Главная » Разное » Нешлифованный рис как готовить

Как варить бурый рис, чтобы он получился мягким и рассыпчатым? Нешлифованный рис как готовить


Как варить нешлифованный рис. Рецепты приготовления нешлифованного риса.



Как варить нешлифованный рис. Сколько варить рис нешлифованный. Способы приготовления нешлифованного риса. Готовим нешлифованный рис правильно

У некоторых хозяюшек возникают вопросы о том, как варить нешлифованный рис. Ниже приводятся простые рецепты приготовления данного вида рисовой крупы. Желаем Вам удачной готовки!

Как правильно сварить нешлифованный рис. Рецепт приготовления.

Для данного рецепта берем: нешлифованный рис - один стакан, три стакана воды, соль по вкусу (примерно половина чайной ложечки), полотенце. Рисовые зерна нужно залить водой и дать стоять в течение одного часа. Далее помещаем кастрюлю с водой на плиту и ждать, пока она закипит. Добавляем в кипящую воду рис, солим по вкусу. Можно и не солить, если Вы хотите получить естественный вкус. Когда вода с рисом начнет кипеть, необходимо все перемешать один раз и уменьшить огонь до минимального значения. Продолжаем варить нешлифованный рис с открытой кастрюлей в течение пяти минут, а потом с закрытой крышкой примерно полчаса. Нешлифованный рис, далее, в процессе варки, НЕ МЕШАТЬ! Когда крупа разбухнет - рис почти готов. Грязноватая полоса по краю кастрюли - ничего страшного, она появляется всегда при готовке нешлифованного риса. Далее выключаем огонь, примерно на 10 - 15 минут накрываем крышку кастрюли полотенцем, для того, чтобы рис дошел. Рис готов. Приятного аппетита!

Рис нешлифованный

Как готовить нешлифованный рис - Еще способ один способ сварить нешлифованный рис.

Рисовую крупу в количестве одного стакана заливаем холодной водой и так оставляем стоять в течение оного часа. Далее доводим до кипения воду объемом примерно три стакана, вымоченный и промытый нешлифованный рис добавляем в кипящую воду, подсаливаем - примерно половина чайной ложечки. Потом огонь убавляем до минимального предела и продолжаем варить нешлифованный рис с открытой крышкой в течение пяти минуток, а потом ещё около получаса с закрытой крышкой. При этом мешать нешлифованный рис НЕЛЬЗЯ! Затем необходимо огонь совсем выключить, накрыть кастрюлю полотенцем и дать рису дойти так еще минут десять-пятнадцать. Для того, чтобы Ваш рис получился более вкусным, его рекомендуется сварить на овощном либо мясном бульоне. Хотим обратить Ваше внимание на то, что появившаяся в процессе варки чёрная полоска по краю кастрюли – это нормальное явление при варке нешлифованного риса. Приятного Вам аппетита!

Нешлифованный рис

Нешлифованный рис очень полезен для здоровья Вашего организма!

Нешлифованный рис является более лучшим по питательным и полезным качествам нежели шлифованный. Причина этому - сохраненный зародыш и перикарпа, которые удаляются в процессе шлифования. Нешлифованная рисовая крупа содержит больше белка примерно в три-четыре раза. Его оболочка содержит амилозу (полисахарид, который придает рису рассыпчатость), а в зародыше зерна имеются липиды (жирные кислоты). Также он содержит диетическую клетчатку, объем которой больше в двенадцать раз, чем у шлифованного риса. Диетическая клетчатка способствует укреплению иммунитета и играет большую роль в процессе очищения Вашего организма.

Нешлифованный рис содержит в два раза больше микроэлементов, таких как: цинк, медь, йод и фосфор. Отличным является и витаминный состав, преимущественно по витаминам группы В. Например, объем витамина В1 больше приблизительно в шесть раз, чем у шлифованных рисовых зерен, а витамина РР в четыре раза. Данный химсостав оказывает положительное влияние на обменные процессы в организме человека, что дает возможность рекомендовать нешлифованный рис при таких заболеваниях, как: аллергия, сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболеваниях или обыкновенно ярым приверженцам здорового диетического питания.

Нешлифованный рис нужно держать в холодильнике, срок хранения этого риса не должно превышать одного месяца, так как жиры, содержащиеся в зародыше рисового зерна, окисляются с течением времени, а это оказывает негативное влияние на вкусовые качества риса. По консистенции этот вид риса является более жёстким, чем его шлифованный аналог, что ведет к увеличению продолжительности его варки приблизительно в 2 раза, а именно до сорока-пятидесяти минут. Это позволяет ему сохранить форму и при этом также приобрести нежную текстуру и достаточно хорошую рассыпчатость.

Нешлифованный рассыпчатый рис

Как варить рис в национальных традициях Читать

Как правильно сварить рис для суши Читать

Как варить рис - общая информация Читать

Как варить рис для роллов Читать

Как варить коричневый дикий рис Читать

Как варить рис в мультиварке, в пароварке и микроволновке, а также рис в пакетиках Читать

Как варить рис по рецепту Джейми Оливера Читать

Как варить рис диетический Читать

Как варить рис рассыпчатый Читать

Как варить рис по методу Похлебкина Читать

Как варить рис для ребенка Читать

Как варить рис для салата Читать

Как варить рис для суши и роллов в микроволновке и в мультиварке Читать

Как варить рис для кутьи (сочива) Читать

Как варить рис с овощами Читать

Как варить рис Жасмин Читать

Как варить рис Басмати Читать

ВИНЕГРЕТ.РУ - Обо всем понемногу. ГЛАВНАЯ

kak-varit-ris.ru

Как приготовить нешлифованный рис — Едим и худеем

Как приготовить нешлифованный рис с томатами, сладким перцем и соевым соусом. Рецепт приготовления нешлифованного (коричневого) риса.

Время приготовления — 40-60 минут.

Калорийность на 100 г — 180 ккал.

Польза нешлифованного риса сомнений ни у кого не вызывает. Обычный белый рис, который чаще всего используется для приготовления блюд, проходит тщательную обработку перед тем, как попасть к нам на стол. В результате, он лишается большинства своих целебных свойств. Все дело в том, что при шлифовке с риса снимается защитная оболочка, так называемая «цветная чешуя», а именно в ней и содержатся все полезные свойства этого злака. Коричневый (нешлифованный) рис содержит больше белка, а также фосфора, меди, йода, цинка. Его витаминный состав также сильно отличается. Например, витамина B в нем в 6 раз больше, чем в шлифованном. В отличие от обычного риса, он также содержит клетчатку, которая благотворно влияет на обменные процессы, работу желудочно-кишечного тракта и общее состояние организма в целом.Однако, несмотря на все полезные свойства этого продукта, следует признать, что в пищу его используют гораздо реже, чем обычный белый рис. Причина проста – многим не нравится его вкус. И действительно, вкусовые качества нешлифованного риса на первый взгляд могут показаться хуже. Но это только в том случае, если вы не знаете, как его приготовить. Перед тем, как варить нешлифованный рис (коричневый), нужно узнать некоторые секреты его приготовления. Вкуснее всего он получается с овощами. Можно также добавить к нему соевый соус и специи, это поможет улучшить его вкусовые качества. Но обо всем по порядку.

Смотрите также — салат с маринованными огурцами и луком порей

как приготовить нешлифованный рис Для приготовления возьмите:— стакан нешлифованного риса,— 3 помидора,— зеленый лук с белым стеблем (можно использовать порей),— болгарский перец,— столовую ложку соевого соуса,— растительное масло,— соль,— перец.

 

как приготовить нешлифованный рис Для начала нужно поставить вариться рис, поскольку готовится он дольше, чем обычный. Промойте его. Вскипятите три стакана воды в кастрюле, присолите ее, высыпьте рис и варите около 40 минут. На помидорах сделайте крестообразный надрез.

 

 

 

 

как приготовить нешлифованный рис Опустите их в кипяток на две минуты. Снимите шкурку и нарежьте кусочками. Порежьте лук колечками, а перец пластинками.

 

 

 

 

как приготовить нешлифованный рис На сковороду с раскаленным маслом выложите перец и лук.

 

 

 

 

 

 

как приготовить нешлифованный рис Слегка протушите. Добавьте помидоры. Влейте соевый соус. Попробуйте овощи на вкус, возможно, понадобится еще немного присолить. Протушите еще минут 5.

 

 

 

 

как приготовить нешлифованный рис

Готовый рис выложите к овощам. Размешайте. Поперчите по вкусу. Прогрейте все вместе в течение 3-4 минут и снимайте с огня.

 

 

 

 

как приготовить нешлифованный рис Выложите на тарелки. Подайте к блюду легкий овощной салат. Можно использовать его и как гарнир, например, к жареному лососю.

 

 

 

 

 

edimihudeem.info

Как варить бурый рис, чтобы он получился мягким и рассыпчатым?

У каждой хозяйки есть свои, особые секреты приготовления тех или иных блюд. Благодаря им одно и то же кушанье у разных кулинаов получается по-разному. Однако существует целый ряд продуктов, требующих общей технологии обработки – по крайней мере, на первичном этапе работы с ними. К таковым, например, относится бурый рис.

Белый и бурый: в чём отличия?

Белая крупа, которую мы чаще всего покупаем, является рисом очищенным, шлифованным. Варится он быстрее, но и микроэлементов полезных содержит маловато. Бурый его «собрат» - нешлифованный, каждое зёрнышко находится в своей естественной коричневатой оболочке. Потому и вид у него такой… не совсем приглядный, грязноватый. Это не беда, ведь именно такая крупа считается самой лучшей, в ней практически в идеально сбалансированном виде есть и витамины группы B, железо и магний. А вот углеводов значительно меньше, чем в обычном рисе. Потому нешлифованный приравнивается к диетическим продуктам и рекомендуется для здорового питания. Теперь возникает вопрос о том, как различие в сортах влияет на приготовление крупы. Т. е., как варить бурый рис?

Маленькие хитрости

как варить бурый рис

Молодых, неопытных хозяюшек сразу успокоим: особых отличий нет, есть только небольшие нюансы, которые следует разок запомнить, а потом уже всё будет делаться на автомате. Во-первых, чтобы отрубиевая оболочка лучше размягчилась (и, следовательно, сами зёрнышки при варке стали быстрее мягче), обязательно с вечера или часов на 5-6 днём поставьте крупу замачиваться в холодной воде. Предварительно переберите её. Перед тем как варить бурый рис воду, в которой он замачивался, слейте, а крупу хорошо несколько раз промойте. Потом засыпьте её в кастрюлю, снова залейте холодной водой, дайте закипеть и варите 10 минут. Затем снимите с огня. Наверное, кому-то инструкция о том, как варить бурый рис, напоминает некое священнодействие (у восточных народов так оно и есть). Однако задача повара – максимально сохранить полезные свойства продукта и при этом постараться хорошо проварить зерно, чтобы оно не было полусырым и жёстким. Потому столько возни крупа и требует! Впрочем, это классический вариант того, как варить бурый рис, образцово-показательный. Далее вашему вниманию будет предложено несколько рецептов, где всё происходит гораздо быстрее, а результат ничуть не хуже. Итак, рис вновь промойте, снова добавьте холодную воду и теперь уже варите в течение 15 минут. И только затем огонь выключите, чугунок укутайте и оставьте рис допревать примерно ещё на час. Тогда он получится у вас в меру мягким, рассыпчатым и очень вкусным.

Каша с маслом

как правильно варить бурый рис

А теперь обещанные рецепты. Технология того, как правильно варить бурый рис, тут несколько иная, но первые два пункта (длительное замачивание и тщательная промывка) соблюдаются неукоснительно! Да, ещё одно замечание: любая крупа лучше всего готовится в небольшом казане или чугунке, толстостенном, который прогревается равномерно. Каша в нём не пригорит, не пристанет. А даже если такая неприятность случится, у блюда не появится неприятный запах. Да и посуду отчистить потом гораздо легче, чем, например, эмалированную кастрюлю. Но вернёмся к рецепту! В чугунок влейте воду (из расчёта по 4 стакана жидкости на 2 стакана риса) и добавьте 2-3 столовых ложки растительного масла. Можно вместо него и сливочное – кто с каким любит. Сразу кладите и соль по 1 чайной ложечке на указанное количество крупы. Когда вода закипит – засыпайте в чугунок рис. Огонь сделайте тихим и дождитесь, пока крупа загустеет (вода не исчезнет с поверхности каши). Теперь газ выключите, накройте чугун крышкой, укутайте его тёплым чем-то и оставьте блюдо «доходить», упревать (на 50 минут). Именно этот рецепт и отвечает на вопрос о том, как варить бурый рис рассыпчатым (ускоренным способом).как варить бурый рис рассыпчатым

Рис с томатом и сыром

Это ещё одно необыкновенно вкусное и сытное блюдо, которым вы побалуете не только домашних, но и гостей приятно удивите. Для приготовления вам понадобятся: на каждый стакан крупы по половине стакана томатного соуса (приготовить заранее), 40-50 г натёртого твёрдого сыра, 3-4 столовых ложки масла. Попутно ещё один полезный совет о том, как варить бурый рис. Пропорции крупы и жидкости берутся примерно 1 к 2, т. к. основная суть приготовления его заключается именно в упревании без огня, а не в доведении на плите до полной готовности. Но снова возвращаемся к рецепту. как варить бурый рис пропорции Сварите рис (без масла, но в подсоленной воде). Приготовьте томатный соус (можно воспользоваться консервированным натуральным соком с мякотью или развести до нужной консистенции томат-пасту или кетчуп кипячёной водой). Затем прокипятите его на сковороде, добавив по вкусу соль, сахар, лавровый лист, душистый и острый перец. На другую сковородку выложите готовый рис, заправьте маслом и аккуратно поджарьте на небольшом огне, помешивая, пока он немного подрумянится. Затем залейте горячим соусом, присыпьте сыром и оставьте под крышкой на полчаса. После этого - подавайте, отдельно нарезав зелень и присыпав ею.

fb.ru

Рецепты с нешлифованным рисом рецепты с фото

Как варить нешлифованный рис. Рецепты приготовления нешлифованного риса

У некоторых хозяюшек возникают вопросы о том, как варить нешлифованный рис. Ниже приводятся простые рецепты приготовления данного вида рисовой крупы. Желаем Вам удачной готовки!

Как правильно сварить нешлифованный рис. Рецепт приготовления

Для данного рецепта берем: нешлифованный рис — один стакан, три стакана воды, соль по вкусу (примерно половина чайной ложечки), полотенце. Рисовые зерна нужно залить водой и дать стоять в течение одного часа. Далее помещаем кастрюлю с водой на плиту и ждать, пока она закипит. Добавляем в кипящую воду рис, солим по вкусу. Можно и не солить, если Вы хотите получить естественный вкус. Когда вода с рисом начнет кипеть, необходимо все перемешать один раз и уменьшить огонь до минимального значения. Продолжаем варить нешлифованный рис с открытой кастрюлей в течение пяти минут, а потом с закрытой крышкой примерно полчаса. Нешлифованный рис. далее, в процессе варки, НЕ МЕШАТЬ! Когда крупа разбухнет — рис почти готов. Грязноватая полоса по краю кастрюли — ничего страшного, она появляется всегда при готовке нешлифованного риса. Далее выключаем огонь, примерно на 10 — 15 минут накрываем крышку кастрюли полотенцем, для того, чтобы рис дошел. Рис готов. Приятного аппетита!

Как готовить нешлифованный рис — Еще способ один способ сварить нешлифованный рис

Рисовую крупу в количестве одного стакана заливаем холодной водой и так оставляем стоять в течение оного часа. Далее доводим до кипения воду объемом примерно три стакана, вымоченный и промытый нешлифованный рис добавляем в кипящую воду, подсаливаем — примерно половина чайной ложечки. Потом огонь убавляем до минимального предела и продолжаем варить нешлифованный рис с открытой крышкой в течение пяти минуток, а потом ещё около получаса с закрытой крышкой. При этом мешать нешлифованный рисНЕЛЬЗЯ! Затем необходимо огонь совсем выключить, накрыть кастрюлю полотенцем и дать рису дойти так еще минут десять-пятнадцать. Для того, чтобы Ваш рис получился более вкусным, его рекомендуется сварить на овощном либо мясном бульоне. Хотим обратить Ваше внимание на то, что появившаяся в процессе варки чёрная полоска по краю кастрюли – это нормальное явление при варке нешлифованного риса. Приятного Вам аппетита!

Нешлифованный рис очень полезен для здоровья Вашего организма!

Нешлифованный рис является более лучшим по питательным и полезным качествам нежели шлифованный. Причина этому — сохраненный зародыш и перикарпа, которые удаляются в процессе шлифования. Нешлифованная рисовая крупа содержит больше белка примерно в три-четыре раза. Его оболочка содержит амилозу (полисахарид, который придает рису рассыпчатость), а в зародыше зерна имеются липиды (жирные кислоты). Также он содержит диетическую клетчатку, объем которой больше в двенадцать раз, чем у шлифованного риса. Диетическая клетчатка способствует укреплению иммунитета и играет большую роль в процессе очищения Вашего организма.

Нешлифованный рис содержит в два раза больше микроэлементов, таких как: цинк, медь, йод и фосфор. Отличным является и витаминный состав, преимущественно по витаминам группы В. Например, объем витамина В1 больше приблизительно в шесть раз, чем у шлифованных рисовых зерен, а витамина РР в четыре раза. Данный химсостав оказывает положительное влияние на обменные процессы в организме человека, что дает возможность рекомендовать нешлифованный рис при таких заболеваниях, как: аллергия, сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболеваниях или обыкновенно ярым приверженцам здорового диетического питания. Нешлифованный рис нужно держать в холодильнике, срок хранения этого риса не должно превышать одного месяца, так как жиры, содержащиеся в зародыше рисового зерна, окисляются с течением времени, а это оказывает негативное влияние на вкусовые качества риса. По консистенции этот вид риса является более жёстким, чем его шлифованный аналог, что ведет к увеличению продолжительности его варки приблизительно в 2 раза, а именно до сорока-пятидесяти минут. Это позволяет ему сохранить форму и при этом также приобрести нежную текстуру и достаточно хорошую рассыпчатость.

.

pervoevtoroe.ru

Как варить коричневый рис

Зерно, имеющее несколько наименований, которые характеризируют его цвет и способ обработки, один из самых полезных рисовых злаков – вот герой сегодняшней статьи. Нешлифованный рис, бурый или коричневый, как его многие называют, – именно о нем и пойдет речь, вернее о том как его готовить. Больших отличий от рецептов готовки традиционного зерна нет, но есть некоторые нюансы, которые нужно знать хозяйке, намеревающейся его приготовить.

к содержанию ↑

Полезные свойства коричневого риса

Внешний вид рисового зерна обусловлен его минимальной обработкой: с зерна снимается только верхняя шелуха, а оболочка с питательными веществами (витаминами и минералами) остается нетронутой. Именно она и имеет коричневый (бурый) цвет и ароматный необыкновенный вкус.

Срок хранения

Отрубяная коричневая оболочка содержит масла, которые при длительном хранении окисляются и становятся вредными для организма. Поэтому срок годности бурого риса небольшой – от 6 до 12 месяцев.

Производители рекомендуют хранить его в холодильнике или в другом прохладном и темном месте при температуре не более 15°.

Состав бурого риса

В состав нешлифованного риса входят:

Именно два последних пункта из выше предложенного списка очень ценятся диетологами, которые настаивают на потреблении риса хотя бы раз в неделю. Для детей, лиц преклонного возраста и больных сахарным диабетом нешлифованный рис — обязательный ингредиент их диетического меню.

Полезные свойства коричневого риса

к содержанию ↑

Коричневый нешлифованный рис: калорийность

Кроме лечебного питания бурый рис рекомендуется тем, кто тщательно следит за своим весом. Гамма-оризанол, содержащийся в зерне, ускоряет переработку и выведение из организма переработанных продуктов, а также сокращает усвоение холестерина.

Кроме полезных нутриентов невысокая калорийность зерна помогает в борьбе с лишним весом.

В 100 граммах риса содержится:

В рейтинге полезных продуктов, составленном среди продуктов всего мира, нешлифованный рис занимает 17 место. На его основе разработаны специальные диеты для похудания.

Как варить коричневый рис

Самой популярной является диета вегетарианского типа, которая направлена на активное очищение организма. Диета может быть рассчитана как на минимальный срок (от 4 дней), так и на длительное очищение (до месяца, но не более).

Перед тем как готовить бурый рис надо уяснить один нюанс – нешлифованное зерно вариться в два раза дольше, чем его шлифованный сородич и после приготовления гарнир также покажется вам жестче.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления нешлифованного риса: классическую рецептуру и интересные варианты гарниров.

к содержанию ↑

Бурый (коричневый) рис: классическое приготовление

Классическое приготовление бурого риса

Даже после такого тщательного вымывания зерна на кастрюле останется черная каемка осадка, это считается нормой для бурого нешлифованного зерна.

к содержанию ↑

Вариант 2: рецепт приготовления без замачивания

Этот вариант приготовления имеет своих сторонников, которые утверждают, что замачивание рисового зерна вымывает часть полезных нутриентов.

Мы получаем великолепный гарнир с ореховым вкусом, к которому можно подать и мясо, и овощи, и рыбу – в любом случае он превосходен.

к содержанию ↑

Как приготовить бурый рис с семенами льна

Как приготовить бурый рис с семенами льна

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Для приготовления берем кастрюлю с толстым дном: перемешивать рис в процессе варки не рекомендуется, поэтому утолщенное дно поможет избежать пригорания каши к стенкам посуды.

Подавать такой гарнир можно с подливкой или сладким соусом. К каше отличным дополнением будут кисель, компот или кусочек сливочного масла с любимыми фруктами.

к содержанию ↑

Как варить нешлифованный рис с яблоками

Ореховый вкус приготовленного бурого риса отлично сочетается со вкусом яблока. В рецепте вместо обычного подсластителя используется стевия, что позволит сделать блюдо приемлемым для диабетиков и худеющих.

Ингредиенты

Приготовление бурого риса

Как приготовить

  1. По одному из вариантов классического рецепта варим рассыпчатую кашу.
  2. Курагу и чернослив режем на небольшие кусочки, промываем и запариваем кипятком.
  3. Яблоки чистим, нарезать дольками.
  4. В готовую кашу добавляем подготовленные яблоки, курагу, чернослив, пряности и сироп стевии.
  5. Ставим кашу в предварительно разогретую духовку на 10-15, чтобы яблоки стали мягкими.

Как видите коричневый рис это неоценимый продукт в питании диабетиков и лиц, придерживающихся диет, а рецепты и секреты того как его готовить совсем несложные. Главное решиться приготовить бурый рис и результат вас не разочарует. Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Польза и вред нешлифованного риса

Рис – продукт, который используется в пищу во всем мире. Его разнообразие велико и поэтому, он обладает такой популярностью. Вкусовые качества риса трудно переоценить. Так как его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также готовить в сочетании с морепродуктами, грибами и овощами. Современные диетологи не представляет правильное питание без использования этого злака.

Самым полезным и вкусным рисом, принято считать нешлифованный продукт. Его еще называют бурым и коричневым.  В целом, какой бы цвет не имел злак, он является не шлифованным, так как во время обработки любой сорт становится белым. Для того чтобы получить нешлифованный рис, достаточно просто снять верхнюю желтую шелуху. Таким образом, зерно сохраняет свою питательность и необходимое количество полезных веществ.

Положительные свойства нешлифованного риса

Химический состав бурого продукта помогает человеку улучшить свое состояние путем улучшения обменных процессов. Достаточно часто его рекомендуют врачи пациентам, которые страдают ожирением, а также аллергическими процессами. Особенно полезен рис для диабетиков. Если говорить о конкретных цифрах, то коричневый рис занимает 17 место в рейтинге самых полезных продуктов.

Продукт имеет возможность благоприятно воздействовать и на предотвращение развития гипертонических болезней. В зерне имеется особая прослойка, которая обладает огромным количество олигосахаридов и волокон, которые помогают устранять повреждения сердечной мышцы белком антиогензином. Именно этот белок и провоцирует сужение артерий, а значит и способствует правильно работе сердца.

Этот факт был достаточно глубоко исследован американскими учеными. Причем их японские коллеги подтвердили результаты этих исследований. Кроме того, согласно статистики, в Японии количество людей, которые  имеют сердечные заболевания, в разы ниже, а ведь именно там бурый рис является основной пищей и людей.

В том случае если постоянно включать в рацион данный продукт, то выявляются следующие положительные моменты:

Многим пациентам нельзя употреблять белый рис, так как он имеет в составе натуральный глютен, который часто вызывает аллергию. Нешлифованный рис польза от которого очевидна, имеет в этом вопросе серьезное преимущество, так как глютен в нем вовсе отсутствует и не может вызвать аллергию.

Приготовление нешлифованного риса для похудения

Рассматривая  нешлифованный рис для похудения, важен процесс его приготовления. Делать это необходимо правильно, чтобы получить необходимый результат, ведь зачастую современные девушки и мужчины, которые следят за своей фигурой, употребляют бурый рис для устранения лишнего веса.

Важно знать, что коричневый рис это продукт, который в коне отличается по вкусовым качествам от белого. Он жесткий, а, следовательно, и готовить его необходимо дольше. Многие пользователи говорят о том, что попробовав первый раз бурый рис, вкус его показался, мягко говоря, специфическим. Следователь часто и возникает вопрос: нешлифованный рис как приготовить? Поэтому необходимо при приготовлении учитывать основные правила:

1.  Перед тем как начать приготовление, необходимо предварительно зерно замочить. Делать это необходимо на ночь и в холодной воде. Соотношение составляет 2 части воды на 1 часть риса. Такого количества воды вполне достаточно для предварительной варки.

2.  Перед самим приготовлением залить зерна водой в соотношении 1 к 3 и варить примерно 10 минут. Больше не требуется, так как это предварительная варка, в процессе которой от риса уходят все плохие вещества.

3. По истечении времени, необходимо еще раз промыть рис, причем сделать это необходимо тщательно. Заливаем опять водой и ставим на огонь. Варим 5 минут, но не закрываем крышкой кастрюлю. Далее необходимо варить еще 20-25 минут, но уже в закрытой посуде.

4. После того как рис сварился, для того чтобы он был насыщенным, мягким и вкусным, стоит кастрюлю с ним укутать и дать постоять в таком виде в течении часа. Не стоит пугаться, если в кастрюле на стенке появится темная полоса. Это нормально.

В том случае если продукт будет приготовлен не по данной технологии, нанести такой нешлифованный рис вред не может, но и эффект будет совсем не тот, какой ждет худеющая девушка.Если будет использоваться вышеуказанная технология, то в этом случае есть возможность испробовать рассыпчатый и мягкий бурый рис. При этом, каша будет иметь вкусный, ореховый привкус.

Для того чтобы похудеть, достаточно употреблять блюда с этим продуктом ранним утром. Связано это с тем, что бурый рис позволит насытиться на весь день, тем самым позволив без голодовки снизить употребление калорий в день человеку. Также, как говорилось ранее, рис позволяет эффективно ускорить все обменные процессы в организме. Это касается и обмена веществ.

Возможный вред

Несмотря на то, рис нешлифованный польза и вред  которого уже изучены, пользуется огромной популярностью, существуют некоторые особенности его употребления. Специалисты, а именно диетологи рекомендуют употреблять его не чаще чем 2-3 раза в неделю. Переизбыток может привести к неожиданной реакции, а именно к вздутию и метеоризму.  Хранить открытую пачку риса необходимо только в холодильнике. Связано это с тем, что в обычной среде масла, которые входят в его состав, могут окисляться, полностью искореняя полезные свойства. На этом перечисление вреда от данного продукта и заканчивается.

Безусловно, полезные свойства коричневого риса переоценить сложно. Во многих странах этот продукт является обязательным в рационе детей, пожилых людей, а также пациентов, которым предписана строгая диета. Причем популярность этого риса росла с древних времен. Будда говорил о том, что тот, кто способен предложить попробовать рис, тот предлагает саму жизнь.

Древние олимпийцы не могли представить свой рацион без рисовых зерен. Современные же спортсмены также сидят на диете, в которой в обязательном порядке предусмотрен сей продукт. Ведь именно в нем имеется большое количество белка, большее, чем в мясе, что позволяет эффективно восстановить силы тем, кто занимается серьезно спортом. Поэтому обязательно включайте в свой рацион бурый рис и наслаждайтесь хорошим самочувствием и крепким здоровьем.

Полезное видео о пользе нешлифованного риса

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

razvitietela.ru

Нешлифованный рис польза и вред

Многие сторонники здорового питания обратили свое внимание на большую пользу рисового зерна. Этот продукт может использоваться для приготовления самостоятельных блюд, гарниров и как важный компонент диетотерапии при разных заболеваниях. Проведенные исследования показали, что наиболее полезным среди многочисленных видов и сортов зерна является нешлифованный рис.

Основные особенности нешлифованного риса

Бурый, коричневый рис получают путем щадящей и бережной обработки зерен, при которой хорошо сохраняется его ценность для организма человека. Как выглядит нешлифованный рис:

Шлифуя рисовое зерно, то есть, убирая оболочку и субалейрон, получают продукт с великолепными вкусовыми качествами, но не содержащий практически никаких полезных веществ. Чем отличается нешлифованный рис от шлифованного – первый несет огромную пользу, второй – просто вкусный. Подробнее о том, есть ли польза в шлифованном рисе, вы можете прочесть в отдельной статье.

Состав рисовых нешлифованных зерен

Злак имеет глубоко насыщенный минерально-витаминный состав, поэтому оказывает на человека комплексное положительное действие. Основные компоненты:

  1. Макроэлементы. Главные позиции занимают фосфор и кремний, в несколько меньшем количестве содержатся натрий, магний, кальций и калий. В малых частях присутствуют сера, железо, цинк и хлор. В комплексе эти макроэлементы обеспечивают большую пользу нешлифованного риса.
  2. Микроэлементы. К ним относят селен, йод, медь, алюминий, кобальт, никель, бор, ванадий, молибден и хром, которой находятся в рисовом зерне на микроуровне. Важным является содержание марганца – из 100 граммов сырого зерна можно получить суточную норму этого нужного элемента.
  3. Витамины. В зерновой оболочке и субалейроне содержится большой запас В-группы витаминов – В1, В2, В5, В6, В9, а также витамины Е (токоферол), К (отвечает за синтез белка и свертываемость крови), РР (никотиновая кислота), холин (из него происходит синтез важного нейромедиатора ацетилхолина).

Пищевая ценность и калорийность нешлифованного риса

Пищевая ценность нешлифованного риса определяется содержанием в продукте белков, жиров, углеводов и связующих компонентов на сто граммов продукта:

Многих интересует вопрос, сколько калорий в нешлифованном рисе. Ответ: калорийность нешлифованного риса составляет 303 кКал на 100 граммов продукта в сыром виде. Однако в процессе приготовления безвозвратно теряется треть минералов, витаминов, понижается запас фолиевой кислоты и витамина РР. Но все равно энергетическая ценность продукта остается достаточно высокой – калорийность нешлифованного отварного риса составляет 100-120 кКал.

В чем польза нешлифованного риса для организма

Бурый рис обладает разнообразными положительными свойствами и активно влияет на внутренние процессы, происходящие в организме. Чем полезен нешлифованный рис:

  1. Пищевые волокна могут удовлетворить суточную потребность почти на пятьдесят процентов. Клетчатка важна для нормального процесса пищеварения – она не усваивается, но стимулирует сократительную активность кишечника.
  2. Нервной системе оказывают помощь витамины В6 и В1 и магний. Они нормализуют сон, усиливают сопротивляемость, тонизируют и укрепляют клетки нервной системы. Кроме того, способствуют восстановлению защитной функции организма – иммунитета.
  3. Адсорбирующие свойства бурого риса способствуют очищению организма от вредных шлаков, токсинов и аллергенов, нормализуют водный баланс, крове- и лимфоток. Коричневый рис показан женщинам в период лактации.
  4. В буро-коричневом злаке содержатся элементы (в субалейроновом слое), которые снижают риск сердечнососудистых заболеваний. По этому поводу даже проводились исследования американскими учеными, при которых была доказана польза продукта для гладких стенок сосудов и сердца.
  5. Нешлифованный рис не содержит глютен – аллергенный компонент, противопоказанный при желудочно-кишечных заболеваниях – гастритах и язвенной болезни. Вареный коричневый рис полезен при диарее, защищает слизистую оболочку желудка и кишечника.

Вред нешлифованного риса фактически не обнаружен. Продукт, употребляемый в нормальных количествах (например, два или три раза в неделю), несет исключительно пользу. Единственное негативное явление, которое может возникнуть у некоторых людей – запоры. Но это связано только со слабой активностью кишечника конкретного человека. Бурый рис любого сорта полезный, питательный и богатый витаминами и минералами продукт, употребление которого способствует общему укреплению организма.

Источник http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/neshlifovannyy-ris-opisanie-sostav-kaloriynost-poleznye-svoystva.html

Блог о пользе различных продуктов

Самым популярным злаком во всем мире является рис. Из него готовят гарниры, самостоятельные блюда, добавляют в пироги, десерты, варят пиво и получают более крепкие спиртные напитки. У нас принято употреблять белый рис, и лишь немногим известно, что польза бурого риса намного выше. Белый в процессе шлифовки теряет свою отрубевую оболочку, а вместе с ней и львиную долю полезных элементов, витаминов и пищевых волокон.

Содержание статьи:

Секреты бурого риса

Удивительно, но один и тот же злак в различном виде и на разных стадиях обработки меняет свой минеральный состав. Рисовое зерно заключено в желтую оболочку, под которой скрывается бурая с коричневым оттенком – отрубевая. Далее следует субалейрон и белое зерно, внутри которого располагается зародыш. Отрубевая оболочка служит для питания зерна на протяжении всего времени развития, поэтому именно в ней и сосредоточены все ценные вещества.

Коричневый или нешлифованный вид обладает самым богатым набором витаминов и минеральных веществ в высокой концентрации. Если зерно обдать на этой стадии паром, большая часть ценных пищевых веществ перейдет зерну. Так получают пропаренную, полупрозрачную с желтоватым оттенком крупу. Если же зерно вместо пропаривания подвергнуть шлифовке – получится привычный нам белый рис, лишенный большей части полезных для всех систем организма веществ.

Примечательно, что тепловая обработка нешлифованного зерна также лишает его большей части ценных минералов и витаминов.

Минеральный состав

Необработанный злак имеет очень сложный и насыщенный витаминно-минеральный состав. Это позволяет оказывать ему комплексное действие на организм. Чтобы понять, в чем полезен бурый рис, и на какие системы он благотворно воздействует, стоит подробно изучить состав.

  1. Макроэлементы. Среди минеральных элементов, входящих в состав зерна, доминируют фосфор и кремний, немного меньше в 100 г продукта калия, кальция, натрия и магния. В незначительных для макроэлементов количествах присутствует железо, цинк, сера и хлор.
  2. Микроэлементы. Состав продукта на уровне микроэлементов включает: алюминий, молибден, селен, кобальт, никель, йод, бор, ванадий, хром, медь. Марганец, который тоже входит в состав нешлифованного зерна, при употреблении 100 г сырого продукта на 187% удовлетворяет суточную потребность в этом элементе.
  3. Витамины. Не менее богат и витаминный состав. Особенно много в составе сырого бурого зерна витаминов группы В. Почти на треть покрывается суточная потребность по тиамину (В1), пиридоксину (В6) и пантотеновой кислоте (В5). В нешлифованной крупе присутствуют также В2, В9, Е, К, РР и холин.

Особо ценным компонентом бурого злака являются пищевые волокна, которых на 100 г продукта пятая часть, то есть 20 г.

Пищевую ценность риса в нешлифованном виде нельзя оценить однозначно. Калорийность сырого продукта достигает 337 ккал, а сваренного – 100-120 ккал. Этот показатель снижается по мере приготовления, слегка недоваренным он будет калорийнее переваренного. Но с тепловой обработкой на треть снижается содержание минеральных веществ. Так, в готовом продукте отсутствует витамин Е, К, холин. Уровень В9 и РР снижается до незначительного. Полностью вымывается натрий и железо.

В сыром (и вареном) виде в продукте присутствуют:

При этом жиры в основном находятся в составе ненасыщенных кислот, что облегчает их усвоение.

Влияние бурого риса на системы организма

Нешлифованное зерно в приготовленном виде имеет непривычный ореховый привкус, поэтому многие, перед тем как включить в свой рацион бурый рис, интересуются его пользой и вредом. Употребление его в меру не оказывает никакого негативного влияния на организм, а вот положительных факторов достаточно.

Нервная система

Входящие в состав бурого злака магний и витамин В6 тонизируют, успокаивают, укрепляют нервную систему. Рацион, богатый этим продуктом, способствует нормализации сна, укрепляет защитные функции организма, повышает устойчивость к стрессам. Витамин В1 необходим для нормальной работы нервной системы, его недостаток провоцирует срывы, нервозность, беспокойство.

Мышечная система

Группа витаминов B в сочетании с магнием способствует укреплению мышечных тканей, в том числе сердечнососудистой системы. Доказано, что субалейрон (вещество, находящееся между отрубевой оболочкой и белым зерном) содержит в своем составе вещества, способные укреплять сердечную мышцу, стенки сосудов, предотвращать атеросклероз, произвольное сокращение просвета сосудов, которое приводит к повышению давления.

В6 вместе с магнием снижает частоту судорог.

Внутренняя среда организма

Благодаря своим абсорбирующим свойствам, он способен нормализовать водный баланс. Добавление этого сорта риса в свой рацион избавит от отеков, приведет в норму отток лимфы и кровообращение. Вместе с жидкостью этот продукт способен вывести шлаки, соли, очистить организм от токсинов и аллергенов. Поэтому рисовая диета часто устанавливается пациентам, пережившим отравление, аллергикам, диабетикам, людям, страдающим ожирением.

Коричневый сорт стимулирует лактацию, ускоряет отток молока.

Желудочно-кишечный тракт

Особенность нешлифованного зерна состоит в отсутствии глютена в приготовленном продукте. Именно он является аллергеном и противопоказан при язвенных болезнях и гастритах. Добавление в рацион коричневого вида этого зерна позволяет полноценно питаться и содействовать процессу выздоровления. Нет лучшего средства при поносах, чем вареный коричневый рис. Отваром этой крупы можно лечить диареи даже у маленьких детей.

Отварной гарнир из этой крупы обволакивает слизистую желудка и кишечника, защищая их от негативного воздействия других продуктов. Клетчатка в составе коричневого риса способствует улучшению перистальтики.

Возможный вред коричневого риса

Употребление нешлифованной крупы 2-3 раза в неделю не оказывает никакого отрицательного действия на системы организма. Возможные побочные реакции возникают лишь при злоупотреблении коричневым рисом, польза и вред которого несопоставимы. Возможный вред выражается лишь в запорах, поэтому людям с «ленивым» кишечником, склонным к таким проблемам лучше воздержаться от включения риса в рацион в больших количествах.

Источник http://tolkopolza.com/produkty/zernovye/buryjj-ris-polza-i-vred.html

Очень многие из нас любят белый рис, но мало кто знает, что очень вкусным и полезным есть бурый рис. По своему полезному составу он занимает 17 место в мире. Бурый рис или коричневый отличается от белого тем, что он не проходит глубокую обработку и на нем остается шелуха бурого оттенка.

Также он имеет еще одно название — «нешлифованный», потому, как не проходит обычной шлифовки. Такой продукт обладает ореховым послевкусием, поэтому в странах Азии имеет большую популярность.

История возникновения

Впервые рис появился более 9 тысяч лет назад в Таиланде и Вьетнаме. Оттуда его повезли в Китай, Индию, Индонезию, а еще позже он появился в Америке, Европе и России. Там рис был дорогой роскошью вплоть до 13-го века. В то время в Европе прошла эпидемия чумы, из-за которой поля засеяли рисом вместо пшеницы.

Сначала это лакомство у нас называли сарацинским зерном, так как его покупали в Турции, и только в 20 веке его начали называть рисом. Затем вывели множество его сортов. Сейчас этот продукт очень популярен во всем мире. Из него делают крахмал и растительное масло.

Состав бурого риса

Бурый рис существует круглой и продолговатой формы. Его форма на состав полезных веществ никак не влияет, но кругло-зернистый рис встречается на полках магазинов намного реже.

В состав бурого риса входят:

Калорийность такого продукта составляет 330-340 кКал на 100г, но его можно даже тем людям, которые сидят на диете, ведь жиров в нем содержится малое количество.

Польза бурого нешлифованного риса для организма

Его уникальные и полезные свойства заметили еще в древней Греции. Бурый рис давали детям и пожилым людям для борьбы с болезнями и восстановления сил. Сейчас после многочисленных исследований врачи выявили, что если употреблять этот продукт в пищу хотя бы два раза в неделю, то в организме человека накапливаются полезные вещества и витамины, которые укрепляют иммунную систему и снижают риски возникновений различных заболеваний.

Польза для нервной системы

В буром рисе находятся витамины группы B, которые положительно влияют на нервные клетки. Этот продукт помогает избавиться от депрессии, стрессов, переутомления, бессонницы, апатии. Частое употребление в пищу поможет улучшить внимание, память, и некоторым образом влияет на развитие интеллекта.

Польза для пищеварительной системы

Съев порцию такой каши можно утолить голод и наполнить организм энергией на несколько часов. Углеводы, содержащиеся в буром рисе, быстро сжигаются, а не откладываются в слой жира, так что этот продукт называют диетическим.

Людям, страдающим язвой желудка и другими заболеваниями кишечника, бурый рис будет очень кстати, ведь в нем содержится большое количество клетчатки. Он выводит из организма вредные бактерии и шлаки.

Во время диареи 100г такого продукта будут просто незаменимы.

Польза для сердечно-сосудистой системы

В буром рисе находится калий, который питает наше сердце и снижает риск развития инфаркта.

При правильном употреблении блюд из бурого риса можно снизить холестерин в крови, очистить и предотвратить закупорку сосудов и уменьшить возникновения атеросклероза.

Блюда, приготовленные из бурого риса, должны всегда быть в рационе гипертоников, так как он понижает артериальное давление.

При профилактике и лечении сахарного диабета, этот продукт помогает контролировать и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Также бурый нешлифованный рис несет пользу на другие органы и системы человека:

Вред бурого риса

Противопоказаний к применению нешлифованного риса практически нет, но все же существуют некоторые ограничения:

1.​ Людям, которые склонны к колитам, следует ограничить прием этого продукта по минимуму.

2.​ Из-за мочегонного эффекта, эту кашу нежелательно употреблять в пищу во время учащенных мочеиспусканиях.

3.​ Если упаковка с бурым рисом открыта более месяца, то для пищи он уже не пригоден. Такой долгий срок приводит к окислительным процессам в рисовом масле и может нанести вред всему организму.

Полезные советы

zdorovo-zhivi.ru

Смотрите также