ГлавнаяРазноеКак сделать коржи для торта в домашних

Бисквитные коржи для торта (пошаговый рецепт с фото). Как сделать коржи для торта в домашних


Как сделать коржи для торта в домашних условиях легкий рецепт 🍓

Торт у многих ассоциируется с праздником, поэтому это кондитерское изделие — обязательный атрибут свадебных гуляний, дней рождений и именин, новогодних пиршеств.

Конечно, можно купить магазинное кондитерское изделие, но намного полезнее и вкуснее будет домашний десерт, в который вложено все мастерство хозяйки.

И первое, что нужно сделать, – это испечь вкусные коржи, потому что это его основа и от неё зависят вкусовые качества и внешний вид данного изделия.

Рецептур приготовления коржей для торта существует огромное количество, но есть основные, из которых можно приготовить практически любой десертик.

Самые простые коржи

Приготовить торт – непростая задача, требующая определенных навыков и сноровки, особенно в приготовлении коржиков.

Но есть и очень простой рецепт коржей для торта, который сможет приготовить даже совсем неопытная начинающая хозяйка.

Берем такие продукты:

  1. Мука – 1,6 стакана.
  2. Свежее куриное яичко – 1 шт.
  3. Столовый уксус (9%) – 1 ложка.
  4. Молоко сгущенное – 125 гр.
  5. Пищевая сода – 1/3 ч. л.

В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошенечко перемешиваем.

Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.

После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, схожее на пельменное.

Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.

Раскатываем каждую в тонкую лепешку.

Так как коржи мы будем жарить, то диаметр лепешки не должен превышать диаметр сковороды.

Сковородку отправляем на горелку и когда она нагреется выкладываем первую лепешку.

Через пару минут, когда корж подрумянится, аккуратно переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкого румянца.

Таким образом через считанные минуты у вас будет 8 вкусных коржиков-основ для торта.

От простого мы перейдем к сложному, но не пугайтесь — вы легко со всем справитесь!

Бисквитные коржи – универсальная основа для торта

На основе бисквита можно приготовить массу вкусных домашних десертов.

Предлагаем рецепт пышного домашнего бисквитного коржа для торта, очень схожего на магазинный.

  1. Сахарный песок – 230 гр.
  2. Белая мука высшего сорта — 150 гр.
  3. Свежие куриные яйца – 6 шт.
  4. Пекарский порошок – 15 гр.
  5. Ваниль – по вкусу.
  6. Соль – щепотка.

В чашу для взбивания разбиваем яйца и взбиваем, пока не образуются острые пики.

Чтобы процесс пошел быстрее, яйца лучше брать охлажденные и перед взбиванием добавить чуток соли.

Как раз это один из тех случаев, когда чем тщательнее и длительнее взбиваете, тем пышнее получится бисквитный корж.

Когда масса стала пышной и устойчивой, добавляем ваниль, разрыхлитель и просеянную муку, при этом нужно все время аккуратно перемешивать тесто, чтобы оно не опало.

Бисквитная смесь должна получиться пышной с вкраплениями воздушных пузырьков.

Форму со съёмными высокими бортами застилаем пергаментом, осторожно выливаем тесто.

Переносим в духовой шкаф, прогретый до отметки 180 С приблизительно на четверть часа.

Через указанный промежуток времени духовку выключаем и ещё столько же держим бисквит в отключенной духовке, не открывая дверцу.

Полностью охлаждаем его в форме и только потом снимаем бортики и выкладываем корж на чистое полотенце.

Вот и готова пышная бисквитная основа для вкусного домашнего тортика.

Все этапы приготовления таких коржиков смотрите в видео-ролике:

Шоколадные коржи для домашних кондитерских шедевров

Трудно сыскать человека, которому бы не нравился вкус шоколадного торта.

А чтобы его приготовить нужно для начала испечь основу для него.

Итак, рецепт шоколадных коржей для торта включает в себя такие ингредиенты:

  1. Свежие куриные яйца – 9 шт.
  2. Порошок какао – 100 гр.
  3. Сахарный песок – 100 гр.
  4. Пшеничная мука в/с – 130 гр.
  5. Пекарский порошок – 1 ч. л.

Берем яйца и разделяем желтки от белков.

Белочки взбиваем на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков, частями добавляя 50 грамм сахарного песка.

Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем.

Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.

В иной чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты.

Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу, постепенно её перемешивая.

В конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем и тесто готово.

В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном вкладываем полученную сырую массу, разравниваем поверхность лопаточкой и выпекаем в раскаленной духовке (180 С) около часа.

Готовность проверяем сухой лучинкой.

Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке, чтобы оно не отсырело снизу.

Знаменитые медовые коржи для основы десерта

Они готовятся очень просто и из них получится отличный домашний медовик.

  1. Белая мука – 180 гр.
  2. Свежее яйцо – 2 шт.
  3. Мед натуральный – 2 ст. л.
  4. Сода – 0,75 ч. л.
  5. Сахарный песок – 150 гр.
  6. Пекарский порошок – 0,75 ч. л.

Разберем рецепт медовых коржей для торта по полочкам.

В удобной емкости соединяем яйца, пищевую соду, разрыхлитель и сахарный песок.

Смесь взбиваем несколько минут до однородности.

После ставим емкость на 5-7 минут на водяную баню и все время мешаем.

За это время масса должна вдвое увеличиться в объеме и прогреться до 40 градусов.

В теплую смесь вмешиваем просеянную муку.

В итоге получится гладкое жидкое тесто.

На листе пекарской бумаги рисуем круг 15 см в диаметре.

Очерченное место промасливаем и выкладываем в центр пару ложечек смеси.

Смоченным в холодной воде лезвием ножа разравниваем медовую массу по всей окружности.

Отправляем корж выпекаться в духовку на 5 минут при 180 градусах.

После снимаем бумагу и даем ему остыть.

Печем ещё четыре коржика и через 30 минут будут готовы целых 5 медовых основ для торта.

Рецепты вкусных тортов из готовых коржей

Быстрое вафельное лакомство

Часто выпекание основы для десертов заканчивается неудачей или просто нет времени на длительное приготовление.

В этом случае на помощь придут магазинные вафельные коржи.

  1. Вафельные коржи – 10 шт.
  2. Белый шоколад – 30 гр.
  3. Черный шоколад – 30 гр.
  4. Сгущенное молоко (вареное) – 1 банка.
  5. Грецкие орешки – 10 шт.
  6. Какао в порошке – 1 ч.л.
  7. Сливочное маслице – 100 гр.

Займемся непосредственным приготовлением данного рецепта торта из вафельных коржей, который мы очень быстро состряпаем.

Достаем полпачки сливочного мала из холодильника, чтобы подтаяло.

Очищаем и измельчаем орехи.

Для крема соединяем миксером мягкое масло и сгущенку.

Закладываем ореховую крошку и какао и снова перемешиваем.

Коржи щедро перемазываем кремом, формируя тортик.

Натираем отдельно черный и белый шоколад.

Сверху промазываем кремом и посыпаем натертым смешанным шоколадом.

Оставляем вафельный тортик на час для пропитки.

Потом подаем к чаю или кофе.

Вот такой получился простой и легкий рецепт торта из покупных коржей.

Рецепты вкусного домашнего холодца вы можете прочитать здесь. Вы удивитесь, но это блюдо гораздо легче готовить, чем многие себе представляют.

Одним из топовых блюд русской кухни считается солянка. Загляните сюда и узнаете, как ее правильно приготовить.

Бисквитный банановый торт со сметанным кремом

Бисквитные коржи в тандеме с разными кремами, ягодами и фруктами, могут быстренько превратиться в красивый, вкусный и высокий торт.

Особенно, если вы располагаете готовыми испеченными или покупными коржиками.

  1. Готовый бисквит, приготовленный по вышеописанному рецепту или магазинный, который предназначен для торта.
  1. Водичка – 2 ст.
  2. Эссенция ромовая – 2 капли.
  3. Сахарный песок – 1,5 ст.

Сокращение в количестве ингредиентов с видом «ст.» означает стакан.

Готовим сметанный крем.

Выкладываем в миску сметану с сахаром и взбиваем миксером, пока крем не увеличится в объеме и станет воздушным.

Из воды и сахара варим сироп, добавив для аромата ромовую эссенцию.

Разрезаем бисквит вдоль на 3 части.

Бананы очищаем и нарезаем тонкими колечками.

Теперь начинаем сборку торта.

Укладываем первый корж на блюдо, поливаем пропиткой, намазываем кремом и выкладываем слой бананов.

Сверху укладываем второй корж, чуть придавливаем его и также наносим пропитку, крем и бананы.

Сверху укладываем последний коржик и щедро наносим сметанный крем.

Бока изделия также обмазываем кремом и обсыпаем орешками.

Сверху рисуем шоколадом спираль и зубочисткой делаем красивые фигурные разводы.

Ставим тортик для пропитки в холодильную камеру на ночь.

Представленный ниже видео-рецепт бисквитного торта особенно понравится маленьким сладкоежкам:

Хозяйкам на заметку

  1. Чтобы белки хорошо взбились, нужно их хорошо охладить, добавить щепотку соли и взбивать в абсолютно сухой посуде.
  2. При выпечке бисквита бока формы желательно ничем не смазывать, иначе он может не подняться.
  3. Чтобы сметанный крем получился густым, лучше использовать домашнюю сметану. Если используется магазинная, то её нужно переложить в несколько слоёв марли и подвесить к чему-нибудь сверху на ночь, чтобы стекла вся излишняя жидкость.

Ведь из одной и той же основы, меняя крем, наполнители или глазурь, можно приготовить множество разных лакомств: пирожные, торты, бисквитные рулеты и другие сладости.

lubimierecepti.ru

Коржи для торта - 9 простых и вкусных рецептов

Содержание материала:

Молодые хозяйки часто боятся начинать готовить самостоятельно коржи для торта. Мы раскроем тонкости технологического процесса, благодаря которым пропадет неуверенность в собственных силах и любой желающий сможет попробовать себя в роли кондитера.

Бисквитные коржи для торта

Это классика европейской кухни. Выпечка получается воздушной и очень ароматной. С такой основой можно готовить разнообразные торты, каждый раз используя новую начинку.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Для приготовления подходят охлажденные яйца, которые пролежали не менее трех часов в холодильнике. Добавить сахарный песок. Посыпать лимонной кислотой. Взбить. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться, а продукты превратиться в густую пену.
  2. Поместить ванилин и муку. Перемешать. Процесс выполнять очень аккуратно. Масса не должна опасть и комков быть не должно.
  3. Перелить массу в форму. Прогреть духовой шкаф (185 градусов). Поместить заготовку и запекать 45 минут.

Основа для медового десерта

Ароматные медовые коржи, подходят для создания вкуснейших тортов для любого торжества.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Для приготовления используйте только жидкий мед. Добавить сахарный песок. Залить яйцами. Взбивать 11 минут. За это время объем увеличится минимум в четыре раза.
  2. Посыпать мукой. Добавить разрыхлитель. Перемешать. Чтобы масса сохранила свое воздушное состояние перемешивать специальной лопаткой. Движения должны быть сверху вниз.
  3. Прогреть духовую печку (175 градусов). Переместить массу в форму. Запекать. Готовность проверять при помощи деревянной шпажки.

Из песочного теста

Несмотря на простоту приготовления у коржей получается необычный, удивительный и приятный вкус.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. В сахар добавить разрыхлитель. Затем засыпать через сито муку. Перемешать.
  2. При помощи терки с крупными отверстиями натереть сливочное масло. Отправить в мучную смесь. Растереть. Получится масса с крупными крупинками.
  3. В молоко влить желток и взбить. Залить в тесто. Замесить.
  4. Разрезать на три части. Распределить каждый кусок по форме. Промазать молоком и присыпать сахаром. Каждую часть запекать в духовой печи при 190 градусах.

Простые коржи для торта на сковороде

Попробуйте приготовить коржи для торта на сковороде. Это замечательный вариант, чтобы сделать вкусный десерт при отсутствии духовки.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Сахарный песок залить сметаной. Взбить. Крупинок остаться не должно. Засыпать через сито муку. Добавить соду. Замесить.
  2. Скатать колбасу. Разрезать на части. Должно получиться не менее восьми. Каждую раскатать.
  3. Поместить на сковороду. Подержать две минуты. Перевернуть. Жарить столько же времени.

Для пропитки предложенных вариантов коржей идеально подходит заварной крем.

Коржи-безе для Киевского торта

Это идеальный вариант основы для знаменитого Киевского лакомства.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Присолить белки. Миксер включить на минимальную скорость. Когда образуются пузырьки, насыпать частями сахар. Переключить прибор на максимум, и продолжить взбивание. Получится густая масса с гладкой и блестящей поверхностью.
  2. Посыпать крахмалом и орехами. Перемешать. Движения должны быть сверху вниз, чтобы не повредить идеальную структуру взбитых продуктов.
  3. Выложить массу в две формы. Разровнять. Высушить коржи. Потребуется режим духовой печи 110 градусов и время два часа.

Из слоеного теста

Хранить предложенный вариант теста можно несколько месяцев в морозильной камере, предварительно поместив в пакет. Идеальный вариант для торта «Наполеон».

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Разрыхлитель залить сметаной и перемешать. Отставить.
  2. Натереть на терке замороженное сливочное масло. Засыпать мукой. Порубить. Залить сметаной. Замесить. Укрыть пакетом и отправить охлаждаться. Потребуется полчаса.
  3. Разрезать на семь частей. Каждую раскатать.
  4. Запекать по 5 минут. Духовой шкаф должен быть сразу прогрет до 200 градусов. Приготовленные коржи выкладывать друг на друга.

Чтобы слоеное тесто получилось идеальным, для коржей используйте все продукты охлажденными. За пару часов до начала приготовления поместите все ингредиенты в холодильник.

Готовим в мультиварке

Легче всего коржи испечь в мультиварке. Основа получается воздушной, пористой и очень вкусной. Подходит для любого вида крема.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Растопить маргарин. Засыпать сахарным песком. Размешать. Влить яйца. Взбить.
  2. Добавить сметану. Перемешать. Насыпать муку. Замесить. Получится густоватая масса, которую необходимо переместить в чашу прибора.
  3. Выставить режим «Выпечка». Запекать 55 минут.

Основа для шоколадного лакомства

Очень просто сделать коржи для торта на кефире.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. В сахар залить кефирный продукт. Взбить. Насыпать какао. Перемешать. Добавить соду. Размешать. Соединить с мукой. Взбить.
  2. Перелить в форму. Запекать 47 минут. Духовая печь должна быть заранее прогрета (185 градусов).

Быстрые вафельные коржи

Очень быстро можно приготовить замечательное лакомство, если знать, как правильно готовить вафельные коржи. Предлагаем самый простой рецепт.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. В емкость влить воду. Засыпать сахарным песком. Поместить соду. Перемешать. Добавить желток с ванильным сахаром и муку. Размешать.
  2. Растопить масло и залить в тесто. Взбить. На этот процесс потребуется потратить 20 минут.
  3. Зачерпнуть ложкой тесто и поместить в вафельницу. Запекать по две минуты каждый корж.

Советы

attuale.ru

Как сделать коржи для торта

Как сделать коржи для торта

Чтобы торт запомнился гостям, он должен быть не только красивым, но и вкусным. Желательно правильно приготовить коржи и крем, иначе десерт выйдет неудачным. Перед тем, как сделать коржи для торта, нужно внимательно прочитать рецепт и все проделывать поэтапно. Бисквитные коржи надают десерту нежный вкус, а готовятся они несложно.

Для приготовления бисквитного коржа понадобится:

Способ приготовления1. Разогреваем духовку до 180°C.2. Разбиваем в посудину все 5 яиц, сыпем туда сахар и взбиваем миксером примерно 5 минут. Если миксер имеет слабую мощность, сахар с яйцами придется сбивать до 10 минут. Смесь должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.3. Просеиваем муку через сито. Постепенно вводим ее в тесто, помешивая деревянной лопаткой.4. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Вливаем тесто в форму. Как только мы это сделали, накрываем емкость фольгой.5. Само приготовление занимает примерно 1 час. Готовим сначала 30 минут при 180°C, затем 30 минут при 150°C. В духовку не заглядываем, иначе тесто не поднимется, в результате не будет иметь пышную форму.

Вынимаем готовый бисквит из духовки, тесто должно подняться в объеме примерно в два раза. Теперь, как сделали коржи для торта, можно переходить к крему. С бисквитом прекрасно сочетается сметанный крем. Внутрь можно добавить ягодок или кусочки желе. Сверху корж можно помазать кремом и насыпать крошками, полить шоколадом или украсить ягодками. Эффектно смотрится на бисквите прослойка желе с фруктами.

загрузка...

torty-legko.ru

Как сделать коржи в домашних условиях — Elfterra.ru

Содержание статьи:

Как сделать коржи для торта

Чтобы торт запомнился гостям, он должен быть не только красивым, но и вкусным. Желательно правильно приготовить коржи и крем, иначе десерт выйдет неудачным. Перед тем, как сделать коржи для торта, нужно внимательно прочитать рецепт и все проделывать поэтапно. Бисквитные коржи надают десерту нежный вкус, а готовятся они несложно.

Для приготовления бисквитного коржа понадобится:

1. Разогреваем духовку до 180°C.

2. Разбиваем в посудину все 5 яиц, сыпем туда сахар и взбиваем миксером примерно 5 минут. Если миксер имеет слабую мощность, сахар с яйцами придется сбивать до 10 минут. Смесь должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.

3. Просеиваем муку через сито. Постепенно вводим ее в тесто, помешивая деревянной лопаткой.

4. Форму для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Вливаем тесто в форму. Как только мы это сделали, накрываем емкость фольгой.

5. Само приготовление занимает примерно 1 час. Готовим сначала 30 минут при 180°C, затем 30 минут при 150°C. В духовку не заглядываем, иначе тесто не поднимется, в результате не будет иметь пышную форму.

Вынимаем готовый бисквит из духовки, тесто должно подняться в объеме примерно в два раза. Теперь, как сделали коржи для торта, можно переходить к крему. С бисквитом прекрасно сочетается сметанный крем. Внутрь можно добавить ягодок или кусочки желе. Сверху корж можно помазать кремом и насыпать крошками, полить шоколадом или украсить ягодками. Эффектно смотрится на бисквите прослойка желе с фруктами.

Что может быть лучше домашней выпечки? Она ни с чем не сравнима ни по вкусу, ни по составу. Уметь печь вкусные пирожки и торты должна каждая хозяйка. Десерт, сделанный своими руками, будет намного полезнее любого магазинного чуда. Если ваши близкие любят сладенькое, то непременно научитесь готовить разные торты. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Какими должны быть коржи для торта?

Вкус торта зависит от нескольких составляющих. Это крем, коржи и наполнители. Замена любого из них может кардинально поменять не только внешний вид, но и вкус торта. Коржи для торта могут быть очень разными. Их можно сделать из песочного, слоеного, бисквитного теста и так далее. Все зависит от желаемого результата.

Как сделать коржи для торта?

Практически с любым кремом можно сочетать медовые коржи. Они очень нежные и готовятся достаточно быстро. Для их приготовления вам понадобится: стакан сахара, 50 грамм масла сливочного, столовая ложка свежего меда, три яйца, два стакана муки, половина чайной ложки соды (гашеной), щепотка соли. Подготовив ингредиенты, приступаем непосредственно к готовке:

  1. В большой кастрюле кипятим воду. Ставим в нее кастрюлю поменьше и кладем туда масло и сахар. Слегка взбиваем яйца и выливаем их туда же.
  2. Содержимое перемешиваем. Кладем туда соль, мед и соду. Десять минут держим кастрюлю на пару, непрерывно помешивая. Затем просеиваем туда муку и ждем еще пять минут.
  3. Полученное тесто выкладываем на стол. Некоторое время месим руками (до полного остывания).
  4. Делим тесто на шесть одинаковых частей, и раскатываем в коржи.
  5. Выставляем в духовке температуру 150 градусов. Время выпекания около 10 минут.

Когда коржи для торта готовы, можно приступать к дальнейшему приготовлению. Их можно промазать кремом и украсить нарезанными фруктами. Такой торт даже с самым обычным кремом будет иметь потрясающий вкус.

Как приготовить коржи для торта максимально быстро?

Часто бывают ситуации, когда неожиданно приходят друзья, а угостить их нечем. В этом случае может выручить простой торт. Он испечется пока будет завариваться чай, а вы с гостями будете приятно беседовать. Смешайте в миске стакан сахара и 130 грамм масла. Затем добавьте три яйца, чайную ложку гашеной соды и все взбейте. После этого смешайте полученную массу со стаканом муки. Время выпечки – до 40 минут. В тесто можно добавить какао. В этом случае коржи для торта получатся шоколадными.

Праздник каждый день

Порадовать мужа и детей можно не только на праздник. Сделать вкусный торт можно в любой день. Очень вкусные коржи получаются из следующих ингредиентов: 200 грамм муки, два яйца, стакан сахара, половина банки сгущенки, 1,5 стакана муки, две столовые ложки какао, столовая ложка уксуса, чайная ложка соды. Сгущенку, яйца, сметану, сахар и какао тщательно перемешать. Добавить погашенную соду и муку. Все смешать и разделить на две части. Температура в духовке должна быть на уровне 180 градусов. Коржи выпекаются примерно 30 минут. Лучше всего для них подходит крем из вареной сгущенки и сливочного масла.

Торт является одним из символов праздничного стола, без торта трудно представить свадьбу, день рождения. Обычно самостоятельное приготовление торта всегда начинается с приготовления коржей. Существует много рецептов того, как испечь коржи для торта. Одним из распространенных считается рецепт приготовления ванильных коржей для торта, рассмотрим его в подробностях.

Коржи для торта рецепт приготовления

Нам понадобится 6 яиц, 80 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 200 грамм муки, соль, разрыхлитель, ванильный сахар.

  1. Для того чтобы испечь коржи для торта, не спеша взбейте яйца с солью, пока не появится пена. Затем, продолжая взбивать, вводите сахар, пока не получится белая пышная масса. Если вы думаете о том, как испечь коржи для торта лучше, помните, чем лучше вы сможете взбить яйца, тем пышнее в итоге получатся коржи. Кстати говоря, яйца взбиваются намного лучше, если их предварительно охладить.
  2. Затем для того чтобы испечь коржи для торта, растопите сливочное масло, это можно сделать на слабом огне кухонной плиты либо благодаря микроволновой печи. Теперь растопленное масло необходимо равномерно и аккуратно распределить по тесту, в таком состоянии оно не утяжелит его. В предварительно взбитые яйца для того чтобы испечь коржи для торта, добавляем ванильный сахар, разрыхлитель (он же пекарский порошок) и вводим растопленное сливочное масло.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и не прекращая перемешивать, добавляем муку. В результате должно получиться тесто, которое по консистенции будет чем–то напоминать сметану. Перемешивание компонентов теста для коржей способом сверху вниз сохранит пузырьки во взбитых яйцах, что в результате сделает коржи для торта еще более воздушными и нежными на вкус.

Как сделать коржи для торта?

  1. Берем форму для выпекания коржей для торта, хорошо смазываем ее маслом и выкладываем в нее наше приготовленное тесто. Следует поставить форму с тестом в заранее разогретую до 180–200 градусов духовку.
  2. Один корж для теста выпекается примерно в течении 30–35 минут. Духовку следует открывать не раньше истечения 15 минут, иначе корж может осесть и получится плотным.
  3. Ну вот, теперь вы знаете, как испечь коржи для торта быстро и правильно. Так делаются ванильные коржи, но остальные рецепты аналогичные. Когда корж будет готов, выложите на тарелку, предварительно покрытую полотенцем, и дайте ему остыть. Затем разрежьте этот корж для торта на слои (примерно на 3–4 слоя). Теперь можно приступать к дальнейшим процедурам, например, к нанесению крема.

Коржей для тортов существует несколько видов. Никогда не бойтесь самостоятельно экспериментировать с домашней выпечкой различных коржей для торта. Ведь у каждого кулинара во время какого–либо приготовления появляются свои собственные хитрости, которые придают домашним тортам некую индивидуальность и очарование. Сегодня на примере рецепта мы расскажем вам, как испечь корж для торта.

Как сделать коржи для торта в домашних условиях?

Для приготовления коржа вам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сахарный песок, мёд, сода, гашенная уксусом, лимон, сливочное масло, яйца, сгущёнка.

Дальше приведена детальная инструкция, как испечь корж в домашних условиях. При чём любой корж, который вам придётся по душе.

Сметанные коржи для торта — рецепт приготовления

Для приготовления этого коржа в глубокой миске нужно растереть два яйца с двумя стаканами сахарного песка, при этом добавив туда половину банки сгущёнки. Соду на кончике ножа погашаем уксусом и вливаем туда 300 грамм сметаны. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, постепенно добавляя туда полтора стакана муки, для получения жидкого теста. Тесто заливаем в глубокую форму и выпекаем на протяжении часа. Уже готовый торт делят на 2 коржа.

Медовые коржи для торта — рецепт приготовления

Для того чтобы испечь корж, растапливаем 100 грамм сливочного масла, добавляем туда 100 грамм мёда, желательно, чтобы он был жидким, и натираем туда цедру одного лимона. Чайную ложку соды погашаем уксусом. Высыпаем в смесь 2 стакана муки и замешиваем густое тесто. Делим его на три части и выпекаем тонкие коржи.

Бисквитные коржи для торта — рецепт приготовления

Отделяем желтки от белков. Желтки для того чтобы испечь коржи, взбиваем со 160 граммами сахара до пенного состояния. Туда высыпаем три столовые ложки какао–порошка и добавляем 100 грамм масла, предварительно нарезанного кусочками. Отдельно взбиваем белки до густой пены. Аккуратно помешивая тесто, вводим в желтковую массу белки. Тесто для коржей перекладываем в форму и ставим в средне разогретую духовку. Сразу же добавляем огонь, и первые 10 минут дверцу не открываем, чтобы бисквит не упал.

Песочные коржи для торта — рецепт приготовления

На деревянной доске ножом рубим 150 грамм сливочного масла и 250 грамм муки. Туда же для того чтобы испечь корж, добавляем 2 столовые ложки сахара и один желток. Замешиваем тесто руками, добавляем туда 50 грамм сметаны и сок половины лимона. Всё это хорошенько вымешиваем. Делим на три части и выпекаем песочные коржи.

Теперь вы знаете, как испечь корж, поэтому порадовать близких вкусным тортиком, на любой вкус, для вас совсем не составит труда.

Приятного Вам аппетита!

Поля отмеченные * обязательны.

20 лучших идей бизнеса без вложений на 2018 год

25 советов как стать успешным и богатым

ТОП 10 советов для бюджетного ухода за собой: аптечный lux за копейки

elfterra.ru

Как сделать коржи для торта? :: SYL.ru

Что может быть лучше домашней выпечки? Она ни с чем не сравнима ни по вкусу, ни по составу. Уметь печь вкусные пирожки и торты должна каждая хозяйка. Десерт, сделанный своими руками, будет намного полезнее любого магазинного чуда. Если ваши близкие любят сладенькое, то непременно научитесь готовить разные торты. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Какими должны быть коржи для торта?

Вкус торта зависит от нескольких составляющих. Это крем, коржи и наполнители. Замена любого из них может кардинально поменять не только внешний вид, но и вкус торта. Коржи для торта могут быть очень разными. Их можно сделать из песочного, слоеного, бисквитного теста и так далее. Все зависит от желаемого результата.

Как сделать коржи для торта?

Практически с любым кремом можно сочетать медовые коржи. Они очень нежные и готовятся достаточно быстро. Для их приготовления вам понадобится: стакан сахара, 50 грамм масла сливочного, столовая ложка свежего меда, три яйца, два стакана муки, половина чайной ложки соды (гашеной), щепотка соли. Подготовив ингредиенты, приступаем непосредственно к готовке:

  1. В большой кастрюле кипятим воду. Ставим в нее кастрюлю поменьше и кладем туда масло и сахар. Слегка взбиваем яйца и выливаем их туда же.
  2. Содержимое перемешиваем. Кладем туда соль, мед и соду. Десять минут держим кастрюлю на пару, непрерывно помешивая. Затем просеиваем туда муку и ждем еще пять минут.
  3. Полученное тесто выкладываем на стол. Некоторое время месим руками (до полного остывания).
  4. Делим тесто на шесть одинаковых частей, и раскатываем в коржи.
  5. Выставляем в духовке температуру 150 градусов. Время выпекания около 10 минут.

Когда коржи для торта готовы, можно приступать к дальнейшему приготовлению. Их можно промазать кремом и украсить нарезанными фруктами. Такой торт даже с самым обычным кремом будет иметь потрясающий вкус.

Как приготовить коржи для торта максимально быстро?

Часто бывают ситуации, когда неожиданно приходят друзья, а угостить их нечем. В этом случае может выручить простой торт. Он испечется пока будет завариваться чай, а вы с гостями будете приятно беседовать. Смешайте в миске стакан сахара и 130 грамм масла. Затем добавьте три яйца, чайную ложку гашеной соды и все взбейте. После этого смешайте полученную массу со стаканом муки. Время выпечки – до 40 минут. В тесто можно добавить какао. В этом случае коржи для торта получатся шоколадными.

Праздник каждый день

Порадовать мужа и детей можно не только на праздник. Сделать вкусный торт можно в любой день. Очень вкусные коржи получаются из следующих ингредиентов: 200 грамм муки, два яйца, стакан сахара, половина банки сгущенки, 1,5 стакана муки, две столовые ложки какао, столовая ложка уксуса, чайная ложка соды. Сгущенку, яйца, сметану, сахар и какао тщательно перемешать. Добавить погашенную соду и муку. Все смешать и разделить на две части. Температура в духовке должна быть на уровне 180 градусов. Коржи выпекаются примерно 30 минут. Лучше всего для них подходит крем из вареной сгущенки и сливочного масла.

www.syl.ru

Бисквитные коржи для торта (пошаговый рецепт с фото)

Круглые или квадратные бисквитные коржи для торта можно приготовить в домашних условиях всего за 40 минут: 10 минут уходит на смешивание ингредиентов и полчаса на выпекание.

Коржи, испеченные по этому рецепту, получаются очень вкусными, нежными, пористыми и, что немаловажно, без устойчивого запаха и аромата яиц.

В некоторых рецептах бисквитное тесто замешивается из пяти и более яиц, в итоге коржи имеют легкий яичный оттенок во вкусе, с этими коржами все иначе. Яйцами они не пахнут, сама структура получается нежной и не пересушенной, поскольку в составе теста есть молоко и масло.

Этапы приготовления:

1) Молоко подогреваем, но не кипятим. Выключаем огонь и кладем в горячее молоко кусочек сливочного масла. Перемешиваем. Маслице должно растопиться.

2) Яйца вбиваем в емкость, щепотку соли добавляем и взбиваем одну минуту. Желтки от белков не отделяем.

3) Всыпаем сахарный песок и взбиваем яйца еще десять минут. Если будете взбивать миксером, выставляйте самую высокую скорость. Яичная масса должна сильно подняться и стать более плотной.

4) Пока яйца взбиваются, просеиваем муку с разрыхлителем. Просеивать желательно два-три раза.

5) Смешиваем ложкой яичную пышную массу и муку. Повторюсь: смешиваем не миксером, а ложкой столовой или силиконовой лопаткой.

6) Вливаем горячее (!) молоко с растопленным в нем маслом. Перемешиваем. Тесто получается однородным, с появляющимися на поверхности пузырьками.

7) Форму выстилаем бумагой. Тесто выливаем. Выпекаем бисквитные коржи для торта (вернее будет один корж, который потом разрезается на две части) при температуре 175 °C в течение получаса.

8) Испеченный корж переворачиваем на решетку прямо с формой. Через 15 минут форму снимаем.

9) Бисквитный корж должен полностью остыть на решетке.

10) Разрезаем на две части, пропитываем, смазываем кремом, в общем пускаем бисквитные коржи для торта по назначению.

Ингредиенты:

Яйцо 3 шт., сахар 165 г, мука 165 г, молоко 120 мл, масло сливочное 50 г, разрыхлитель теста 6 г, соль 1 щепотка, ваниль 1/2 пакетика.

pechenuka.com

Коржи для торта простой рецепт в домашних условиях 🍓

Красивый и вкусный торт – это украшение любого праздничного стола. Можно купить его и в магазине, но намного лучше самостоятельно печь кулинарные шедевры и удивлять ими гостей.

Аппетитные коржи для торта – основа многих десертов, а научиться выпекать вкусные коржи совсем несложно. У опытных хозяек есть свой любимый рецепт, по которому они чаще всего пекут праздничный торт. А тем, кто только начинает делать первые шаги в кулинарном искусстве, еще только предстоит совершить немало интересных открытий.

Приготовление коржей для торта – очень интересное занятие. Казалось бы, все просто: соединили обычные продукты, поставили в духовку… А через некоторое время аромат по кухне разносится просто волшебный.

Есть множество рецептов коржей. Самые популярные из них – бисквитные, медовые, песочные и белковые коржи.

Бисквитное тесто готовить не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для них необходимо минимальное количество продуктов – яйца, мука и сахар. Во время приготовления нужно следовать рецепту, и коржи обязательно получатся мягкими и воздушными.

Медовые коржи можно испечь по-разному. В разных рецептах указаны различные ингредиенты и пропорции, но всех их объединяет наличие меда.

Песочные коржи – ароматные и рассыпчатые. Они содержат большое количество жира, благодаря чему и достигается требуемая структура готовой выпечки.

Белковые коржи идеально подходят для приготовления киевского торта. Они очень хорошо сочетаются с масляным кремом и орехами.

Когда коржи готовы, их необходимо остудить и промазать любимым кремом. Готовый торт остается красиво украсить и подавать к столу.

Коржи для торта на кефире

В приготовлении торта, пожалуй, самой сложной частью будет испечь коржи. Какие только коржи не используются: сметанные, медовые, бисквитные… Предлагаю Вам еще один вид: коржи для

Торт с готовыми коржами

Бывают ситуации, когда выпекать торт просто некогда, или, еще хуже, подвела духовка и коржи испорчены. Как же быть, если гости уже на пороге, а портить

Как сделать коржи для торта

Чтобы торт запомнился гостям, он должен быть не только красивым, но и вкусным. Желательно правильно приготовить коржи и крем, иначе десерт выйдет неудачным. Перед тем,

Торт из готовых вафельных коржей

Вкусный хрустящий торт из готовых вафельных коржей можно приготовить за считанные минуты. Кроме того, в его приготовлении с радостью примут участие младшие члены семьи. Мои

Коржи для торта на сковороде

Почему-то не всем по душе готовить в духовке. Многие так и ищут способы приготовить выпечку где-нибудь еще. Непонятно, чем им не угодила духовка, универсальная вещь

Пропитка для коржей торта

У большинства слово «торт» ассоциируется с нежным и мягким десертом, лишенным сухости. Однако есть ряд рецептов, при использовании которых коржи торта получаются суховатыми. И не

Начинка для торта из коржей

Зачем покупать в магазине готовый торт, если его совсем несложно приготовить дома? Более того, сегодня продаются даже готовые коржи. То есть остается лишь подобрать вкусную

Торт «Сметанник» с тонкими коржами

Сметанный торт имеет и другое название — «Сметанник» – это необыкновенно нежное и вкусное лакомство. Каждый кусочек торта буквально тает во рту. Правда готовя торт «Сметанник» с

lubimierecepti.ru