способствуя быстрому старению и провоцируя появление онкологии.
Лучше всего хранить любой вид растительного масла в стеклянной таре, тогда срок годности будет более длительным, не будет потери полезных свойств.
Польза подсолнечного нерафинированного масла
Что мы знаем о пользе нерафинированного подсолнечного масла? Основной особенностью продукта является его богатый и полезный состав, который позволил использовать масло во многих сферах жизни. Подсолнечное масло холодного отжима считается одним из самых полезных видов растительного масла. Для того чтобы продукт получился качественным, отжать масло из семечек нужно при температуре в 50 градусов и выше.
Нерафинированное подсолнечное масло не имеет противопоказаний, ограничивающих его употребление в пищу в период беременности или кормления грудным молоком. Напротив, оно очень полезно, как для матери, так и для будущего малыша. Новорожденным деткам подсолнечное масло лучше не давать, но можно сделать исключение в случае появления запора. Но предварительно следует его простерилизовать. Не стоит принимать подсолнечное масло в качестве аналога детскому маслу для массажа.
Комплекс полезных преимуществ нерафинированного подсолнечного масла:
- Нерафинированное масло, отжатое из дозревших семян подсолнуха, после попадания в организм начинает принимать активное участие в метаболизме, способствуя его нормализации и улучшению.
- Употребляя в пищу небольшое количество нерафинированного подсолнечного масла можно значительно улучшить свою память, при этом улучшиться не один ее конкретный вид, а все стразу (слуховая, зрительная, сенсорная и т.д.). Человеку даже пожилого возраста, употребляющему в пищу нерафинированное подсолнечное масло, значительно легче воспринимать и систематизировать полученную из окружающего мира информацию, чтобы затем использовать ее для воспроизведения навыков и умений. Тоже самое касается и маленьких детей.
- Научно доказано, что нерафинированное подсолнечное масло помогает повысить успеваемость учеников любого возраста независимо от уровня сложности изучаемой программы и ее интенсивности.
- Нерафинированное масло подсолнуха можно использовать в целях профилактики некоторых видов заболеваний половых органов, при простудах, осложнениях заболеваний эндокринной системы. Его также можно использовать и в качестве дополнительного средства.
- Помогает оптимизировать процесс работы эндокринных желез и половых органов.
- Используется для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, как в области народной медицины, так и официальной.
- Можно использовать нерафинированное масло подсолнуха также и для профилактики болезней печени.
- Улучшает работу дыхательного аппарата, может быть использовано и в качестве профилактического средства, препятствующего возникновению заболеваний дыхательных путей.
- Регулярный прием небольшого количества нерафинированного масла подсолнуха поможет предупредить развитие атеросклероза.
- С помощью использования нерафинированного масла в кулинарии (для приготовления блюд, входящих в состав личного рациона), можно добиться снижения уровня холестерина в крови в рекордный промежуток времени, при этом, не потратившись на дорогие лекарства.
- Кроме вышеперечисленных свойств, подсолнечное масло также отлично улучшает иммунитет, нормализуя рабочий баланс защитных функций всего организма.
- В народной медицине нерафинированное подсолнечное масло издавна использовали для быстрого устранения острых и продолжительных зубных болей. Лечение некоторых заболеваний стоматологического характера также возможно с помощью этого продукта.
- Также такой продукт годится и для очищения организма, выведения шлаков, чистки желудка.
- Используется в профилактических целях, препятствуя возникновению рахита у маленьких детей.
Перечислять полезные свойства нерафинированного подсолнечного масла можно сколько угодно, ведь их целое множество. Но вышесказанного вполне достаточно, чтобы понять всю ценность продукта и его роль в ежедневном рационе человека.
Вред и противопоказания
Не только подсолнечное, но и другие виды растительных масел могут стать не просто вредными, но и ядовитыми для человеческого организма, если их употреблять сверх нормы, а также не соблюдать правила хранения. Профессиональные врачи не советуют превышать суточную норму употребления, которая для взрослого человека составляет 3 столовых ложки, а для ребенка 0,5-1 чайная или десертная ложка.
При каких обстоятельствах подсолнечное масло становится вредным продуктом:
- Также, обращаем ваше внимание и на тот факт, что все виды подсолнечного масла очень калорийны. Если у вас возникла острая необходимость строго придерживаться определенной диеты, становится совершенно очевидным, что вам необходимо исключить этот продукт из своего ежедневного рациона. Нельзя злоупотреблять подсолнечным маслом и людям, страдающим чрезмерным ожирением.
- Нельзя употреблять в пищу продукт людям, страдающим заболеванием желчного пузыря и желчевыводящих каналов.
- Отказать себе в употреблении растительных масел стоит и при наличии сахарного диабета.
- Самым вредным и опасным для здоровья считается масло, которое использовалось для жарки неоднократно. О вреде продукта будут свидетельствовать и изменения его внешних характеристик и признаков: мутный осадок, потемнение цвета, специфический запах, измененный вкус с явно выраженной горчинкой. Употребление в пищу использованного масла и даже продуктов питания, которые были на нем приготовлены, в конечном итоге может послужить причиной образования раковых клеток, которые постепенно могут образовать злокачественную опухоль. А все потому, что неоднократное использование подсолнечного масла для жарки спровоцировало изменение его состава: произошло выделение большого количества канцерогенного вещества.
- И последними двумя пунктами можно считать достаточно редкий случай возникновения аллергической реакции или индивидуальную непереносимость отдельных компонентов, входящих в состав продукта.
svoystva-produktov.com
Нерафинированное подсолнечное масло: польза и вред
Растительные масла считаются источником ценных витаминов и незаменимых кислот. Состав нерафинированного подсолнечного изделия позволяет получать вещества, необходимые человеку для сбалансированного функционирования организма. Стоит подробнее разобраться о пользе и вреде нерафинированного масла.
Польза
Рафинированное масло более удобно для приготовления жареных блюд, оно не пахнет и не дымит. Но рафинированный продукт уступает нерафинированному из-за способа приготовления — многоступенчатой очистки. Из-за своего состава продукт имеет целый комплекс полезных свойств. К ним относится:
- очищение и выведение из организмов шлаков, различных токсических веществ;
- снижение уровня холестерина;
- натуральное слабительное — оказывает мягкое действие при трудностях со стулом;
- повышение иммунитета, увеличение защитной функции организма;
- оптимизация работы эндокринных желез, а также половых;
- профилактика развития атеросклероза;
- улучшение работы ЖКТ.
Врачи рекомендуют использовать масло нерафинированное для профилактики гастрита, язвы. Полезен продукт для детского питания. Его можно применять для предупредительных мер по недопущению развития рахита у детей. Используют подсолнечное изделие при зубной боли, для лечения тромбофлебита. Еще одно полезное свойство — снижение риска развития кожных заболеваний.
Продукт нельзя назвать низкокалорийным, но из-за ценного химического состава его стоит применять в диетическим питании. Основное правило — использование в малых дозах.
Большое содержание жирных кислот делает масло нерафинированное обязательным в рационе человека. Жирные кислоты нужны человеку в обязательном порядке, также как минералы и витамины. Нерафинированное подсолнечное масло снижает риск развития кожных заболеваний.
Применяют полезный продукт не только внутрь. При наружном использовании замечен эффект увлажнения кожного покрова, заживления трещин. Нерафинированное подсолнечное масло укрепляет ногтевую пластину, ногти меньше слоятся. Применение масок для волос позволяет добиться мягкости и легкого расчесывания. Стимулирование корней небольшим количеством обеспечит локонам крепость и стимулирует их рост.
Вред
Нерафинированное масло имеет не только полезные свойства. При неграмотном использовании подсолнечное изделие может нанести вред здоровью. Что может послужить опасностью?
- Использование масла в рационе в больших количествах. При употребление внутрь важно соблюдать меру. Большая доза продукта может вызвать понос, тошноту или сильную изжогу. Оптимальная норма — 3 столовые ложки в день.
- Нерафинированное масло калорийно, поэтому его не рекомендуется часто включать в меню людям, страдающим ожирением. При соблюдении диеты норма употребления меньше, обычно это 1-2 ложки в день.
- Нельзя использовать изделие при жарке. Из-за больших температур в нем появляются токсические вещества. Чем дольше жарка, тем токсинов больше.
Важно! Канцерогенные вещества, образуемые при жарке, являются риском развития онкологических заболеваний.
Противопоказания
Как и любое изделие, масло нерафинированное имеет ряд противопоказаний. Следует быть осторожным в использовании в следующих случаях:
- Хронические заболевания ЖКТ. При передозировке может обостриться колит и холецистит.
- Не стоит увлекаться изделием при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящей системы, индивидуальной непереносимости.
- При приеме препаратов, разжижающих кровь, стоит обсудить прием масла с лечащим врачом. Употребление продукта натощак может повысить риск кровотечений.
- При сахарном диабете прием нерафинированного маслица происходит только при постоянном контроле сахара.
В целом продукт имеет мало ограничений к употреблению.
Можно ли беременным и кормящим женщинам
Мы разобрали пользу и вред нерафинированного подсолнечного масла. А можно его употреблять во время беременности?
Рекомендации здесь такие же, ка и в обычном состоянии. Стоит соблюдать норму потребления, не использовать для жарки. Оптимально заправлять им салаты. Во время беременности часто мучают запоры, поэтому использование растительного продукта избавит от этой проблемы.
Нерафинированный продукт полезен и во время кормления грудью. Педиатры и специалисты по кормлению официально разрешают использовать масло с первой недели после родов. Он входит в число необходимых изделий в рационе из-за высокого содержания жирных кислот.
Состав
Рассмотрим состав в таблице:
| Элемент | Содержание в 100 грамм |
| Белки | 0% |
| Жиры | 100% |
| Углеводы | 0% |
| Энергетическая ценность | 884 ккал |
| Энергия | 3699 кДж |
| Жиры | 100 г |
| Холин | 0,2 мг |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 41,08 мг |
| Витамин К (филлохинон) | 5,4 мкг |
| Жирные кислоты, насыщенные | 10,3 г |
| Жирные кислоты, мононенасыщенные | 19,5 г |
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | 65,7 г |
| Фитостеролы | 100 мг |
Как готовить
Нерафинированное масло лучше всего употреблять в пищу в сыром виде. Хорошо добавлять его в салаты, это прекрасная, ароматная заправка для холодных закусок.
Еще один вариант употребления — рассасывание во рту необходимой ежедневной нормы.
Хранение
При покупке масла в пластиковой бутылке его нужно сразу перелить в стеклянную тару. Таким способом ограничиться контакт со светом и теплом, под их действием разрушаются витамины.
Бутылку ставят в прохладное место, лучшая температура хранения — от 5 до 20 ºС. Стоит избегать солнечных лучей, емкость должна быть плотно закрыта. Если содержимое стало мутным, изменился вкус и цвет, то следует отказаться от использования этого продукта — масло испортилось.
Как выбрать
Хорошее и полезное нерафинированное масло тягучее. Если оно стекает, то оставляет жирные пятна, полоски на емкости, также имеется осадок на дне. О низком качестве говорит блеклый цвет, отсутствие осадка.
Важно! Нельзя покупать мутное масло, это признак испорченности.
Специалисты советуют покупать изделие в магазине, так легче проверить срок годности. На рынке можно купить продукт, разбавленный дешевым соевым маслом.
Качественное масло можно приобрести в ноябре-декабре, так как оно сделано из свежего сырья.
С чем сочетается
Нерафинированное масло сочетается с любыми холодными закусками, например, грибами или селедкой. Хорошо добавлять его в салаты.
Нерафинированный продукт очень полезен, но следует выбирать качественное изделие и не использовать для жарки.
|
Оцените статью |
prodgid.ru
