Калорийность Салат Оливье с Колбасой [Магнолия]. Химический состав и пищевая ценность. Калорийность оливье
Салат оливье: калорийность для разных рецептов, польза блюда
Новогодние праздники уже не за горами, а в это время многие люди готовят популярную закуску. В данном материале рассматривается калорийность салата оливье, приготовленного по различным распространенным рецептам.
Классические компоненты кушанья
Высокая ценность энергетическая закуски с майонезом в большей степени обусловлена жирным соусом (без заправки кушанье содержит 83 единицы – 100 г), а остальные ингредиенты включают не так много калорий. Салат оливье калорийность на 100 г может иметь разную, в зависимости от используемых ингредиентов и количества при смешивании. В основном блюдо готовят из:
- картошки;
- морковки;
- горошка или кукурузы;
- соленых огурцов;
- лука;
- яиц.
Калорийность оливье без колбасы зависит от выбора, какое мясо будет использоваться взамен. Отметим, что в оригинальном исполнении блюдо готовят именно с мясом, а хозяйки в нашей страны обычно добавляют докторский «заменитель».
Полезные свойства оливье
Удивительно, но данный питательный салат оказывает определенное благотворное воздействие на организм:
- вареные овощи содержат витамины и клетчатку, улучшающие работу кишечника и желудка;
- нежирное мясо (именно данный компонент используют в классическом рецепте вместо колбасы) делает блюдо достаточно сытным и насыщенным;
- яйца богаты аминокислотами и белками.
К сожалению, всю пользу может перечеркнуть майонез, но можно обойтись и без такого соуса. Салат оливье с курицей без майонеза включает не более 100 ккал в 100 г
Варьирование энергетической ценности
Многие полагают, что рецепт с колбасой отличается высокой калорийностью на 100 грамм именно из-за приведенного компонента, но пользовательское мнение ошибочное. Наиболее калориен в кушанье именно майонез. В среднем калорийность салата оливье с колбасой и майонезом составляет 200-270 ккал, а количество БЖУ в нем следующее:
- 10 г белков;
- 7 г углеводов;
- 26 г жиров.
Читайте также
Как вы понимаете, диетическим это блюдо не назовешь. Калорийность кушанья с колбасой без майонеза может быть значительно снижена, а для заправки подойдет нежирная сметана или натуральный йогурт. В этом случае пищевая ценность снизится до 100-120 ккал на 100 грамм.
С курицей или говядиной
Калорийность варианта с курицей и майонезом может уложиться в 150 ккал на 100 г при условии использования маложирного соуса. Для приготовления кушанья нужны такие ингредиенты:
- яйца;
- куриная грудка или постная говядина;
- картофель;
- зеленый лук;
- укроп;
- соленые огурцы;
- горошек;
- майонез минимальной жирности.
Питательная ценность на 100 г блюда такова:
- 13 г белков;
- 4 г жиров;
- 2-3 г углеводов.
Отметим, что с курятиной количество калорий снижается примерно на 15-20 на 100 г. Оригинальный вариант из индейки калорийность имеет примерно такую же.
Колбасный вариант
Рецепт классический для новогодней закуски отличается калорийностью более 200 ккал на 100 г. Традиционным он является в понимании наших сограждан: изначально блюдо готовили с мясом, а не колбасой.
Со сметаной
Значительно более низкой является калорийность варианта с колбасой и сметаной: снижается примерно до 140 ккал на 100 грамм. Как видите, без майонеза кушанье становится почти диетическим. Разумеется, чем ниже жирность сметаны, тем меньше будет в салате калорий.
Мы разобрали калорийность оливье с майонезом и со сметаной, с колбасой, говядиной и курятиной. Данная информация поможет вам контролировать свое питание и не позволять появляться лишним жировым отложениям даже в новогодние праздники.
www.sportobzor.ru
Калорийность Салат Оливье с Колбасой [Магнолия]. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Салат Оливье с Колбасой [Магнолия]".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189 кКал | 1684 кКал | 11.2% | 5.9% | 1688 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 3.6% | 76 г |
| Жиры | 15.8 г | 60 г | 26.3% | 13.9% | 60 г |
| Углеводы | 6.5 г | 211 г | 3.1% | 1.6% | 210 г |
Энергетическая ценность Салат Оливье с Колбасой [Магнолия] составляет 189 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.
health-diet.ru
Правда, легенды и заблуждения про калорийность салата оливье
В послесоветские времена праздничный стол россиян и остальных жителей СНГ обогатился новыми блюдами, которые раньше были недоступны из-за отсутствия необходимых ингредиентов. Теперь же в обиход вошли салаты, в составе которых имеются и грибы, и маслины, и самые разнообразные сыры, и крабы, креветки, прочие моллюски… Всего не перечислишь. Но по-прежнему самым любимым и непременно присутствующим на торжественном столе остается салат оливье.
Однако следует отметить, что вместе с появлением в доступе раньше считавшихся экзотическими продуктами в нашу жизнь стремительно ворвались идеи о правильном питании, подсчете принятых калорий и вреде многих составляющих вкуснейших блюд (да и самих блюд тоже). И теперь людей, раньше с наслаждением употреблявших любимые лакомства по большим праздникам, начинает интересовать, к примеру, калорийность салата оливье.
Состав любимого салата
Никто и не сомневается, что оливье – не самое диетическое блюдо. Причем к тому же и не полезное (с точки зрения диетологов). Начать с первого ингредиента – картошки. Во многих диетах порицается само ее существование! Еще бы: в приготовленном виде она не содержит никаких витаминов, одну клетчатку, которая весьма способствует набиранию веса. А в обожаемом советскими народами кушанье на картошку приходится где-то четверть объема (по предпочтениям отдельно взятых семей – может быть больше, может быть меньше). Даже и не вопрос – калорийность салата оливье уже не может быть приемлемой.
Далее идет мясная составляющая. Классический вариант предусматривает «Докторскую» колбасу, при нынешнем изобилии – на выбор хозяйки. Но обычно берется вареная, а уж она повышает калорийность салата оливье до неприличных высот. А ведь там еще есть яйца! И соленые огурцы, которые не входят в список разрешенных продуктов для желающих похудеть, потому что вызывают жажду, а потом – желание что-то скушать.
И главное пугало – майонез. Он искусственный, ненатуральный, жирный, вредный - под его воздействием калорийность салата оливье начинает зашкаливать.
Относительность оценки
Но все вовсе не так страшно. Прежде всего, разные хозяйки готовят излюбленное блюдо по-разному. Каждая добавляет свою нотку в привычный рецепт. Если учесть, что основную «тяжесть» вносит именно вареная колбаса, то те, кто ее не используют, но следят за фигурой, могут вздохнуть спокойно. Замена колбасы на мясо (тем более на куриное), говяжий или телячий язык, дикую птицу, а еще круче – на морепродукты (к примеру, на креветки) снижает калорийность салата оливье в разы. К тому же многие кладут в блюдо морковь, что уменьшает объем используемой мясной составляющей.
Расчет калорий
Люди, которые до нас задумывались, какой вред может нанести салат оливье, калорийность которого считалась заоблачной, так и не пришли к консенсусу. Средние расчеты сводятся к показателям от 170 до 280 ккал на 100 г любимого угощения. Но есть и те, которые утверждают, что меньше трехсот этот показатель не опускается. Нам это заявление кажется сомнительным, поскольку соотношение продуктов в салате разнится от дома к дому, да и состав весьма вариативный. Так что если вас очень заботит калорийность салата оливье, возьмите таблицы, вспомните, какие продукты были куплены, и соотношение ингредиентов именно в вашем варианте, и рассчитайте все сами.
Споры поклонников и противников
При этом многие сторонники традиций не согласны с оценками предшественников. Большинство не спорит с тем, что пользы (кроме насыщения) оливье не несет, но и едят же его не каждый день! И если учесть, что калорийность салата оливье с колбасой гораздо выше, чем с применением той же курицы, то при замене одного на другое салат не потеряет во вкусе, но выиграет в «диетичности».
Второй «вредной» составляющей является майонез. Но можно же вместо жирного, «тяжелого» использовать облегченный, а то и несладкий йогурт.
В результате всех этих замен калорийность салата оливье снижается до отметки 100, что меньше калорийности стакана сока.
fb.ru
Калорийность оливье - Моя газета
Те, кто бережёт фигуру, почему-то очень плохо относятся к салату оливье, считая его вредным и слишком калорийным. Если за новогодним столом какой-нибудь не в меру заботливый сосед положит на тарелку худеющей барышни ложку салата с майонезом, то «жертва», скорее всего, возмутится и откажется от угощения. И зря, потому что калорийность оливье совсем не так уж велика.
Знаете, сколько калорий в этом знаменитом салате? На 100-граммовую порцию – всего 150 ккал, то есть примерно столько же, как в бокале полусухого шампанского. А полусладкое ещё калорийнее – 180 ккал.
Не верите? Давайте вместе подсчитаем калорийность оливье. Для примера возьмём советский вариант салата, давно ставший у нас классическим, – с картошкой, морковкой, варёной колбасой, крутыми яйцами, солёным огурцом и зелёным горошком.. Итак, на 100 г продуктов:
картофель – 80 ккал
морковь – 30–35 ккал
колбаса – 250–300 ккал; или куриная грудка отварная – 150 ккал
солёный огурец – 20 ккал
зелёный горошек – 70–75 ккал
майонез обычный– 600–630 ккал; или лёгкий – 300 ккал
зелень (петрушка, лук) – 40 ккал
1 яйцо – 80 ккал.
Самый калорийный продукт, естественно, майонез. Если вместо майонеза обычной жирности взять лёгкий, то вкус салата не пострадает, а калорийность уменьшится. А колбасу можно заменить отварной куриной грудкой. В таком «облегчённом» варианте калорийность оливье – чуть больше 100 ккал на 100 г салата. Совсем немного! Стакан фруктового сока и то содержит больше калорий – около 120.
И вот ещё о чём надо помнить: салат – он же сытный! Съешь небольшую порцию оливье – больше есть не хочется. А сок не насыщает, после него вы съедите столько, будто и не получали этих 120 калорий. Риск для фигуры очевиден!
И всё-таки, как угоститься салатом оливье и гарантированно не потолстеть? Очень просто: пить поменьше спиртного. Про шампанское мы уже говорили. В бокале белого вина содержится 105 ккал, красного – 85. Крепкие напитки ещё калорийнее: 50 г водки или коньяка – около 120 ккал. А ведь надо – обязательно! – ещё и закусывать. Так что, если вы пожертвуете одним или двумя бокалами «горячительного», можете спокойно есть любимый салат: калорийность оливье, как мы уже выяснили, преувеличивать не стоит. Салат оливье можно смело ставить на праздничный стол, даже если вы на диете. Только не готовьте оливье «тазиками»! Доедать в течение нескольких дней салат, заправленный майонезом – прямой вред для организма. Лучшее решение – приготовить немного салата и тут же его съесть.
Будьте здоровы! Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Один комментарий к “Калорийность оливье”
Калорийность Оливье. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Оливье".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 1692 г |
| Белки | 6.6 г | 76 г | 8.7% | 4.8% | 76 г |
| Жиры | 15.7 г | 60 г | 26.2% | 14.5% | 60 г |
| Углеводы | 3.5 г | 211 г | 1.7% | 0.9% | 206 г |
Энергетическая ценность Оливье составляет 181 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
Калорийность Оливье. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Оливье".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160.5 кКал | 1684 кКал | 9.5% | 5.9% | 1689 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 4.7% | 76 г |
| Жиры | 12.1 г | 60 г | 20.2% | 12.6% | 60 г |
| Углеводы | 7.5 г | 211 г | 3.6% | 2.2% | 208 г |
Энергетическая ценность Оливье составляет 160,5 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
Калорийность Оливье с колбасой вареной без заправки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Оливье с колбасой вареной без заправки".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 94 кКал | 1684 кКал | 5.6% | 6% | 1679 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 6.7% | 76 г |
| Жиры | 4.8 г | 60 г | 8% | 8.5% | 60 г |
| Углеводы | 7.45 г | 211 г | 3.5% | 3.7% | 213 г |
Энергетическая ценность Оливье с колбасой вареной без заправки составляет 94 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
